[食記] 台中洪瑞珍三明治(圖文)

[aaaaalady (女孩)]

1.【分享人ID】：aaaaalady

2.【地點/店名】：台中市自由路一段122號

3.【商家電話】：[phone]

4.【食用日期】：97/09/26

5.【網誌連結】：http://www.wretch.cc/blog/pinkogirl/13574770

6.【心得分享】：


這其實就是一個很簡單的三明治

但是為什麼會這麼貴而且這麼受歡迎呢?

其實吃下去才知道

他的內餡總共有三層



四片吐司當中分別夾入了蛋皮、火腿、蛋皮

蛋皮搭配的抹醬是沙拉醬，而火腿搭配的抹醬則是鮮奶油

一般早餐店常會使用果凍般黃色半透明偏甜美奶滋

但洪瑞珍使用的則是淺乳白色偏鹹口味的沙拉醬

很像拌蛋沙拉的那種沙拉醬

加上只有抹上薄薄一層而已，所以口感顯得較為清爽

也比較不容易膩

而三明治抹醬使用鮮奶油，還真是特別

鮮奶油不是輕柔慕思狀，而是比慕思質感稍重一些些的霜狀鮮奶油

雖然霜狀質地的鮮奶油非常的細滑，但還是吃得出微細的糖分子

本身甜度是不會太過，但滑膩的霜狀口感會把整個甜味突顯出來




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愛,就始終不渝

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推 tsulingRINN:很詳細的剖析耶!感謝分享:D