推 Calabaza:這個沒有著作權的問題 因為你是蛋糕的所有權者 09/29 19:05
→ Calabaza:沒拍到盤子的話 其實在法律上都是OK的 只能說這個規定 09/29 19:06
→ Calabaza:是符合老闆的"奇檬子"問題吧 囧 09/29 19:06
圖文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1876928
去Mayu（Moca）吃蛋糕也不是第一次，只是因為上回去的時候聽說三月份會有新的糕點
所以今天下午又再度造訪。這回點當然是新品。
menu上新品蠻多種的，多偏向慕斯類，應該是因應春夏的清爽口感吧？舊的糕點例如
草莓塔、米勒費尤（千層派）、芙樂奇耶（草莓慕斯蛋糕）、栗子蒙布朗等等都還在，
不過同事跟我很喜歡的檸檬塔則沒有保留。其他像是歐培拉，將咖啡味以開心果口味
取代，成為「歐培拉皮士塔丘」，另外也有許多以蘋果、焦糖、黑或白巧克力、黑醋栗、
香草、洋梨、紅茶等等口味的慕斯蛋糕。也有moca咖啡蛋糕、英式伯爵茶口味的蛋糕，
及杏桃派。價錢仍在85~90之譜。
同事跟我這回點了「塔坦 Tartin」（85元）、「歐培拉皮士塔丘 Opera Pistache」
（90元）以及「玫莉莎 Melisa」（90元）、「貝貝 Bebe」（85元）。另外還有
卡布其諾（110元）以及一壺熱的伯爵奶茶（170元）。
「塔坦」就是蘋果塔，整個大主體呈現深赭紅的顏色，底下是層薄而酥脆的塔皮，
頂上則綴了一朵白色鮮奶油，以及一片薄如紙張的乾燥蘋果片，不含頂端的裝飾，
就已經高達10公分左右，氣度輝煌！這個塔坦是我們今天吃到最推薦的一道，塔皮
一如水準地酥脆不說，那深紅蘋果泥的部分的確紮實，口口都是實實在在、濃稠香潤
的蘋果泥。據menu上說，這是蘋果泥經過長時間熬煮的，我蠻相信的。而且甜而不膩，
好吃極了！
「歐培拉皮士塔丘」，開心果歐培拉，是改良過、以清爽的開心果取代濃郁的、適合
冬季咖啡味。吃起來其實也蠻好的，儘管同事還是覺得咖啡味比較搭配。Mayu的蛋糕
就是新鮮，所以吃到最後這蛋糕重心不穩，上層還會慢慢地滑下來。
「玫莉莎」呈現可可色的三角柱狀，上頭有一顆酒釀小櫻桃，以及四、五滴巧克力醬
點綴。表面佈滿一層薄薄的可可粉，裡頭包覆著上半層的白色香草慕斯，下層的
黑巧克力慕斯，以及最底下的一薄層巧克力海綿蛋糕。酒漬櫻桃也輕描淡寫地發揮功用，
總在吃下那麼一口時給人不同於慕斯的味覺經驗。這「玫莉莎」吃起來其實相當清爽，
但我個人不偏好慕斯類的糕點，所以覺得還好。
「貝貝」是我最後加點的，因為今天沒有「英式伯爵茶海綿蛋糕」。取名為「貝貝」
也許是因為她看起來如嬰兒般的滑嫩吧？（是嗎？:P）整個形狀是圓柱狀，底下鎮有
酥脆塔皮，上頭表面是烤的微焦的金黃焦糖，同樣有顆酒漬櫻桃。再來同樣分成上下
兩層：上層是香草席布斯，口感介於布丁跟慕斯之間，顏色呈現淡黃色。下層是
香草慕斯。兩層中間還有清爽的蘋果小丁。初入口時，「貝貝」令我覺得有些甜，
但仔細品嚐之後覺得這甜度來自於混在蛋糕中的焦糖，越吃越順口。口感不如慕斯
那般細緻，還可以吃的到一顆顆的粗糙感。看來我在玻璃櫃前猶豫半天的抉擇是對的。
以上大致是moca新品初體驗。但在飲料個人認為表現還是不好。之前點咖啡就已經
不是令人滿意了，這回點伯爵茶（而且還算是小有名氣的Twinning），想說會不會
好些。沒想到不僅奶味不夠，連伯爵茶的香氣都沒出來。
另外，Mayu越來越嚴格執行不能對蛋糕拍照的規定了，這回新的menu上更是明白寫出
「不準對蛋糕拍照」幾個字。我很尊重店家對他蛋糕的肖像權，所以不拍。但心想
我用畫的總可以吧？於是就拿張餐巾紙開始塗鴉起來，沒想到店員就來關切，並且表明
想將我的作品，甚至連文字記錄都想收走。感覺這到維護的動作就有些過頭了，畢竟
如果我外帶蛋糕再回家拍攝，他們無話可說無法可管。然而他們一再以怕被同行仿冒的
理由而拒絕拍攝，是否有些沒有意義呢？更何況，如果真的怕被同行仿冒，是不是
也該對自己的產品有信心，只要原料新鮮製作獨特，同行又怎麼仿冒？更何況同行若
以moca蛋糕為仿冒對象，也算是刺激自己持續研發新產品的動力吧？我知道我有不對
的地方（幫蛋糕畫素描？），但也很尊重老闆的「著作權」，但怎麼也摸不透這個規定
的意義在哪？
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