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佛陀說有四食是眾生賴以活命因素，其中的段食就是我們日常生活中的飲食。在佛法
修習裡，飲食是一項重要的課題，如何讓飲食成為助道資糧，而不使飲食反致修道障礙、
增長煩惱。例如常提到的素食亦是實修課題之一，培養慈悲心。
而對佛弟子來說，若雖斷肉食，但於其他飲食若仍如世間人般貪求，為了滿足口腹之
慾在飲食上追求增長貪欲，則亦如經典所說「貪嗜飲食」，《大般涅槃經》云：「貌像持
律，少讀誦經，貪嗜飲食，長養其身」，增長貪欲於法漸離。
世間人追求美食美味，或以養生為目的、或以追求樂受為尚；然以佛法言，世間各種
“樂受”皆屬【壞苦】，應觀苦諦之性，方不至為無明所惑增長追求貪欲等煩惱。
底下選讀飲食應注意的事項，不應以染汙貪求心，而應以清淨的意樂發心，如理的思
惟飲食作為修道助緣相應的心態，與貪求飲食的過患；與法相合將飲食轉為清淨的道用。
尤其修習佛法者，需修習「止、觀」才能得出世間解脫道性。《解深密經》云：「慈
氏（彌勒菩薩），若諸聲聞，或諸菩薩，或諸如來，所有世間及出世間一切善法，當知皆
是此奢摩他（止）、毘缽舍那（觀）所得之果。」
其中「飲食知量」是修習止觀的重要助道資糧之一。無著菩薩《大乘阿毘達磨集論》
云：「何等資糧道？謂諸異生所有尸羅，守護根門，飲食知量，初夜後夜常不睡眠，勤修
止觀正知而住；復有所餘進習諸善；聞所成慧、思所成慧、修所成慧。修習此故得成現觀
解脫所依器性。」
《菩提道次第廣論》云：「學習四種資糧，是易引發奢摩他道（止）、毗缽舍那道（
觀）之正因：所謂（1）密護根門，（2）正知而行，（3）飲食知量，（4）精勤修習悎寤
瑜伽，於眠息時應如何行。」
底下學習「飲食知量」：
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《菩提道次第廣論》─〈道前基礎‧修習軌理〉
｛節錄｝
【第三】飲食知量者，謂具四法。非太減少，若太減少飢虛羸劣，無勢修善，故所食
量，應令未到次日食時無飢損惱。非太多食，若食太多，令身沉重，如負重擔，息難出入
，增長昏睡，無所堪任，故於斷惑全無勢力。相宜而食消化而食者，依飲食起，諸舊苦受
，悉當斷除，諸新苦受，皆不生長。非染污心中量食者，謂不起眾罪安樂而住。又於飲食
愛著對治者，謂依修習飲食過患。過患有三：由受用因所生過患者，謂應思惟任何精妙色
香味食，為齒所嚼，為涎所濕，
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猶如嘔吐。由食消化所生過患者，謂思所食至中夜分，或後夜分，消化之後，生血肉等，
諸餘一類變成大小便穢不淨，住身下分。此復日日應須除遣，及由依食生多疾病。由求飲
食所起過患，此有五種：【1】由為成辦所生過患者，謂為成辦食及食因，遭寒熱苦，多
施劬勞，若不成辦憂憾而苦，設若成辦，亦恐劫奪及損失故，發起猛利精勤守護，而受諸
苦。【2】親友失壞者，謂由此故，雖父子等互相鬥諍。【3】不知滿足者，由於飲食愛增
長故，諸國王等互相陣戰，領受非一眾多大苦。【4】無自在過失者，諸食他食者，為其
主故，與他鬥競，受眾多苦。【5】從惡行生者，謂為飲食，飲食因故，三業造罪，臨命
終時，憶念其罪，追悔而死，沒後復當墮諸惡趣。雖乃如是，然亦略有少許勝利，謂由飲
食安住其身，若唯為此故，依止飲食，不應道理。故應善思而後受用，謂由身住，我當善
修清淨梵行。施者施主，亦為希求殊勝果故，搾皮血肉而行惠施，亦當成辦彼等所願，令
得大果。又應憶念《集學論》說，應當思念饒益施主，及身中蟲，現以財攝，於當來世，
當以法攝。又應思惟當辦一切有情義利，而受飲食。《親友書》亦云：「應知飲食如醫藥
，無貪嗔痴而近習，非為驕故非慢故，非壯唯為住其身。」
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辨析
【四法】：（一）非過少
（二）非過多
（三）相宜消化而食
（四）非具足煩惱而食
（一）﹝非過少﹞
原因：饑餓使身體虛弱，無勢修善。
應行：保證未到次日進食時，不會有饑餓損惱。
（文上觀察，應該主要是說一天的最後一餐；若受八關齋戒的是午餐）
（二）﹝非過多﹞
原因：1.身體沈重；2.息難出入；3.增長昏睡；4.無所堪能；5.故斷惑無心力。
應行：八分飽即可。
由以上（非過少、非過多）二者可知，飲食不能不足，亦不宜過量，以八分飽
為適量。否則多食少食皆會導致修行不得力，影響修善與斷煩惱。《雜集論》云：
「飲食粗重者，謂極多少食，於方便行，無堪任性。」
（三）﹝相宜消化而食﹞
原因：1.以往依飲食不當所引起的苦受將會斷除；
2.由飲食不相宜引生的新苦受，皆可避免而不生長。
（略論釋云：謂食未消而復加食，使消化不及，因而生病者是。）
應行：相宜合乎飲食衛生；不應未消化前而復食。
（四）﹝非具足煩惱而食﹞
原因：若染汙心而食，起眾罪故而斷之。
染汙心，可分﹝求食染汙﹞與﹝進食染汙﹞。譬如，以非法動機希求美食，此為求
食染汙；正食時生起貪著或慳吝等，此為進食染汙。
（《菩提道次第略論釋》云：「煩惱食，能生不悅意事，及不安樂因。所謂煩惱者
，分飯食來源與資料來源，如由屠夫劊子手而來之食是。資料，謂由貪愛其滋味
，即為貪煩惱而受用，如對食物而生起偏愛耽嗜者是。」）
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以上「飲食知量」歸納而言，即須了知二量──與身相應之量和心理之量。唯了知此
二量，才能合理安排飲食，避免以飲食不當影響修行及造罪業。不能﹝知量而食﹞之關鍵
，即愛著飲食勝過理智的自制力，因此以下須講飲食愛著之對治。
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【飲食愛著的對治】
對治愛執飲食的方法，謂思惟過患分三：
（一）﹝由受用因所生過患思惟﹞
思惟任何精妙色香味之飲食，被齒所嚼，被為涎所濕，猶如嘔吐之物。
（二）﹝由食物消化後所生過患思惟﹞
謂思所食之物至中夜或後夜時，消化之後，生血肉等，有餘一類變成大小便穢而
往身體下分，又必須日日遣除。及由依飲食而生極多疾病，如食物中毒等。
由食物消化所引之過患有四：1.生長血肉等不淨物；2.產生大小便穢；3.須每天
排泄大小便；4.引生各種疾病。應當如是思惟飲食自性唯苦，以對治飲食愛。
（《瑜伽師地論》中稱此為轉變種類過患：「云何轉變種類過患？謂此飲食，既噉
食已，一分銷變，至中夜分，或後夜分，於其身中，便能生起、養育、增長血肉
、筋脈、骨髓、皮等，非一眾多種種品類諸不淨物。次後一分，變成便穢，變已
趣下，輾轉流出，由是日日數應洗淨。或手或足，或餘支節，誤觸著時，若自若
他皆生厭惡。又由此緣，發生身中多種疾病。或由所食不平和故，於其身中不銷
而住，是名飲食變異種類所有過患。」）
（三）﹝由求飲食而生過患思惟﹞此分五種：
1. [成辦所生過患]：
成辦食物及成辦食物之因，必須現遭寒熱之苦，極多勤勞。假如因此沒有達成所
願而感憂苦，假如成辦，亦唯恐被奪及減損而發起猛利精勤守護，而備受應此而
生諸苦。總之，為成辦飲食所生過患有三：一、成辦過程中有辛勞之苦；二、成
辦失敗有憂憾之苦；三、成辦後有守護之苦。是故，過程與結果唯是痛苦之自性
故以貪執推動而追求飲食之行為，其自性唯苦，且從果上說，求得是苦，求不得
亦是苦。
2. [（小範圍）親友失壞過患]：
謂由成辦食及食因故，父子眷屬相互鬥諍。一切鬥諍之起因即內心的貪執，欲界
眾生內心最貪執之處，為飲食男女。《俱舍論》云：在家人為受用而諍，出家人
為見而諍。飲食受用一旦不得滿足，自然引發人與人之間的鬥諍。此處，以親友
代表人類之間最親善的關係。
3. [（大範圍）不知滿足過患]：
由於成辦食及食因的愛執增長故，大至諸國等相互征戰，無量有情領受極多不同
大苦。歷史上，發生過眾多部落之間、民族之間與國家之間的戰爭，究其根源，
正是人類之貪欲。其中不乏以「飲食愛增上」（經濟利益衝突）而暴發戰爭者。
所謂經濟競爭，大至集團，小到個人之間的競爭，悉為人類貪心所致。勿以為追
求飲食過患極小，此實為諸患根源，以飲食愛之增長，人心將捲入更為激烈的鬥
諍中。
4. [無自在的過患]：
諸多依於他有情而獲得飲食的人，必須為其主而與他鬥爭，受眾多大苦。世人常
為糊口，而為雇主效命，做眾多違心之事，為雇主的利益參與競爭，身心極其痛
苦。
5. [從惡行生的過患]：
為了成辦食及食因故，三業造罪，臨命終時，憶念其罪追悔而死，死後墮諸惡趣
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分析：此思惟過患分三，其中前二，是依於不淨觀方式思惟愛執飲食過患；
──斷除已生飲食愛執之心。
第三條，“由求飲食所起過患”五種，是依於思惟成辦飲食及飲食因上的煩惱；
──斷除未生飲食愛執之心。
體會：飲食問題在廣論裡面，建立在未修中間，目的是：﹝將護修習所緣行相，是護持戒
律，集積資糧的正因之一﹞。
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至此，或有人疑：「飲食過患如此巨大，吃飯似成極大罪業，是否唯有禁食，才不致
染上罪惡？」
此問並未掌握關要，飲食實不具罪性，決定罪性唯在動機。動機為庸俗的世間貪求，
飲食確為染汙，而將心念導向高尚無私的目標，飲食也將為自他二利提供純淨能量，有如
是殊勝利益。故須了知，真正具足智悲的修行人，飯食之間亦成辦功德，而未經聞思不懂
修法之俗人，即使吃飯亦是造罪。因此，同行一事，智愚動機迥異，其果亦具天淵之別。
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【思惟正確飲食之勝利】
理由：若依於正確的飲食能安住其暇滿之身，故需思惟少許勝利。若不依於正確飲食，
不應道理。故應善思而後受用。倘若僅為養身而依止飲食，則不合道理；傍生亦
具有為身覓食之本能，人若僅為養身而受用飲食，則與傍生無異。
（一）﹝自利方面思惟﹞
飲食為了能令身安住而能善修清淨梵行。
（二）﹝利他方面思惟﹞
1.布施飲食的施者施主，為求殊勝果故，榨皮血肉而行惠施，我當成辦彼等所願
令得大果而正受用飲食。
2.飲食不但能饒益施者施主，並且能饒益身中之極多蟲有情，先以財攝，未來世
當以法攝。
3.為了利益一切有情義利而受飲食。
結歸：《親友書》以視飲食如醫藥之心來修習。這樣能斷除因為飲食而生的驕慢心，及
僅為能安住其身的狹隘目的。
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體會：若不聞思安樂之道，誰能正確觀待飲食這件事呢？世間皆以飲食男女為安樂究竟，
而沒有透過佛法的智慧觀察，事實我們和傍生無異，甚至傍生更勝於我們。因為它
們溫飽即能滿足，非我們人類那種不知滿足的心，所帶來的極多困苦。
然此若能了知真安樂之果及因後，飲食漸能由正確引導而成為安樂正因，非過去無
知貪婪所引極大苦因。也遠離傍生之心，是發展暇滿人身的特殊心性作用。
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此處，宗喀巴大師依大小乘經論，宣說四種思惟內容：前二種即應思惟以飲食令身體
更有活力，由此應善修梵行，及為報答施主辛勞惠施之恩，應當成辦彼等所願。此據《瑜
伽師地論》、《親友書》、律藏等，依別解脫戒而宣說；後二種即應思惟以飲食饒益施主
與身中小蟲，及為成辦有情利益而受用。此據《集學論》按大乘利他精神而宣說。無論從
因果規律或從佛法角度，三寶弟子受用飲食之前，須先作思惟。
每次進餐時，勿無意識地端碗便食，而應先觀自心，以善思惟調整動機，方可昇華自
心，超越俗欲。如是思惟，即將飲食轉為道用。因此，清淨的飲食習慣是先思惟而後受用。
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此段文字易懂，若不真實思惟而受持，亦僅流於口頭，飲食仍隨煩惱而轉，故欲行菩
提道者，對此先應通達，繼應始終真實行持。
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﹝善男子！如我為諸菩薩所說法假安立，所謂：契經、應誦，記別、諷誦，自說、因緣，
譬喻、本事，本生、方廣、希法、論議。菩薩於此善聽善受、言善通利、意善尋思、見
善通達，即於如所善思惟法，獨處空閑作意思惟，復即於此能思惟心，內心相續作意思
惟，如是正行多安住故，起身輕安及心輕安，是名奢摩他，如是菩薩能求奢摩他。﹞
～《解深密經》
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