推 IvanL:香菇是乾的?跟燙青菜是不同的原理吧?? 10/04 00:37
推 glycinemax:青菜體積有膨脹啊，只是細胞壁結構被破壞所以軟掉了 10/04 01:11
→ glycinemax:看起來比較少，拿一片葉一隻莖去比還是有膨脹的 10/04 01:11
各位老師好
目前生物上到滲透作用這部分
當細胞泡在清水裡
會因為因為細胞外水分比例多而滲透使細胞膨脹
我有提到日常生活例子
當海帶或香菇泡水體積變大是同樣原理
可是有學生提出那青菜放在水裡燙完後體積沒有膨脹反而縮水了
我的想法是因為受熱時青菜內部的結構被破壞掉所以縮水
應該跟滲透現象無關 @@
不知道有沒有恰當合理的解釋方式
請懂的老師們指導一下
謝謝!!
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