Re: [課程] 藥膳期末考試

[zankuro (壬無月斬紅郎)]

※ 引述《maxjacky (Jacky彥)》之銘言：
: 期末好像是考下面10題中的5題吧
: 這是我抄的如果有錯或有不同考訊麻煩指正囉
: 1.藥膳的定義及運用
定義︰應用具有藥性的食物及藥物，經過烹調而成的菜餚，進而達到防治疾病的方法。

特點︰(一)注重整體，辯證施食
      (二)藥膳是一種特殊食品
      (三)藥膳具有獨特的製作方法
      (四)藥膳具有治病、強身、抗老的作用

: 2.四神湯的組成及功效
組成︰茯苓、薏苡仁、芡實、淮山藥、蓮子(可加可不加)、豬肚(可換成豬腸或排骨)

功效︰講義沒寫，請強者補充@@

: 3.十全大補湯的組成及功效
組成︰補氣的四君子(人蔘或黨蔘、白朮、茯苓、甘草)
      補血的四物(當歸、川芎、芍藥、熟地)
      再加兩味︰黃耆、肉桂

功效︰(1)補血的四物加上補氣的四君子湯合成有調氣作用的八珍湯，再加上大補元氣
         的黃耆，溫補的肉桂，功同八珍湯而溫補效較大。
      (2)治療器寫兩虛之面色蒼白、心悸怔忡，食慾不振，氣短懶言，四肢無力，頭
         暈目眩等氣血兩虛症。

: 4.杜仲豬腎湯的組成及功效
組成︰杜仲、豬腰子

功效︰補腎可以平肝，滋陰可以降陽，肝陽降低，高血壓可以平復。

: 5.赤小豆鯉魚的組成及功效
組成︰鯉魚、蔥、陳皮、赤小豆、紅辣椒、薑絲、香菜

功效︰紅豆有利尿，消水腫，理氣通經之功能，對皮膚濕疹頗有功效。鯉魚體積不大，
      配合紅豆同燒，除增加份量，也有紅豆之甜味。

: 6.麻油雞的組成及功效
組成︰麻油、雞、薑、酒、水

功效︰麻油─抑制結核菌發育、治療高血壓、動脈血栓症、調節體內脂質代謝
      雞肉─促進組織新生、修補組織之能力
      薑─發汗解表、溫中止嘔、解毒、調味、促進食慾

: 7.問診的十問
寒熱、汗、頭身、二便、飲食、胸腹、耳聾、渴、舊病、因

: 8.冬令進補之我見

: 9.寫出自己的體質&你的體質適合吃什麼藥膳

: 10.高血壓的治療方式
豬腰杜仲湯、山楂明礬湯


好像有些人沒有講義，我把講義有的部分打出來，有錯請指正
遺漏處請強者補充，謝謝。

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◆ From: 218.170.50.87
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推 igloo1228:考完了~~這份真的很好用!!謝謝>w<
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