[發問] 烤吐司軟或脆?

[joshwhy (我愛莊子)]

想請教版上的大大：

我很愛吃全麥吐司(超過50%)，

經常購買心目中的第一名及第二名；單吃都很好吃喔!!

某日，卻發現烤過之後的感覺完全不同！！

只要冷藏放到隔天早上送進烤箱後，口感就變了－

同樣時間和溫度，

第一名：烤起來變成軟爛濕綿型...不怎麼好吃，好怪的口感!
　　　　就是說如果還要再烤的話，就會焦掉了＞＜

第二名：烤起來變得好酥脆...香香脆脆的！


結論：單吃就買第一名，烤著吃就買第二名。

想知道為什麼～～是麵粉的關係嗎？？？謝謝專業^^

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◆ From: 118.171.171.162
推 Goma:水分被蒸發
→ joshwhy:謝謝樓上,可是我仍不懂意思....是第一名要噴水再烤嗎?
→ lifelover:糖油少，烤過就會比較硬脆~
→ joshwhy:樓上厲害,得到想知道的答案了,謝謝~:)
→ rain700214:偷問一下原PO 這個是哪兩家的吐司阿?
→ joshwhy:樓上..我在台南,如果您真得想知道再站內信問我囉:)