※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VTiX3gR ]
作者: yilung1115 (半糖去冰) 看板: Food
標題: [食記] 桃園青埔｜ROAST BY CHEN 咖啡豆專門店
時間: Fri Oct 2 14:27:13 2020
餐廳名稱：R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE 咖啡豆專門店
消費時間：2020年/09月
地址：桃園市大園區致遠一路61號
電話：032870355
營業時間：08:00–20:00 （每週二公休）
每人平均價位：160
可否刷卡：否
有無包廂：無
部落格圖文版：https://bit.ly/2HHhdh8
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朋友有天約我去 IKEA 桃園店，
知道那一帶開了好幾間很有質感的咖啡廳，
我們在購物前先找間店坐坐。
不過這間 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE] 完全是意外，
我們其實想去的是很韓系的 [我們咖啡 nous cafe]...
但店裡座位很少、
明明是平日啊，還是個這麼不熱門、交通不算方便的地方，還是坐滿了人！
說要候位一小時，我們就放棄了。
後來想去備案 [Shift coffee 轉咖啡烘焙]，
但那附近不好停車，我們繞了一大圈找停車格，
在 [R.B.C] 旁到空位，如此碰巧那就這裡坐吧！
我之前完全沒查到這家，
Google map 上也是用店名搜了下才跑出來的。
原來 [R.B.C] 是間咖啡豆專賣店，自家烘焙精品咖啡豆，
開業好像才半年多，很新！
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[R.B.C] 開在轉角，有非常好的採光，坐在裡面覺得很舒服。
不過這裡的座位都是兩人座，
桌子也不多，比較適合兩三人前來。
門旁邊的牆上有一排 menu，只不過都英文一時有點不知怎麼閱讀 XD
主打的手沖單品咖啡列在桌上，
可以依喜好的焙度、產地、風味、處理法來做選擇，
若是不懂可以請老闆推薦，
他們都相當願意為客人解說。
若習慣喝義式，這裡也有拿鐵、卡布奇諾，
也可以加價選用單品豆來製作濃縮液 S.O.E / Single Origin Espresso。
店裡也提供一些常溫蛋糕甜點：
司康、瑪德蓮、馬芬蛋糕、布朗尼...
聽說是老闆的媽媽製作的，
每天供應的品項不太一樣，會陳列在後方的甜品櫃裡。
那天是檸檬瑪德蓮、小山園抹茶司康和布朗尼，
我們點了前二，
沒問老闆多少錢，但算一算好像都 60 元左右吧？
/
拿鐵 $100
在這樣的店裡，拿鐵只賣這價格，我覺得OK，
但他們都統一都用外帶杯裝就是了。
紙杯貼上店家 LOGO 還蠻有質感的。
我為了拍照，把蓋子打開，
沒想到雖然用紙杯，還是有拉花... 只是被杯蓋沾到糊掉了 XD
但有花就加分啊，哈哈哈
我蠻喜歡這杯拿鐵的，
雖然我對咖啡豆風味的判別能力實在很差，
但可以喝出來他們配出來的義式豆味道蠻獨特的，
帶一點花香果香什麼的，
焙度似乎也只有中焙，完全沒有苦澀味，
相當順口好喝！
單品咖啡 / 哥倫比亞 克菈菈莊園 莓果森檸 / 厭氧日曬 $150
朋友選了手沖咖啡。
而果然是精品級的做法，
老闆在豆子磨成粉後，會先讓客人問問咖啡粉的香氣～
之後再品嚐，可以比較一下。
上桌時也會把咖啡小卡一起附上。
而這款是採用較新的「厭氧發酵處理法」，
我也是第一次聽到...
有詢問一下老闆，
大概是將成熟的咖啡果實置於密封容器內，注入二氧化碳，排出氧氣，
豆子在在無氧的環境下進行發酵與分解，
再針對 PH 值、氣體組成、濕度、溫度等等，進行有效的控制，
發展出更棒的甜味和更平衡的風味。
聽說這個方式是參考葡萄酒的處理～
而台灣烘豆大師吳則霖，奪冠時就是採用厭氧發酵的咖啡豆。
(吳大師的特選豆在店裡也買得到喔！)
這支豆子是淺中焙，果香十分濃厚的風味，
莓果、檸檬、萊姆、桃子... 酸中帶一點可可尾韻，
厭氧處理也帶出一點獨特風情，
沒什麼想法的話可以考慮看看。
檸檬瑪德蓮、小山園抹茶司康
這個貝殻造型的檸檬瑪德蓮，相當好吃！
可能是因為外層淋了檸檬糖霜，
整個口感非常濕潤，
檸檬的香氣也很清爽，甜度和酸度相當平衡，
完全沒有厚重感，我們第一口都覺得驚豔。
不過司康就沒有那麼理想，
抹茶的色澤和香氣是有，都用到小山園肯定不差，
但司康我覺得可能烤太久，有點乾，
若是整體能再酥鬆一些會更好。
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雖然是巧遇 [R.B.C ROAST BY CHEN COFFEE]，
不過還蠻喜歡這裡的，
整個都很有質感，很精品，
老闆們對咖啡很有熱情，也很專業，
咖啡好喝沒話說，價格其實也很親民，
百來元就可以喝到單品咖啡～
網路上的評價也相當好。
就是地點稍微偏僻了些，離高鐵站還有一段距離，
若是沒有車的話，可能不那麼容易抵達，
但大家若是剛好到附近，真的可以去買杯咖啡來喝喝喔！
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