[發問] 請問什麼是"酸麵包"?

[J7565J (藍光)]

今天下午我在大直閒晃
在北安路和明水路中間的巷子
看到一家蠻有氣氛的小咖啡店，叫TRIO
進去消費，聽店員介紹某款麵包是"酸麵包"
小小方方的，看起來很可愛
我很好奇，就點了原味的吃吃看
吃起來味道淡淡的
因為我比較愛吃鹹麵包，所以對這種味道淡而且沒料的麵包比較沒感覺

剛剛上網想查查什麼是"酸麵包"
沒看到什麼說明
不過一直看到"舊金山"和"酸麵包"連在一起
倒是TRIO的店員說他們的麵包都是法國進口的
可以請版友介紹一下到底什麼是"酸麵包"嗎?

謝謝~


--
相信的人最接近奇蹟
          我不知道我的奇蹟在哪裡
                                                 但我相信
                                                      我等待

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.36.42.139
→ pall:查網路得到的回答是"酵母菌會在長時間的醱酵中產生大量的酵素
→ pall:並藉此改變麵糰的組織和風味.讓烤出來的麵包別具特色...
→ pall:之前吃過馬可出的德國稞麥,也是酸麵包的一款,吃起來帶有特殊
→ pall:酸味,個人覺得頗好吃說~
推 qqdcat:用裸賣做的～就會酸了,銀座木村屋的酸麵包就滿典型的
推 jchang230:天和的酸麵包也很讚喔
推 smaxine:我在舊金山吃過sour dough，不合我的胃口 好難吃 嗚嗚~
→ ouya:酸種做出來的麵包,風味帶有微酸,最有名的就是舊金山酸老麵種
→ ouya:我曾經意外培養出類似的麵種,並讓美國友人嚐過
→ ouya:只能說各地口味不同,那種滋味不能普遍適合台灣朋友