作者apson (小李)
看板CSMU-HSA94
標題[轉錄][食記] 大埔靠邊站之~高林鐵板燒
時間Wed Jul 22 11:35:40 2009
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: childinheart (莫忘初衷) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 大埔靠邊站之~高林鐵板燒
時間: Wed Jul 22 01:39:02 2009
店名：高林鐵板燒
地址：台中市健行路1006號
電話：(04)2323-1716
圖文網誌板：
http://stillbelieve.pixnet.net/blog/post/28713422
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2009年7月17日星期五。
星期日的時候，小維和老同學去吃高林鐵板燒，我沒跟到，
小維說很不錯吃，一直唸著要帶我去嚐嚐。
今天小維提早完成工作，打電話訂了位，就直奔健行路。
我們去的時間是下午一點多，上班日的中午，
過了吃飯時間，店內的客人仍有七八分滿，生意很好。
走進店裡，桌椅和設備已經感受的到歲月的痕跡，
有些陳舊感，天花板也因為長久受到油煙的"薰陶"
而有些泛黃，很明顯是間老店。
可以在SOGO商圈的精華地段生存那麼久，
想必有他的一套經營方式吧。
門口雖然是落地窗，卻不像大部分的鐵板燒店，
一眼看進去就是煎台，可以看到師傅"表演絕活"。
欸，這張照片看上去有沒有七、八Ｏ年代西餐廳的fu呢？
這就是我對這間店的第一印象！
因為不好意思明目張膽的拍攝店內陳設，
所以大概敘述一下：
走進店裡可以看到四張煎台，煎台四周是椅子。
椅子不會排很緊密，讓人坐了不舒服，
也不會因為要節省成本，
把後來零星的客人都排在同一張煎台，
而是很平均的分散在四張煎台。
進門左手邊有飲料機和咖啡機。
坐定位以後，店員先送上餐具、一小碟沾醬，
還有套餐的白飯和玉米濃湯及飲料─檸檬紅茶。
檸檬紅茶。
就是雀巢檸檬茶的味道。味道調的夠濃，不會淡。
玉米濃湯真的就是玉米、濃湯。
口味沒有很驚艷，鹹味不重，
其他味道也沒有特別突出，很可取的就是玉米粒超多，
湯匙往下撈，每一口都吃得到玉米，灑點黑胡椒，
替整碗湯增加了立體感。
口味不差，對我來說這就有基本分數啦！
首先上桌的是─荷包蛋。這是小維點的。
蛋白把"勾勾"的蛋黃包在裡面，一戳破就流出蛋黃液，
是小維喜歡的熟度。
煎好以後淋上一點醬油，配上白飯，開動囉～
接著上來的是炒高麗菜。
在炒的時候剛好有看到，師傅把梗的部分用鏟子切開，
感覺有用心在炒的食物上面，
這樣切開吃起來才不會很硬。
炒好的高麗菜看起來泛著油光，吃起來口感很脆，
很爽口，不會油，只有簡單的灑點鹽巴調味，
沒有額外的調味品。
接著是我的主菜─豬肉。
這豬肉看起來分量並不多，對吧?!
我剛看到的時候也這樣覺得。
不過開始吃後，卻有一點"怎麼還沒吃完"的感覺，
因為他看到的肉量跟實際的分量是差不多的。
他的肉有用黑胡椒和蒜頭、青蔥去炒，
就跟很多鐵板燒店一樣。不一樣的點在於，
高林使用黑胡椒、蒜頭、蔥來調味，提味用的，
不會為了讓主菜份量看起來比較多，
口感吃起來很夠味而加很多很多。
所以吃起來很溫和順口，吃完不會口渴，想猛灌水。
鐵板豆腐。
這不知道是套餐的一份子？還是招待？
或者香菇不夠，用豆腐充數？
不管是蝦密原因來的，就吃了再說吧XDDDD
這豆腐挺"使輩秀"的，先沾過蛋汁才下來煎，
所以表皮有點酥酥的，外酥內嫩，雖
然跟名菜─老皮嫩肉不大一樣，但吃起來還不錯。
香菇。
請原諒我相機功能不夠，沒辦法給它特寫，
只能讓它混在豆腐和肉中間。
師傅切成一塊一塊的，大小適中很好入口。
香菇吃起來很juice，沒有過度的調味，
吃的到香菇特有的原汁原味。
羊肉。小維的主菜。
魚。
不知道是什麼魚，
口感沒有鱈魚的細軟，也沒有土魠魚的堅實。
做法跟豆腐有點像，抹上蛋汁後去煎，再灑上黑胡椒粒。
這魚乍放進嘴裡有點腥味，
不過咬下去以後腥味就消失了。
這是套餐的一份子，套餐主菜就是一份肉＋一塊魚。
吃到這裡有一點飽的感覺了，
然後魚的味道也是淡淡的，所以沒有引起很大的食欲，
(其實我覺得包括肉跟高麗菜和後面的豆芽，調味都偏淡)
大概只有我媽煎的魚可以讓我一口接一口吧XDDD
雖然這樣講，並不代表它很難吃，
只是沒有特別的fu罷了。
豆芽菜。
一般鐵板燒店的炒法是加很多調味料和黑胡椒，
炒得很濕(豆芽菜會出水)，很軟爛(因為會加水去悶)，
很重口味(加了很多調味品)。
這個豆芽菜的炒法真是出乎意料，一點鹽，一點胡椒，
僅此而已。看著師傅把豆芽菜放上煎台，翻炒兩下，
灑鹽，灑胡椒，再翻炒兩下，end。
炒法迅速又俐落，師傅很大方的給了很多。
這豆芽菜吃起來很脆，
也充滿了...豆芽菜的味道.....囧
哎呀，雖然我蠻愛吃生菜沙拉的，
可是沒吃過生的豆芽菜耶，
這豆芽菜吃進去還有菜的生味，很不習慣這種吃法，
後來因為一邊吃一邊拍照，
讓它在微溫的煎台上多待了一會兒，
感覺熟了一點，才把它吃完。
一邊吃一邊玩(拍照)的結果就是，
小維吃飽了我的食物還像小山一樣。
小維只好默默的坐在旁邊陪我慢慢吃，
順便幫我拍一下甜點。
甜點─芋頭。
甜點有兩種選擇，一是芋頭，二是香蕉。
沒看錯，就是芋頭或香蕉！
我剛開始以為芋頭是冷凍芋之類的，
餐後甜點不該就是冰冰涼涼的小點心嗎?!這裡偏不是！
師傅問我們甜點要芋頭還是香蕉，選定以後，
就看到師傅從身後的鐵盤拿了兩塊看起來是芋餅的東西
放上煎台煎。沒錯，就是把芋泥整形成餅狀，
煎成表面焦焦的，再淋上蜂蜜。
(香蕉的話就是把香蕉裹上粉冷凍，然後拿來煎。)
(這是剖面圖。)
芋頭吃起來很細，咬下去有濃濃的芋頭香，
表皮煎的焦焦的，酥酥的外皮配上口感細緻的芋泥，
真搭！衝著這道甜點，我會多來幾次！
愛死芋頭製品了啊XDDDD
這道香煎芋頭把不喜甜食的小維馴服了，
小維每次都把甜食推給我，這次竟然把芋頭吃光光，
真是神奇！
這張50元折價券是小維和同學去吃贈送的，
預約訂位送香菇一份。
今天吃的香菇就是訂位贈送的。
我們今天點的分別是A餐和C餐。
A餐是羊肉+魚=220元 (如果羊肉換成牛肉是240元)
B餐是豬肉+魚=160元 (豬肉換成雞肉一樣是160元)
附餐是白飯、玉米濃湯、高麗菜、豆芽菜、
甜點(芋頭)、檸檬紅茶。
兩個人餐費：
A餐220＋C餐160＋荷包蛋20＋白飯10－折價50＝360元
兩個人都吃得好飽。
仔細看一下價目表，
好像只有豬肉或雞肉＋魚的餐比較便宜，
換成羊肉或牛肉就多了60-80元，其他肉類價格更高了。
可能因為我不吃牛、羊，所以忽然有賺到的感覺，
c/p值蠻高的啊。
那.......吃牛羊的人就自己斟酌吧。
總的來說(純粹個人感受)：
口味：味道偏淡，跟之前吃過的鐵板燒不大一樣，
他的調味很簡單，感覺也少了點負擔，
如果口味較重的人，桌邊有鹽罐和胡椒罐，
可以自己加工處理。
服務：這間店的員工就跟他的店一樣，有點年紀，
穿著印有店名的制服，
雖然不會熱絡的倒茶送紙巾招呼，
但也不會讓人覺得怠慢，
就是需要的時候給你適當的服務這樣。
用餐感受：會用到這個標題，
是因為他出菜的速度實在太快了。
不知道他們的節奏原本就如此，
還是因為過了用餐時間的關係，
從點好餐開始，師傅就不間斷的出菜，
一樣接著一樣，一直到把甜點做好為止。
前面的還沒吃完，就幫你喬一下，
然後把新炒好的菜排在旁邊，
吃慢了就排了一整排，感覺很趕時間，
以前沒遇過這麼分秒必爭的鐵板燒店啊！
結論是：雖然用餐的感受上有點不蘇胡，有點緊湊，
但不到影響用餐心情的程度，
所以對我來說是一間會想再度光顧，
也會想分享給親友的店。
那巴拉巴拉說了一堆，他到底在哪裡呢？
就在據說很有名的肉蛋吐司對面。
肉蛋吐司在哪裡？就在中港路跟健行路交叉口附近。
地址：台中市健行路1006號
電話：(04)2323-1716
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◆ From: 114.46.218.45
→ Verse:他甜點煎香蕉也不錯吃。很妙的感覺。 07/22 01:41
→ childinheart:我也很想試試香蕉 可是無法放棄芋頭啊 我是芋頭控 07/22 01:42
→ childinheart:他的甜點不能單點 我有點sad XDDDDD 07/22 01:42
→ Verse:可以你芋頭朋友香蕉，再切一點點交換者吃。XD 07/22 01:44
→ childinheart:ㄟ 認真想過這個問題 可是他不能吃香蕉耶 07/22 01:46
→ childinheart:如果真的這樣點的話 最後會變成兩盤都進到我的肚子裡 07/22 01:47
→ cccpopo:每次超級期待他的甜點 上次廚師有多送一份耶!! 07/22 01:47
→ childinheart:唔~ 多送一份耶 07/22 01:49
→ DisShane:cccpopo大正妹>"< 廚師:這是送給小甜心的甜心^.< 07/22 01:59
推 deepblueman:高林超讚！！ 可是那裡好難停車阿...〒△〒 07/22 02:16
推 hsiang0804:看了都餓了… 07/22 02:33
推 JOSEPH575:大推....高林鐵板燒!! 真的很讚!!!^^ 07/22 07:10
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推 samprass :真的很好吃~~ 07/23 09:29