前兩天跑到美濃玩了一趟, 相當悠閒. 同學的阿媽家就在美濃的龍肚,
是一個三合院, 我們就住在裡面. 阿媽好愛講話, 我們還真是一句也聽不懂,
而且還會情不自禁的跟她講台語, 更是自討沒趣.
美濃很漂亮耶, 它是在東西兩側都有山麓環抱的一個小平原, 平原上是
水圳與農田, 房屋交錯的地景. 現在田地上種的是稻子, 芭樂, 香蕉為主,
至於美濃著名的經濟作物--菸葉, 要 11月至2月 才看得到. aAnyway,
一片綠色的稻浪就已經很美了.
正因為美濃以菸葉生產聞名, 因此在房屋建築上就會在屋頂的地方有一個
高起的閣樓, 叫做菸樓, 也就是他們烘烤菸葉的地方, 相當有意思.
另外客家信仰土地公廟叫做伯公廟, 在庄,田之間, 都有伯公廟, 而且
長的跟墳墓好像. 阿媽就帶我們去上香拜拜, 求平安.
我知道你們都想知道 "吃" 的部分, 來了來了. 板條還真是赫赫有名,
非常 Q, 它加了豆芽菜, 蔥, 和大量的油蔥, 還有幾片白煮的豬肉,超香的.
重點是很 Q, 很滑順. 小菜有高麗菜封, 冬瓜封, "封" 就是封起來滷的意思,
都燉滷得很軟, 高麗菜的葉子部分已經有入口即化的感覺, 梗的部分咬起來
更是甘甜的泉源, 高麗菜本身是甜的菜, 配上醬油味的滷汁, 特別顯出甘甜.
說道入口即化, 冬瓜封才是真正的入口即化, 可以想像那種軟吧, 把冬瓜
用湯匙送入口中, 嘴巴一夾, 冬瓜就溶解於口中, 香軟的棉質加上滷汁, 真好吃.
另外就是滷豬腳, 薑絲大腸跟粉腸了. 滷豬腳我個人不敢吃, 因此無法介紹.
那薑絲大腸真是讚, 讚讚讚! 大腸 Q 而不韌, 有咬勁但不會嚼不爛, 而且整個
調味是一種酸味, 並不是醋的那種酸, 而是用酸菜調出來的那種酸, 超香的.
粉腸很讚, 讚在它的脆上, 大腸的口感是柔軟而耐嚼, 粉腸是比較硬而脆,
配上薑絲, 肉醬, 辣椒醬, 真是很好吃. 哎呀, 真是好吃.
大家有空可以去美濃玩一玩, 話說回來, 黃上真幸福, 客家菜那麼好吃....
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