→ lookworld:做自己也敢長期吃的商品才是長久之道 01/31 22:38
→ lifelover:感覺你沒有接觸過烘焙業? 有做過麵包嗎? 01/31 23:52
→ lifelover:要健康就做無糖無油的麵包，不需要加油 01/31 23:55
→ lifelover:要健康就要多加些穀物粉及堅果類>成本是從這類材料提高 01/31 23:56
→ lifelover:吐司味道容易吃得出來，客人會挑，當然要用好的奶油做~ 01/31 23:59
→ yes626:小的以前是興趣再做 現在在學 有聽說過無糖無油的麵包 但是 02/01 01:29
→ yes626:甚少 現在所學也都是有加油 有橄欖油 有奶油 我的想法當然 02/01 01:30
→ yes626:希望健康 但也得好吃 才會有人願意買 對嗎? 謝謝您的指教! 02/01 01:31
→ composer0:只要加了非天然物我都不買,在台灣麵包不是主食, 02/01 17:07
→ composer0:住過歐洲後,台灣的麵包我吃了後都會不舒服 02/01 17:09
→ composer0:鶯歌的窯烤麵包很類似我在歐洲自製(他發粉比較 02/01 17:10
→ composer0:多) 其他麵包店的麵包(油都不好) 個人體驗,供參考~ 02/01 17:12
推 composer0:8130看看 02/01 17:28
→ yes626:謝謝c大提供寶貴意見 所推薦文章小的也看過了 被警告了 但 02/02 11:15
→ yes626:也被激勵了 小的汗師父學習時 用的都是新鮮酵母 自製的水果 02/02 11:15
→ yes626:酵母 但常因為其為新鮮酵母 比其他更容易受溫度濕度的影響 02/02 11:16
→ yes626:所以有時品質不穩 外觀不好看 發酵時間足與不足 都是問題 02/02 11:17
→ yes626:如今 我想這些都不是大問題 我用了甚麼 才是重點 慢慢抓住 02/02 11:17
→ yes626:新鮮酵母等其他因素來控制我的品質 有天 小的也想提供給大 02/02 11:18
→ yes626:眾 健康又好的東西 謝謝您指教!! 02/02 11:18
推 n180:1.都不買 2.3.吃了健康為主要 4.價格高還是會買 02/02 17:49
→ n180:像我也很愛吃麵包 有時三餐的澱粉類會以麵包代替 02/02 17:50
→ n180:小弟我現在住台南 雖然愛吃麵包 但常去光顧的麵包店也就兩家 02/02 17:52
→ n180:我是覺得既然常吃~ 我寧願多花些錢買比較天然健康的麵包來吃 02/02 17:55
推 ktt7756881:1.都不買 2.天然 3.成份跟喜好 02/02 19:57
→ chimchim:有吃過用橄欖油做的麵包也別有風味 不用太排斥不用油 02/02 20:27
推 zyxcba5:這問卷要看客群耶...學生、窮人當然是有得吃就好 02/03 00:40
→ zyxcba5:如果是有一定經濟能力的客群 一定會回答健康勝於價錢 02/03 00:40
→ zyxcba5:因此可能主要還是取決於您開店的地點 02/03 00:41
→ yes626:感謝各位提供的想法 是啊 客群地點都很重要 小的有自己的 02/04 10:27
→ yes626:訴求 消費者也有自己的訴求 我會更努力在這裡下功夫 謝謝~ 02/04 10:28
推 KUDUKI:我的身體不允許吃進非天然的東西(嚴重過敏)所以.... 02/08 04:07
推 koala1234:好吃 健康 貴一點也沒關係！ 03/17 12:50