※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ti_wFEP ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [廣宣][新北市][板橋區] 自由式 Free Form 2部曲
時間: Sat Oct 26 16:06:33 2019
『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228385583
餐廳名稱：自由式 Free Form
地址：新北市板橋區雙十路二段70巷1號
鄰近捷運站：板南線BL09江子翠站
電話：(02) 2256-6026
營業時間：星期二~日 12:00~19:00 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/FreeForm.Lusia/
板橋捷運江子翠站附近雙十路70巷的一家手作甜點店 "自由式 Free Form" ，
這家一直是我在板橋最喜愛的甜點店之一。
10/18(五)那天跟部落客好友們中午在華山市場 "恩記牛肉麵" 吃完午餐後，
我們就回到板橋到 "自由式" 享用下午茶。
"自由式 Free Form" 近期推出多款戚風蛋糕，
這次用餐主要目的就是想要享用這家的戚風蛋糕。
其他甜點當中原有兩款塔類甜點、布丁、磅蛋糕、可麗露等都仍有持續供應，
包括先前品嘗過的 "翠綠" 抹茶慕斯在內，
但是很可惜的是 "墨綠" 抹茶白巧克力塔就暫時停售了。 T^T
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常溫甜點有瑪德蓮、磅蛋糕、小泡芙餅乾等。
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這家供應的飲料有咖啡、氣泡飲和茶飲等，
其中咖啡是以特選咖啡豆釀造的冰滴咖啡和手沖咖啡，
品質相當優良，
要點咖啡可以跟店家詢問當日的特選咖啡豆。
茶飲則是特選台灣優質茶葉泡的。
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我們每款戚風蛋糕都點了，
並點了兩壺冰滴咖啡和一壺熱的茶飲。
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哈密瓜抹茶戚風
抹茶戚風蛋糕中間夾入哈密瓜卡士達、覆盆子果凍、糖霜核桃，
上方擺上哈密瓜奶凍。
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抹茶戚風蛋糕是選用京都宇治丸久小山園的五十鈴抹茶粉製作的，
不但茶味和香氣很濃郁，
而且回甘的速度很快，
使得抹茶戚風蛋糕本身吃起來就相當甘甜。
裡面的哈密瓜卡士達醬很濃郁充滿哈密瓜的鮮甜，
點綴著酸酸甜甜又Q彈滑溜的蔓越莓果凍以及脆口的核桃，
整體口感和味道豐富又多層次。
芒果芭樂戚風
紅心芭樂戚風蛋糕中間夾入芒果卡士達、紅茶奶酥、糖漬橙皮、荔枝果凍，
上方擺上芒果奶凍。
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紅心芭樂戚風蛋糕有著淡雅的芭樂鮮甜和清香，
裡面的芒果卡士達的芒果果香和酸甜滋味很濃郁，
再加上橙皮和荔枝果凍的提味，
這款可以說是充滿多種水果果香的一款戚風蛋糕。
焦糖蘋果伯爵戚風
伯爵茶戚風蛋糕中間夾入焦糖卡士達、焦糖蘋果、糖霜核桃、新鮮檸檬皮，
上方擺上伯爵茶奶凍。
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(這次切得技術不太好弄到爆漿了XDDD)
伯爵茶戚風蛋糕的伯爵茶茶香很濃郁，
焦糖卡士達濃郁香甜，
焦糖蘋果有加入八角、白蘭地和香草提味，
味道和香氣多層次又能襯托蘋果的鮮甜，
跟伯爵戚風和焦糖卡士達組合地很完美，
新鮮檸檬皮則是增添清香。
黑森林可可戚風
巧克力戚風蛋糕中間夾入巧克力卡士達、酒釀櫻桃、糖漬橙皮、開心果、榛果，
上方擺上巧克力奶凍。
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這款整體的巧克力味非常濃郁，
喜愛巧克力的朋友們很值得試試這款。
巧克力奶凍有加入白蘭地酒提味，
脆口又香的開心果和榛果以及充滿酒香的酒漬櫻桃跟巧克力很絕配。
栗子芝麻戚風
芝麻戚風蛋糕中間夾入法式栗子泥餡、糖漬栗子、蘭姆酒、焦糖杏仁角，
上方放上栗子奶凍。
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芝麻戚風蛋糕充滿濃郁的芝麻香氣，
法式栗子泥濃郁綿密又香甜，
又吃得到糖漬栗子顆粒，
蘭姆酒的提味增添酒香，
整體也相當美味。
荔枝焙茶戚風
焙茶戚風蛋糕中間夾入荔枝卡士達、糖漬水蜜桃、焦糖杏仁角，
上方放上荔枝奶凍。
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焙茶戚風蛋糕的焙茶茶香以及獨特的碳焙香氣很明顯，
裡面的荔枝卡士達充滿荔枝的鮮甜和果香，
還有糖漬水蜜桃和焦糖杏仁角的點綴，
發現焙茶也同樣能跟水果如此巧妙搭配和互相映襯，
也非常美味呢！
冰滴咖啡
我們合點了兩杯選用不同咖啡豆冰釀的咖啡。
肯亞AA 淺焙 水洗 伊洽瑪瑪
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有著厚實又明顯的莓果香和酸甜味，
甘醇又清爽。
瓜地馬拉 中焙 花神
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帶有獨有的花香氣息結合清新的柑橘滋味，
花香和果香交織出高雅細緻的風味。
鐵觀音
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鐵觀音茶的茶味濃烈炭香醇厚帶有微苦，
有熟果香氣和沉穩的茶湯滋味。
"自由式 Free Form" 的各款戚風蛋糕都香甜美味，
而且食材和口味搭配上都搭得很棒，
製作上也充滿巧思，
呈現風味都很優而且各有特色。
享用這些戚風蛋糕，
無論是視覺和味覺都能感受到滿滿驚喜。
現在 "自由式 Free Form" 以戚風蛋糕作為主打，
並且都是可以宅配的。
此外這家的咖啡是選用優質咖啡豆釀造，
風味也令人回味無窮。
總之很開心能帶兩位部落客好友到 "自由式 Free Form" 享用這頓豐盛又美好的下午茶，
也推薦大家可以找機會試試這家的戚風蛋糕和各款精緻手作甜點以及咖啡。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
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