[轉錄] 星巴克在紐約的現況

[herculus6502 (阿就西~~)]

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1DeZ5ZBq ]

作者: cgi0911 (勝者的迷思) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞] 高軟廠商少?星巴克撐十個月關門  
時間: Mon Apr 11 06:38:25 2011

不妨聊一下星巴克在紐約的現況

星巴克在紐約生意真的很好做，從寫字樓林立的中城
到世界財經中心的下城，一直到布魯克林市區
這裡的星巴克幾乎都是要排隊的

然而，應該探討的是，紐約人為什麼喝星巴克？

其實是紐約人都知道，星巴克並非一個認真喝咖啡的地方
真的要喝咖非的話，SOHO、東西村一直到Flatiron、Chelsea
這些地方多的是精研咖啡之道的個體戶咖啡店
（中城就少一點，畢竟房租太誇張了）
我不是一個很懂咖啡的人，但是就連我這個舌頭不敏銳的人
都知道要喝好一點的咖啡，應該去Grumpy、Joe 或是Colombe
更別說留學生圈裡面那些幾乎是地毯式搜查的人了

那星巴克做誰的生意？紐約人有一句名言
「紐約是個建築在咖啡因上面的城市」
對於他們來說，咖啡意味著能量，也因此
當你覺得精神不濟或嘴巴裡少點東西的時候
極方便的外帶咖啡正是你所需要的東西

星巴克所做的就是這方面的生意：快速、標準化、中等品質的外帶咖啡
和台灣不一樣的是，紐約多數的星巴克，都把櫃台做得很大
坐席區做得很少，甚至搞得跟立食烏龍麵差不多形式
因為紐約步調奇快的上班文化，是不允許也不需要坐下來好好喝一杯的

如果要認真喝一杯咖啡，玩玩iPad或打打報告，看電子書
那是巷仔內個體戶咖啡店的事，星巴克當然也是個還OK的地方
但絕大多數時候你要等位子，還要忍受一排人在你後面走來走去

星巴克在紐約其實就變得有點像是85度Ｃ在台灣的角色而已
不過，星巴克在紐約價錢仍然是偏高的！
喝一杯星巴克，例如說Grande的Latte ，定價三塊九，加稅四塊三
在一般好一點的個體戶咖啡店裡面，三塊錢上下就喝得到Latte 了
至於兩塊錢上下的牛奶加咖啡，請去路邊雜貨店或Dunkin Donuts 裡面去找

講了這麼多，我想表達的是星巴克在紐約的角色
就是快速、標準化、中等品質，有點overbrew夠強的外帶咖啡
「潮」的心理成份，不是沒有（尤其金卡制是真的經營得很成功）
但是並非主要的因素

也因此，星巴克在非曼哈頓、布魯克林核心區的優勢就沒那麼明顯
我現在住在Astoria ，這是一個遠不如一橋之隔的曼哈頓這麼忙碌的地方
也因此，在Astoria 生意最好的，是家庭式餐廳、可以悠閒坐下來吃的早午餐
這裡星巴克也必須因為地方生活型態，改變成大座位、小櫃台的形式

如此的配置在台灣亦然
在台北，星巴克強勢的地方，是台北的辦公區、商業核心地帶
因為台北生活的pace很快，對於「快速咖啡因」的需求很大
店面又小，做外帶、速成生意最賺

但在高雄，星巴克最強的單店，就是住宅區、公園綠地附近
座位愈大、環境愈好、view愈漂亮的地方，開星巴克的生意就愈好
因為對高雄人來說，喝星巴克是星期假日，或有事要談的時候去的地方
高雄人對於「快速咖啡因」的需求並不明顯，就算真的要喝
去85、金鑛就好了，幹嘛花三倍的價錢買星巴克呢？

※ 引述《MariaChen (幾霸尼)》之銘言：
: 星巴克這家店在某些地方有種特殊的「原罪」
: 跟麥當勞等連鎖店類似的原罪
: 全球規格化的內容和「價格」（台灣價格真跟得上北美）
: 加上一些在地飲品（如台灣有抹茶或芒果口味）
: 的卻可以吸引一些消費者
: 但我目前所在的加拿大西部並非所有城鎮都喜愛星巴克
: （講到星巴克有些人還會有「不過爾爾」的感覺）
: 如溫哥華島西南的衝浪聖地托非諾（Tofino）
: 到目前為止還是「不歡迎連鎖店進駐」
: 因為他們要維持當地小店的特殊風味
: 所以當地看不到麥當勞和星巴克
: 只有當地風格的咖啡早餐店
: 生意超好、滿滿的都是外來的衝浪客
: 我覺得這樣是蠻不賴的
: 但我去年到日本關西一趟發現一個現象
: 飲食或茶店（正常的）都是日人居多（或台灣人）
: 一大堆洋人觀光客「窩」在星巴克喝飲料
: 我以為出國不就是要嚐嚐該地食飲嗎（例如到蒙古吃牛羊睪丸等等）
: 結果這些明顯是觀光客的洋人飛來關西還是要喝星巴克
: 不知道是不是語言文化隔閡
: 還是在日本反而星巴克比較便宜呢
: 除偏好自己習慣的事物
: 但也有可能是有其他因素
: 當年租屋在高雄地王處
: 附近就有星巴克但不常去
: 原因無他
: 星巴克的品質還可以
: 但這種尚可的品質對上過高的價格
: 對我（們）這種自己動手做的人來講吸引力不大
: 而且哪些企業或店家把台灣消費者當潘仔是看得出來的
: 價格不是重點
: 但把價格拿來當唬台灣人的工具
: 那就該考慮抵制了
: 一堆企業跑來台灣設點後還用那種不合時宜的價格
: 還賣得嚇嚇叫
: 真的想較台灣人團結一點不要一直被洗腦
: 後來到加拿大後更不太去星巴克
: 當地特色小店太多
: 星巴克太制式化反而沒特色了
: 變成除非其他店都關門了或友人一定要邀在星巴克才會去
: 回台灣高雄也不太會再去星巴克了
: 因為雖然品質不差
: 但那個價格放在台灣太搞笑了
: 會倒也不是讓我很意外
: 高雄可以選來喝的太多了
: 台灣好吃好喝的那麼多

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                            ◣▲◢                      by cgi0911      
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                                        Espa~na. Un pa'is, Una ilusi'on 

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◆ From: 24.103.27.191
推 k22941920:清流~
推 stabber111:真的, 高雄的個體咖啡店超棒
→ jarry1007:恩恩
推 GauYi:你不是說你在美國？ 怎麼突然跑出澳洲？ 而且還拼錯
推 DeepNOIR:快速咖啡因XD
推 nivii:樓上...    不過台灣星巴克才貴  美國那已經算很便宜了....
推 MariaChen:Sensible wording XD 感謝分享美東實況
推 EweMe:快速咖啡因 哪 拿去 (罐裝咖啡因錠片)
推 reliu:在台灣也不是潮阿..只有八卦版才一堆人推潮=.=
推 js50424:原來如此，推~
推 rolandwuwu:Astoria不是澳洲....是在曼哈頓中城的地方
推 geniuswen:更多的人是去排隊上廁所的
推 xanthippe:GauYi被打臉
→ cinnie:大統新世紀和建國路這兩家生意都很好呀 鄰近大馬路
→ rinamami:我只覺得騙錢美人魚的咖啡有夠貴...補充咖啡因喝罐裝即可
推 shadeel:她媽的雜碎 沒知識不要在八卦版丟臉 還澳洲勒
推 mackulkov:四樓也蠻誇張的.......
→ EweMe:與其說快速咖啡因提神 倒覺它還比較有放鬆的感覺 囧........
→ rinamami:高雄花110我寧可去傷心咖啡店...質量差太多了...
推 imelvis:澳洲..
推 ice76824:Australia
推 vyjssm:這算什麼，我住天龍區中央，過年後不見了亞藝，三商巧福
推 rinamami:不過這臉打得好大力卻不著痕跡XD...害我笑好久...
推 dscos:推 不過咖啡喝習慣了也是不少開銷 一個月大概要 150 美金...
→ dscos:Astoria... 我有一個好朋友也住在你附近
推 jayhong0227:好文推~
推 sofaly:推
推 richjf:影集裡頭 好像常常看到人手一杯....
推 kevfire:推！長知識了，謝謝
推 IMISSA:推
推 edleren:                       四樓  澳洲是這樣拼法嗎?
推 watashiD:推
推 berryc:4樓好酷  !!
推 bib:Astoria是在queens!  不是在manhattan
→ victoryuy:原本的新聞就是在酸高軟發展不起來 原po重覆說明一次
推 SimonLi:GauYi讓我想到了之前看過有人分不清奧地利和澳洲......
推 liskenny:市場定位簡單明瞭  比一堆酸民強多了   推一個
推 jagdzaku:四樓老兄又出來丟臉了
→ KTA0619:美國的清心
推 Allen22:很多台灣遊留學生都住在Astoria呀~是在皇后區不是澳洲
推 jenban:原來這篇的亮點在推文裡  哈哈
推 tomscott:澳洲咧..XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
推 hacoolman:推
推 chiefman:推  澳洲~哈哈
推 anjackie:推
推 kuter:...............................
推 scottlsw:最近簽名檔好多XD
推 mrbp:澳洲 XDDDDDy
推 ss60115:推!! 有道哩!!
推 joe2:要打人臉之前 先看自己的臉該不該被打
推 MolAGqocfot:= ="...四樓自婊的爛梗也有人要打...
推 benjer6:推
→ lulalla:筆者旅居紐約，長期關心高雄事務。
推 vitzou:澳洲勒 是要笑死我嗎=   =
→ vitzou:推這篇！
推 abucat:謝謝提供資訊
→ joe2:你不懂啦! 星巴克就是比手工單品烘培咖啡來的好喝好潮一萬倍
推 BB2003:推
推 dingoo:starbucks超級貴     c/p太低在高雄市活不下去的
推 rkscjting:澳洲我笑了...
→ grimdance:說來奇怪 我在台北住20幾年 會說要去星巴克喝咖啡的根本
→ grimdance:少之又少 除非要外帶 不然一般人要坐下來聊天也都去所謂
→ grimdance:的「個體咖啡店」啊 被講得好像台北沒有有特色的咖啡店
→ grimdance:一樣...
推 snkykkk:中肯 高雄人被寵壞了 位置不大採光不好的店很快就會被淘汰
推 Kati:寫得好
→ snkykkk:在高雄喝咖啡是喝氣氛跟優閒的 在台北是喝提神的
推 winiS:高雄一堆自動咖啡機店，搞得中正路那些手工店撐得很辛苦…
推 Iori2010:有人需要簽名檔嗎?4F免費送給你喔!
推 frozenmoon:推大大
推 railrail:這篇文的重點是，台灣的星巴克和紐約一樣貴
推 TommyHilfige:推
推 kalior:寫的好....                           四樓 XD
推 Killebrew:推紐約 知識文
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→ herculus6502:喇賽王XX鳴，把錢省下來去買參考書吧XD