[食記] 台北 星巴克口感很棒的草莓戚風蛋糕

[KUNI0202 (藐視王法)]

1.【分享人ID】：KUNI0202

2.【地點/店名】：星巴克

3.【商家電話】：02-8761-6614

4.【食用日期】：08/10/02

5.【網誌連結】: http://www.wretch.cc/blog/kuni/11470664

6.【心得分享】：




  在連鎖咖啡界裡面對來勢洶洶的85Ｃ以向來較為拿手的平價糕點與點心挾擊之下，

　星巴克真的有一場不好打的仗，尤其在價錢上又稍處弱勢，

　若不推出較有特色的產品出來，恐怕就真的只能靠咖啡了．



　今年九月推出的草莓戚風蛋糕外觀上相當"低調"，一直沒引起我的注意，

　反而是同時間上戰場的南瓜塔較引人注目，小弟也因此，

　在十月初先試吃了南瓜塔，印象不錯呢：

  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11462530



　今天教課之餘又來到了星巴克，看到櫥窗裡一塊簡約樸實的白色蛋糕，

　卻被打上"草莓戚風蛋糕"的名稱，我仔細瞧瞧蛋糕本體，

　一直努力地去尋找任何一點點的草莓塊，碎片甚至足跡也行，

　完全徒勞無功，這也激起了我異樣的好奇心：

　"星巴克到底是基於什麼樣的理由要推出外觀上這樣低調的糕點呢？"

  馬上點了一份，要價55，用GRD2拍完照切了一小塊試吃，

  外層的鮮奶油口感與一般的不大一樣，很清爽，　　

　內部的海綿蛋糕本體第一眼看起來乾乾的，一點也沒有蛋糕該有的濕潤感，

　這似乎是個敗筆，不過卻在入口的那一剎那給了我很棒的驚喜：

　與不討喜的外觀有著極大反差的內層海綿蛋糕口感特別細緻與軟嫩

　口感驚人中散著草莓香氣，真的很好吃！





　後來好奇心重的我，問了夥伴，得知草莓戚風蛋糕的鮮奶油是用低脂牛奶打的，

　整份蛋糕才一百多卡，相當驚人的低卡與清爽取向，

　整體來說加了不少分，真是非常漂亮的糕點戰爭呀！

　

　延伸閱讀：

  L'amour的70%巧克力蛋糕
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11457848

  平價連鎖店85度C的草莓乳酪
  http://www.wretch.cc/blog/kuni/11465360








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酷極必焚

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◆ From: 118.169.147.61
推 hikii:還有因為戚風蛋糕本身沒有油脂，所以熱量低
→ hikii:海綿蛋糕製作時有放油脂，嚴格說起來這是兩種不同的東西:P
推 hoshin:今天去吃了，好吃耶，不過鮮奶油有點甜
推 fmbottle:海綿和戚風都有油脂啊 1樓說的無脂應該是天使蛋糕才對
推 eoi:戚風跟海綿蛋糕的製作的確都有油脂,不過戚風油脂的量至少比海
→ eoi:棉蛋糕少一半以上,所以吃起來相對較鬆軟輕盈,且油脂的添加也不
→ eoi:同,就自己的經驗,海綿蛋糕通常使用奶油打發,戚風則是打發蛋黃
→ eoi:在分批加入液體油脂,如橄欖油,所以口感與熱量當然也差很多！