推 psynana:肉桂控必推… 03/30 22:30
推 sunnypie1992:六福的肉桂捲用的是布里歐麵包體才會有那樣的口感 03/30 22:49
→ sunnypie1992:已經最接近我朝思慕想國外那種又Ｑ又粘的肉桂捲口感 03/30 22:50
→ sunnypie1992:我曾經試著做肉桂捲，一直做不出那樣的口感，那時我 03/30 22:50
→ sunnypie1992:也動過這念頭：用布里歐麵包體試試？可惜沒動手。念 03/30 22:51
→ sunnypie1992:頭一閃而過。直到我嚐到六福的肉桂捲，大呼：原來真 03/30 22:52
→ sunnypie1992:的可以用布里歐呀，呵呵，一整個開心，也一整個懊惱 03/30 22:52
→ sunnypie1992:早就可做到的事，卻被自己給否決而延誤下來... 03/30 22:53
→ benson0204:原來是布里歐麵包體！六福烘焙坊上介紹，是天然酵母 03/31 13:56
推 sunnypie1992:天然酵母只是強調選用的酵母不同於速發商酵... 03/31 14:31
→ sunnypie1992:布里歐麵包體構成麵糰的口感/質地/類別和特色 03/31 14:32
→ benson0204:謝謝詳細說明! ^^ 03/31 16:15
推 psynana:陽光派有沒有考慮做來賣… 03/31 19:06
推 sunnypie1992:呵呵，謝謝樓上。這個很有困難。做麵包來賣需要很大 03/31 20:16
→ sunnypie1992:的設備(=資金)。因為麵包費時很久，半條吐司大概要5 03/31 20:16
→ sunnypie1992:小時跑不到。如果設備不夠大，真的會做心酸。就是說 03/31 20:17
→ sunnypie1992:要能量產才能做麵包來賣。這是為什麼有些獨立烘焙的 03/31 20:18
→ sunnypie1992:應說規模越小的要賣越貴，只有量產的工廠才能賣平價 03/31 20:19
→ sunnypie1992:麵包。哎，說到這，就很想吐槽某基金會... 什麼叫菠 03/31 20:19
→ sunnypie1992:蘿麵包成本只有3元賣十元才合理?!即使所謂秒殺麵包也 03/31 20:21
→ sunnypie1992:未必是有賺頭的... 設備成本的攤提大概要花上個三五 03/31 20:21
→ sunnypie1992:年跑不掉的 03/31 20:22
推 psynana:賠錢的生意沒有人做…那就希望如果那天你心血來潮做肉桂 03/31 23:26
→ psynana:捲，不小心做太多，通知一下，好吃的肉桂捲太少了… 03/31 23:26
→ benson0204:排隊等待中…costco,RJ,六福皇宮是目前我最喜歡的3家 04/01 12:27
→ benson0204:costco停產,RJ肉桂味極佳,六福皇宮口感最棒,我還在找.. 04/01 12:29