Re: [閒聊] 皇帝用餐奢侈的疑問..

[iamserene (我是個看熱鬧的鄉民)]

※ 引述《Ting1024 (無)》之銘言：
: ※ 引述《mmcin2100 (劃過天空的火流星)》之銘言：
: : 大清的皇帝,飲食上奢侈的最著名有兩個
: : 乾隆還有慈禧太后
:         以前有說過不知道真的假的
:         那就是慈禧的一餐雖然有上百道菜，但其實有一半以上
:         都是過期的食物，是擺著應景的，因為上百道，不可能都吃到，
:         而且每天照三餐吃，一定會膩，到最後就會選自己喜歡吃的
:         十來道菜而已。
:         更絕的是，盡量不要做出那種有食令限制的菜餚，
:         例如某種農產品只有夏天有，萬一作得太好吃，
:         老佛爺心血來潮在冬天跟你說煮一道來品香一下，
:         上哪找去？

根據宮女談往錄
慈禧吃飯是隨意瞄那道菜 那道菜往身邊挪 吃二口就往下撤
要有第三口就十天半個月不露面
擺過期食品在餐桌上 不怕那天就中獎 吃到這道菜 廚師就拜拜了?

我在網路上有看到另一個說法是先把食材處理成半成品
要用時很快能組合成一道菜 可是擺久很容易走味 所以御膳房的菜其實很難吃
這也不知道是不是後人瞎編的

宮女談往錄也講到 清宮吃東西是講究分寸 不當令不吃
而且 我覺得慈禧吃飯既然都照"祖宗家法"在吃 會有"點菜"這種行為嗎?
再者 慈禧又是個講究養生的人 會點不當令的東西來吃 實在令人存疑


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◆ From: 122.147.25.185


※ 編輯: iamserene       來自: 122.147.25.185       (09/18 11:52)
推 waijr:正餐是正餐 但是很多貴族都有自己的廚師可以開小伙
推 mmcin2100:皇帝應該也有開小伙吧?..因為皇帝也是人
推 excelsior:之前有文章說御膳房老用祖制當令箭 皇帝想吃好的也沒轍?
→ mmcin2100:除了御膳房之外沒人能替皇帝做食物嗎?(宮女,太監..)
→ Lorenzia:御膳房再爛,一天弄太后一個人的東西也是做得出來的,反正
→ Lorenzia:他們只要伺候好太后,其他人就管他們去死,御膳房裡有數百
→ Lorenzia:人,簡單說就是拿十棚總鋪師煮十人份的東西而已,不是太難
→ Lorenzia:當家的皇帝比較多自由,像乾隆就可以說他要吃蘇州菜,太后
→ Lorenzia:要刻意強調祖宗家法就因為她只是太后不是皇帝,但是宮女談
→ Lorenzia:往錄裡也有說,慈禧對食衣住行都很講究,不太可能唬弄她
→ Lorenzia:也沒有必要唬弄～
推 orzisme:御膳房東西其實不怎麼好吃 因為很多都要先預著
推 mmcin2100:不會有臭酸腐敗的問題嗎?我記得北京的夏天很熱..
→ Lorenzia:給當家人的東西,會有辦法的,皇室一直以來就都有管冰的
推 potter1529:每次看韋小寶吃飯我都餓了
→ Chenflying:都在說屍體﹐有人卻說餓…
推 no1smkimo:至少清朝在皇帝的桌上不可能有臭酸腐敗的食物在,
→ no1smkimo:就算是同治光緒沒啥權力,也還有辦法懲治這些御膳房的人
推 Kevic:我奶奶說以前他小時肉買來不容易壞 現在肉不冰很容易壞掉