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http://share.youthwant.com.tw/sh.php?do=D&id=61008720 反式脂肪跟植物油並不相同吧 植物油容易在高溫烹調下產生自由基, 而自由基會攻擊正常的細胞, 為了避免這些才有將油品氫化的食品加工技術, 而氫化過的油脂才是反式脂肪。 (自然界的都是順式) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.100.123 ※ 編輯: XBiotin 來自: 61.229.100.123 (06/11 15:14)