[閒聊]好久沒吃到這樣令人念念不忘的麵包

[regret2 (麵包)]

週末爬完山，先去芝山岩繞了繞，然後沿中山北路往火車站方向走。
走著走著，經過一家面積不算非常大、但還算頂明亮的麵包店，
平時就有逛麵包店的習慣，碰到沒見過的，當然得進去繞一下。
這兩年麵包店開得越來越多，但真正好吃的卻不是成比例增加，
因為被「騙」過太多次，所以本來只打算買個小法國麵包試試店家的手藝。
孰料熱情的店員切了一小片藍梅（還是蔓越梅？）麵包請試吃。
一吃真是驚為天人：好好吃的麵包「肉」（就是麵包體啦）喔！
真是好久沒吃到這麼好吃的麵包肉。我一向偏愛歐式麵包，
但通常吃到口中的，不是過軟，就是硬到某個境界而沒有柔韌並存的狀態。
最等而下之者，不論軟或硬，卻極為乾鬆，一咬下去，
整個麵包組織是散開的（比方說那天在淡水中正路的╳╳農夫╳╳，
雖然一整個就是歐式麵包的樣子，但吃進嘴裡第一口，心裡就大喊不妙，
最後是含淚吃完的——一方面錢雖然難賺，
但肚子容量有限，不想被難吃的東西佔位置啊）。

這家麵包的神奇處在於，雖然他是屬於歐式麵包，
但麵包肉卻是我吃過最好吃的，又柔軟卻又有韌度，
完全不鬆散（即使擺回家中冰箱冷凍庫，
再拿出來隨便用微波爐解凍，口感亦未變），
我猜以學理語言來說，這叫保水度相當好？
總之真是好吃到不行。另一方面，雖然麵包體柔軟，
但身為歐式麵包該有的脆皮，及麵包肉的韌度，
卻也表現得相當好（我不太喜歡改良式的歐式麵包）。

就那麼一小片試吃麵包，害我當場手忙腳亂了起來，
急急慎重挑選要買的麵包（一來他的麵包都不算輕，買多了扛回家很重，
再者冰箱裡已經很多麵包，快塞不下了，
愛吃麵包者，應該都常常碰到這種「窘境」吧，呵～），
最後選了「高纖雜糧」、老麵發酵的法國麵包及老麵發酵的全麥土司。
高纖雜糧很讚，我沒有吃過這麼粗（意指麥子雜糧等含量很高）的麵包，
卻還能有這麼好的口感；法國麵包的麵包肉真是讚到不行，
皮也有一定的韌度；全麥土司也是口感好，麥也不少，而且麥很香，
（不過也許是老麵發酵的關係，有種酸味，雖然我頂愛的）。

那天匆匆忙忙，也沒仔細看店，依稀記得除了歐式麵包，
也有不少調理麵包及一些磅蛋糕。如果大家有經過，
不妨去試試看，也算給師傅捧個場，鼓勵一下（聽說師傅頗年輕，
然後做的有點辛苦 > <"）。最主要還是東西好吃啦，
大家不妨試試吧，我自己是已經不停在盤算哪天還有機會去一趟
（離家裡實在有點遠，好想每天吃喔）。
好久沒吃到這麼令人驚豔的麵包，跟大家分享，店家資料如下：
「禾麥工匠烘焙」，台北市中山北路六段454號，
電話：28714525

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◆ From: 219.86.35.88
推 lireching:推禾麥...我喜歡它的天然酵母法國種類~~
推 GG3:請問是靠近那邊呢
推 jenblue:禾麥的麵包健康又有嚼勁唷~推天然酵母蔓越梅麵包&老麵麵包
推 jenblue:從天母東西路和中山北路交叉口~沿美國學校走10分鐘就到嚕~
推 lireching:坐公車在賴厝(應該是吧?!)下車,抬頭就可以看到招牌了!
推 whiteaphy:在士東國小站下車，走遠離美國學校那個方向，幾步就看到