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HAMAYA COFFEE
地址：台北市羅斯福路三段271號11F-3
電話：(02)2369-6750
網址：http://www.wmy.co.jp
無名：http://www.wretch.cc/blog/hamayacafe
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前一陣子接受了HAYAMA COFFEE試喝的邀請，這是從日本來台的品牌，在日本已經
有80年的歷史，算是相當的老字號，這陣子終於在台灣代理，這種杯掛式濾滴咖
啡並不是很常喝，平常工作忙碌，較無閒情逸致來品嚐，恰好適逢寒假，在學校
上班無聊時倒是可以拿出來細細品味。
杯掛式濾滴咖啡的沖泡方式，拿出咖啡包之後，稍微彈一下，讓咖啡粉盡量的都
沈在底部。
撕開上方的密封。
兩側撐開，稍微搖一下，讓咖啡粉平均分散，並將兩耳掛在杯上。
最好能用細口壺來緩緩倒入，第一次先以少量的水，浸濕咖啡粉，約30秒之後再
進行三次的沖泡，因為我這邊沒那種東西，所以簡單的用飲水機來沖泡，但注意
水量別太多，入水140cc，濾滴出125cc為最佳。
最後滴完之前，將咖啡包斜向一角，讓咖啡從一個角落滴完，一杯香醇好喝的黑
咖啡就完成了。
藍山調和 400 ntd（面交）、450 ntd（含運）/（20入）：我喝咖啡可以接受苦
，但不太喜歡酸，而這款藍山的酸味和苦味取得一個平衡，一口啜下，舌尖上感
受咖啡的溫度，舌後已有濃郁的香氣，流入喉嚨後，酸味潛藏在苦味，滑順！最
後留在嘴裡只剩餘韻，沒有太多的負擔，也是三種裡頭我最喜歡的（但價格也最
高）。
哥倫比亞翡翠山調和 300 ntd（面交）、350 ntd（含運）/（20入），在哥倫比
亞被稱為寶石的翡翠山咖啡，一撕開封口便散發出濃郁的香味，入口便是較為明
顯的酸，而苦味只是配角，但卻會留存在舌上，喜歡偏酸口味的咖啡的人，這一
款是為不錯的選擇。
特調咖啡 250 ntd（面交）、300 ntd（含運）/（20入），三者內屬於味道較淡
的，但酸度跟苦味也調和的滑順，是淺焙的咖啡，適合入門（平均下來，這一款
單價蠻便宜的說）。
我喝咖啡喜歡不加糖，如果能有奶泡就更好了，一杯黑咖啡便能提振早上工作的精
神，平常下午在研究所上課的時候也總喜歡泡個一杯來抒解一下上課沈悶的氣氛，
而且最近喝了一些網路上在販售的杯掛式濾滴咖啡，都有不錯的水準，喝膩了即溶
或者是沒時間在那邊磨咖啡粉的人，這種耳掛式的倒也是一個不錯的選擇。
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南島老師的筆記本
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