※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VsW5GUB ]
作者: NouTsan (Meteor) 看板: Food
標題: [食記] 台北 Deux Doux Cremerie, Patisserie
時間: Wed Dec 16 20:44:55 2020
消費時間:109/12
地址:台北市長春路494號
電話:02 8712 8707
營業時間:週一二公休
平日 12:30 - 20:00，週末 12:00 - 19:30
每人平均價位:$310
圖文：https://reurl.cc/q87OjD
對於Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café聞名已久
由本就專精冰品的Double V開就
菜單上除了常溫甜點以及聖代、咖啡之外
更有運用製作甜點的邏輯來製作的冰品甜點
一天中午人正好在附近，就打算晃過來瞧瞧
可能因為天氣漸冷，瞥了一眼店內幾乎全空
想了一下就還是決定入店用餐了
菜單上的聖代/帕菲和冰甜點共有四種
但芒果椰奶因為季節因素，已經沒有提供
帕菲就只剩下葡葡萄萄一款
冰甜點則有紅酒燉洋梨以及提拉米蘇
就先點了葡葡萄萄的帕菲來試一試
而當店餐點都是在櫃檯直接堆疊組合
因此可以看到帕菲被組合起來的過程
https://i.imgur.com/aomIobb.jpeg
帕菲上桌，賣相極好，使用到的素材也很多
最上面的艷紫糖片是用葡萄果泥做成的脆片
口感很好玩，脆又帶著一點黏性
有一點像糯米紙的口感，但脆很多
而且帶著風乾水果的濃濃酸甜，很酷
頂端尖尖的紫紅色冰品是巨峰葡萄雪酪
靠近杯緣的圓球則是希臘優格冰淇淋
左邊則有紫蘇葡萄鑽石冰和酒醋雪酪
下層還有切片葡萄、燕麥脆粒、果凍
酒漬櫻桃及香草冰淇淋等，層次相當豐富
巨峰葡萄雪酪的質地綿密且口感清爽
口味是很圓潤的酸甜，不會特別酸澀
希臘優格冰淇淋的味道也很溫柔
有著淡淡的優格酸香和輕柔的乳脂氣息
夏多內葡萄酒醋雪酪的口味較重
店員叮囑可以搭配希臘優格冰淇淋做食用
一吃的確偏酸，但於我來說是很剛好的味道
而且不論是葡萄雪酪或是優格冰淇淋
和夏多內葡萄酒醋雪酪一起服用
都可以讓冰品自身的酸味更加突出
其餘配料和下層濃郁香甜的香草冰淇淋
搭配起上層的兩種雪酪也都有不錯的效果
而當天吃完帕菲之後興致正好
且想到再過一陣子說不定就換菜單了
就加點了冰甜點中的提拉米蘇
https://i.imgur.com/vLrJTwu.jpeg
從外觀上看起來的確就像是一份尋常的提拉米蘇
但實際上是用馬斯卡彭慕斯和冰淇淋
以及來自興波咖啡的咖啡冰淇淋所組成的
由上到下分別是可可屑、可可粉、馬斯卡彭慕斯
馬斯卡彭冰淇淋、Simple Kaffa 咖啡冰淇淋和手指餅乾
一旁還有酒味濃重的小塊蛋糕，感覺像是戚風
蛋糕的酒感很濃重，適合搭配慕斯和冰淇淋一起食用
其整體味覺也的確就像是提拉米蘇一樣
但因為其中有兩層是冰淇淋，而且冰得微硬
所以實際吃起來的口感會更紮實一點
咖啡冰淇淋的部分，單吃幾乎是不甜的
口味微微酸苦，充滿了馥郁的咖啡香氣
底層手指餅乾的口感也偏向紮實
可說是下三層的口感都有點微微偏硬
或許稍微擺放一下，等到冰淇淋稍微融了一些
吃起來會有不同的感受
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【到底吃不吃】
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※ 轉錄者: NouTsan (180.176.101.174 臺灣), 12/16/2020 20:45:36