※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UwPyOle ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義市｜玖CAFE，玻璃花房般的精品咖啡館
時間: Wed Jun 17 12:41:58 2020
餐廳名稱：玖 CAFE
消費時間：2020年/03月
地址：嘉義市東區興業東路387號
電話：05 216 2626
營業時間：13:00-22:00, 週六-23:00, 週四五店休
每人平均價位：250
有無包廂：無
部落格圖文版：https://bit.ly/3d84NZY
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[玖 CAFE] 位於興業東路上、嘉義市立體育場附近。
我們這兩天唯一一間在民族路以南的店家～
也好久沒到這一帶了，
想十年前我們還年輕時，還一群同學來這裡吃 [體育場壽司]。
[貓尾巴] 也在附近，
來嘉義時，我問有什麼好吃，朋友跟我推 [貓尾巴]，
我笑說 [貓尾巴] 真是屹立不搖，
十年前就慕名來吃過大泡芙，十年後還在推 XD
雖然我覺得 [玖 CAFE] 開在這邊有點突兀，
這裡人潮少了許多，
而且興業東路是條很寬的四線道，出現咖啡店還蠻不合理的，哈哈
(有蠻有名的甜點店 [咖啡漫步] 也在附近！)
不過當走進 [玖 CAFE]，
我真是立馬被它整個迷人舒服的風格吸引。
一樣也是由一間平房老屋子改建，
但做了不少更動，
店面是一整面的落地窗和玻璃門，
可以一眼就望到裡面，
而半前段的屋頂，他們改成了透明的採光罩，讓自然的光線可以直接投射，
但又用幾條布簾隔開，讓光線得柔和不刺眼～
然後在這塊區域又放了不少綠色植栽和乾燥花，
會有一種在溫室花園裡喝咖啡的感覺！
桌椅和吧台都使用一系列的原木建材，
搭配白色牆面、水泥地、整個很有質感，
空間也很寬敞，座位間不擁擠，真的蠻舒服的。
獨自前來或和三五好友，都蠻適合。
我們後來是坐在吧台，
老闆得知我們是被介紹來，也和本人聯擊上，有種被受託的感覺～
坐吧台我們也比較好聊天。
而言談中發現老闆也是很有想法的文青啊～蠻健談的，
雖然不是在地人，卻選在這片土地開店，
嘉義整個混得很熟了，還能跟我們推薦哪有好喝的酒哈哈 XD
而 [玖 CAFE] 賣的不是隨便的咖啡，
他們主打精品咖啡，
可手沖、可虹吸，也有冰滴咖啡，
手沖還能指定用什麼濾杯沖煮，會有不同風味
(我還是第一次看到店家提供這樣的選項)
這裡甚至喝得到近幾年很夯的氮氣咖啡！
他們也有販售自己烘焙的豆子，及少數代理的周邊產品，
整個配套蠻齊全的，
蠻像是我之前去過的 [桃園藝文特區 CERRO 希羅精品咖啡]，
都是咖啡迷會完完全全喜愛的地方啊！
後來查了網路才知道，他們也在台南善化開了貳號店，
整個也超有質感的，好想去喔～～
什麼時候來桃園開參號店啊，哈哈哈哈哈
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菜單的選擇蠻多的，
咖啡為主，有單品，當然也有多數人偏好的義式，
不喝咖啡也有一些茶、可可、特調的品項。
店裡也有供應一些蛋糕餅乾（這也是來的目的之一），
項目會寫在吧台前的展示板，沒有另外展示
可以選好再跟店員講。
(我後來覺得這樣蠻好的，有時為了展示都要犧牲一份，客人還不見得買單！)
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冰滴歐蕾 Ice Drip Au Lait
蠻少人看到有人做冰滴歐蕾，就點來喝喝看。
用了圓球形的杯子，整個造型很吸睛，
不是另外給牛奶，
也沒有用大冰塊稀釋較濃的咖啡，
而是用了將近 1:1 的冰奶泡，鋪在上層，
上桌時還層次分明，隨著時間它會慢慢融合，
每口都有不同口感...
我忘了豆子是什麼來歷，
但似乎是中淺焙，帶一點花果香，整個風味很明朗。
玖咖啡 Nitro Cold Brew
同名商品，似乎也是店家想主打的，就是這氮氣咖啡。
在單品咖啡裡，注入高純度的液態氮，
因為氮氣夠細緻，
讓咖啡不只有香氣，還多了一點綿密的口感，
更加順口好喝。
檸檬塔 Lemon Tart
甜點的品項看起來都蠻吸引人的，
我原本是想選伯爵奶酒生乳酪，
但很不幸賣完了，
後來選了一個最能看出真功夫的檸檬塔。
檸檬塔是個蠻喜好分明的甜點，
不想要酸的人完全不會想碰，
但愛的很愛，有人甚至追求自虐式、會整個皺眉的酸度～
這個檸檬塔大概是直徑 8cm 的大小，
凝乳上放了一片裝飾的檸檬片，
再灑上糖粉、刨一些檸檬皮屑增添香氣。
雖然裝飾的檸檬片並不能吃，
但比起是加蛋白霜的，或只平放一片檸檬，這樣立體的擺法我覺得更好看，
檸檬片同時也呈現出主題，挺喜歡的～
口感也相當不錯，
塔皮鬆香，沒有潤掉，也不會硬到難以切段，
凝乳的酸度恰好，檸檬的清爽和奶油的醇香互相襯托。
用餐中看到幾個客人來外帶咖啡和甜點，就有好幾個人點了檸檬塔。
檸檬塔控可以來吃看看。
但也必須小小聲說，檸檬塔難度不高，
150 元的定價還是稍微貴了一點兒～
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喝的吃的都享用完了，
時間接近傍晚，我們也就沒再多待，離開嘉義北上了。
最後能在 [玖 CAFE] 享用到這麼美味的咖啡和甜點，
還是如此迷人的環境，
也是挺滿足的了～～
有在追求精品咖啡、美味甜點的人，
到嘉義也不妨考慮一下 [玖 CAFE] 囉！
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