圖文 http://www.christabelle.idv.tw/archives/3998
我對於瑪莉葉這家店的感受有點反覆。位於民生社區巷弄內的瑪莉葉洋果子店，
從好多年前 S 一直跟我提起，印象極好，到後來與哥哥嫂嫂曾經造訪一次，
反而沒有留下太深刻的好印象。就這樣，瑪莉葉從我腦中的甜點資料庫中消失；
若要問我台北哪裡吃蛋糕好吃，我絕對不會想到瑪莉葉。
上次去了富錦街的朵兒後，網友推薦附近的芭蕾咖啡。不料，一天下午我到了
芭蕾咖啡門口卻看到內部整理而暫時歇業的告示（據說我拿著循地圖找還是
找到舊店XD）。不甘心地在附近社區內徘徊拍拍照，看到了瑪莉葉。我進了門。
瑪莉葉就這樣靜靜地敞開玻璃門，門口的櫥窗的擺設好像幾年都不曾換過地
那樣陳舊泛黃。店裡裝潢也是20年前那種老派咖啡廳才有的，碎花壁紙剝落
褪色、吧台後的木櫃看來也經歷過老祖母的年代，空氣中嗅得出來沈沈的
味道。至於老闆娘與服務生也絕不是在商業區咖啡廳看的到的打扮。兩人
在吧台前後對坐著，伴著音樂，若非我進門，她們就這樣一下午我也不意外。
最吸引人的莫過於甜點櫃裡的蛋糕了，只是仔細一看，似乎與花俏的法式甜點
相比還是差一大截。我張望好久實在不知從何點起，但也不能就這樣離開店裡
一走了之。只好勉強挑了一份草莓牛奶蛋糕，另外叫了一杯曼巴咖啡。老闆娘
說，午茶組合就是飲料與甜點加起來的總價減 20 塊錢。
送上來的蛋糕也沒有特別裝飾，連外層的透明玻璃紙都沒撕，底下的錫箔紙都
還折著、貼在蛋糕邊，蛋糕本身也歪歪斜斜，像是快要倒掉一下。我自己動手
來，把蛋糕整理好之後，為她好好地拍張照。
我不只一次在過去的文章裡提到我不喜歡吃海綿蛋糕，而瑪莉葉的蛋糕幾乎
都是以海綿蛋糕為主，這也是我挑的很勉強的原因。咖啡也上桌了，這樣下午茶
儀式就可以開始。
看起來平淡的草莓牛奶蛋糕，在叉子落下的第一秒起開始產生魔力，可以感覺
得出來蛋糕彈性很好。沒想到，接下來蛋糕吃進口中後隨即馬上讓我對這家店
印象大改！奶油輕盈地像是剛融化的冰淇淋，海綿蛋糕與草莓慕斯層層疊疊，
鬆軟的綿密的酸的甜的在嘴裡化成一陣門外吹近的和風。吃慣了現代作工複雜
口味又極甜的法式甜點，眼前的瑪莉葉蛋糕將我拉回小時候，想起那一個父母親
為我買來慶生的鮮奶油蛋糕。
不需華麗的炫飾，只要好吃到觸動記憶就是絕妙好食。
小小的店面，在我進來後竟也陸續坐滿，還有好多組客人來外帶，有的是附近
的鄰居，有的是開車來。老闆娘與日籍甜點師傅也親切地跟客人聊天。看得出來
師傅的臉上已經有了這些年歲的痕跡，還拿出新開發的蛋糕給客人品嚐。他的
笑容，讓我開始勾勒出一個畫面：一個戴著白色高帽老宅男，成天窩在廚房
研究試作新口味，一有成品給客人分享，臉上就露出辛苦都有回報的滿意表情。
新口味是可爾必斯、優格的酸口味，而蛋糕體也與一般的海綿蛋糕不一樣，
感覺是只用蛋白去製作的蛋糕體。師傅說，配方是祕密，佛曰不可說。
我很高興台北的街角有瑪莉葉，或許等到我老的時候，哪一天還會想起這一片
草莓牛奶蛋糕。
[info]
瑪莉葉洋果子店
北市三民路113巷15號
02-87870783
11:00-20:00 週一休
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