如題，剛剛啃第五週共筆的時候在這邊有點卡住 (平常不專心嘛...)
雖然只是個小地方，但是因為不太痛快就去找了一些資料
我知道單糖有Alpha、Beta之分，但是「鍵結」也有這種差別是怎麼回事？
查了幾個網頁之後得到一點資訊：
以「出1號碳的那個單醣」為主 (這章有出現的鍵結，1-2 1-4 1-6，一定會有個1號碳嘛。)
鍵結的方向是往「平面上方」就是Beta鍵結，向下就是Alpha
(就跟前面13-17，Alpha葡萄糖、Beta葡萄糖的判定法一樣)
於是我這樣解釋講義的圖：
13-29 麥芽糖─Alpha葡萄糖(1)接Beta葡萄糖(4) 所以是Alpha糖苷鍵
13-30 蔗糖─Alpha葡萄糖(1)接Beta果糖(2) Alpha糖苷鍵
13-31 乳糖─Beta半乳糖(1)接Beta葡萄糖(4) Beta糖苷鍵
13-33 纖維素─「Beta葡萄糖(1)接 Beta葡萄糖(4)」* n Beta糖苷鍵
(但是我不太懂為什麼一定要隔一個都會轉180度...)
結論：
總之，組成雙(多)糖的成分是Alpha或Beta單醣，就決定了他們用哪種鍵結組成什麼東西？
不知道這樣想有沒有錯耶... 麻煩哪位已經啃完這邊的高手指點一下囉...
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◆ From: 114.38.14.57