[發問] 香精與香料

[blossomtsai (花花)]

因為常常來bread版來看好吃麵包

對於胖達人的"不天然"早不以為奇

又因為胖達人迅速擴張 很多麵包店也如雨後春筍 仿行類似模式開店

今天看到一家麵包店的粉絲團說 他們0香精 但有天然香料

真的有"天然"香料嗎??

我有去過它們的麵包店 裡面也是歐式的軟麵包

當然也有胖達人熱賣的 巧克力豆麵包

巧克力豆一樣是不會融化的...

所以真的可信嗎@@

謝謝

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◆ From: 59.102.184.30
推 makeme:建議逛烘焙版 麵包版畢竟是吃麵包居多XD
推 ayuayuayu:像是胡椒孜然咖哩粉這種就算是香料吧@@香精大概是指化
→ ayuayuayu:學那種
→ yesman1214:胡椒粉 之類的
→ yesman1214:歐式麵包沒"天然"香料這東西 書上做法沒這東西
推 makeme:香草莢-天然香料 香草精-便宜的都合成 貴的拿來作麵包?很難
→ makeme:二者味道有差 台灣很多人吃習慣了就愛人工香精味
推 nkj21505:香草夾 天然！咖啡也算味道濃！
→ Junchoon:天然的成份都很容易揮發啦...烘焙會超過100度
→ Junchoon:真的天然的成份烤完後能留下來的氣味並不多
推 been1973:香料比較多天然的,香精化學的多,天然的也有
→ been1973:可以看這個http://ppt.cc/7A3D