※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1b9YRlQX ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung
標題: [食記][高雄市] 龍小二點心工坊
時間: Wed Oct 11 12:39:05 2023
完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/dragon-waiter/
龍小二點心工坊
地址：高雄市前鎮區林森三路193巷5號
鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 338-1658
營業時間：星期二~日 13:30~21:00 (星期一公休)
高雄市三多商圈附近巷弄內有一間紅豆餅專賣店「龍小二點心工坊」，
這家紅豆餅的最大特色是餅皮是日式蛋糕皮，
每份紅豆餅都是每天新鮮製作現烤現蒸，
並且都是選用台灣在地和國外進口優質食材和原料製作。
其中抹茶紅豆燒很實在的選用丸久小山園抹茶粉製作，
是抹茶控必吃的。
最初是在8/27那天南部抹茶控聚會中，
有位參加者推薦這間店，
因此就納入口袋名單中。
中秋連假最後一天(10/1(日))跟高中同學們在「泰元 THAIYUAN」吃過午餐後，
我們就到「龍小二點心工坊」，
想來品嘗看看這家的抹茶紅豆燒。
龍小二點心工坊：店內環境
這間店是以外帶為主，
內用只有靠窗的一桌，
進入店裡可以看到半開放式的工作室和櫃檯，
可以觀賞紅豆餅現作過程。
這家每份紅豆餅製作方式是將餅皮麵糊和餡料放入模具中烘烤，
接著再放到蒸籠裡蒸煮，
使得餅皮呈現如蛋糕般的鬆軟綿密的口感。
餅皮麵糊和餡料都是嚴選食材每天自製的，
絕不使用人工甘味劑及化學穩定劑，
食材用料新鮮實在。
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龍小二點心工坊：菜單
這家常態供應的紅豆餅口味有10種，
每種口味的紅豆餅在每天都有固定的出爐時間，
目前各口味每天出爐的時間如下：
13:30 紅豆、卡士達、起司蛋、大甲芋頭
14:00 養身芝麻、半熟乳酪、法芙娜巧克力
14:10 珍珠卡士達、焗烤香腸
15:00 真。抹茶紅豆燒
此外還有供應生乳捲5種口味，
生乳捲的生乳餡都是選用優質的北海道十勝鮮奶霜製作。
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龍小二點心工坊：餐點介紹
在等紅豆燒出爐前，
我們先點了生乳捲來吃。
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小山園抹茶生乳捲
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抹茶蛋糕體包著原味和抹茶生乳雙餡，
是選用丸久小山園特上級抹茶粉製作，
抹茶蛋糕體口感鬆軟綿密又濕潤，
抹茶生乳細緻滑順，
充滿濃郁的抹茶回甘的茶味和優雅茶香，
跟原味生乳的濃郁香醇奶香互相映襯。
這樣的抹茶生乳捲售價不到100元，
可以說是CP值很高呢！
提拉米蘇生乳捲
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巧克力蛋糕體包著加入微量咖啡奶酒的生乳餡，
巧克力蛋糕體的濃郁香甜巧克力味，
結合生乳餡的奶香、咖啡香和酒香，
味道層次豐富又具香氣。
期待已久的抹茶紅豆燒開始製作啦！
無論是餅皮和內餡都是抹茶，
真是令抹茶控雀躍不已啊！
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我還將抹茶紅豆燒的製作過程錄了下來：
https://www.youtube.com/watch?v=15otf2zXOXU
真。抹茶紅豆燒
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剛出爐的抹茶紅豆燒飄著清雅的抹茶茶香，
切開時抹茶卡士達爆漿流出的樣子好誘人！
抹茶卡士達的微苦回甘的抹茶味很明顯而且十足濃郁，
口感相當滑順。
抹茶蛋糕皮口感很鬆軟綿密，
嚼在嘴裡也常得到濃郁的抹茶茶香，
這滋味真是太棒了！
整體甜度較低我蠻喜歡的。
珍珠卡士達紅豆燒
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卡士達內餡味道香甜充滿濃郁奶香和蛋香，
黑糖珍珠口感Ｑ彈又甜而不膩，
有著黑糖獨有的甜香。
「龍小二點心工坊」的紅豆餅真材實料又美味，
品嘗的過程可以感受得到製作上的用心，
口感和風味都很讚，
日式蛋糕皮的鬆軟口感挺令人驚豔，
餡料很飽滿又實在。
抹茶紅豆燒濃抹十足真的是抹茶控必吃，
令我讚不絕口。
生乳捲也很不錯而且價錢實惠。
推薦大家可以到「龍小二點心工坊」品嘗看看這家的紅豆燒。
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