推 Jakoc:以前好吃很多 後來大概為了健康考量 就變得比較不香不油了 09/02 13:06
※ paulyear:轉錄至看板 Kaohsiung 09/06 22:04
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不知不覺中秋節即將來臨，
除了趕緊準備連假要去哪裡玩，此刻也是糕餅店大顯身手的時間，
推出各式各樣獨特風味的月餅，讓愛吃月餅的阿一一得以一飽口福，
很高興能獲得高雄金園飯店的邀請，試吃沒有嚐過的～潮式奶皇酥
打開外盒，四顆奶皇酥把盒子塞得滿滿的。
金園飯店的奶皇酥為手工製作，由飯店師傅一個一個捏製而成，
在高雄已經賣了十四年了，一年裡只有中秋節才吃得到。
適合送禮的精裝八粒包裝，網購特惠價480元，
另有適合自用的四粒平裝版，價格為230元。
奶皇酥要怎麼吃呢？可以冷藏退冰20分鐘後享用，也能退冰後放入微波爐加熱，
只要20秒，就能享用熱呼呼的奶黃酥(使用烤箱則加熱2分鐘)。
產品不加任何防腐劑，冷藏保存期限為七天，冷凍保存為兩個月。
奶皇酥個頭比一般酥餅大許多，外表呈現烘烤後的金黃色。
先來品嚐冷藏解凍的吃法，
刀子切下去能感受餡料的紮實，製作上改良傳統潮式月餅的油膩，
內餡採用椰漿、蛋黃、低脂植物油打成，為減少膽固醇攝取，只加了半顆蛋黃。
放入嘴裡滋味不甜不膩，
餅皮跟內餡口感融合為一體，細緻奶皇餡中浮現淡淡椰香，
雖然味道爽口，但份量很夠，吃完一粒就會有點飽足。
再把奶皇酥放進烤箱加熱，享用熱騰騰的吃法，
烤過後餅皮香氣變得更明顯，
餡料跟蛋黃也更為融入，看起來好誘人阿～～
咬下變得微酥的餅皮，餡料口感上更為綿密，
奶香也變得濃郁一點，但吃起來依然不甜膩，
獨特風味讓人留下深刻印象。
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