Re: [抱怨] city cafe 奶泡真多

[HScarpetta (小珮)]

我講一下我們家咖啡機的狀況好了

正常來說　一杯熱拿鐵下完的高度大概會比杯口高個0.5~1公分左右

冰拿鐵大概就九分滿吧

通常拿鐵做底的咖啡都是濃縮咖啡...所以很少是正常的

而且應該每家店咖啡液下的高度都差不多



所以問題只會出在牛奶，

拜託不要再說去掉牛奶之後咖啡很少這種話了~~~



以熱拿鐵來說


正常下完咖啡的話，最下層就是咖啡液

再來是牛奶，不過這層牛奶會有細細綿密的奶泡~機器設定的關係

然後上層才是比較粗一點的奶泡



而且奶泡

是空氣打進牛奶裡面產生奶泡



奶泡一定是會消掉的，你說說看肥皂泡泡會不會破？



除非你是買了當場馬上喝

不然奶泡消掉之後，整杯咖啡當然就沒有剛做好的高度

基本上每家店的吧檯都是半開放式，客人一定看的到店員的製作過程

下次可以仔細看看店員下完咖啡的時候，高度有沒有像我一開始講的那樣




冰拿鐵的組成就更簡單了

濃縮咖啡+冰牛奶+冰塊


常常大家看到店員倒了一大包冰塊在杯子裏面，

自然而然會想叫店員　少冰

其實那個冰塊量都是設定好的

整杯咖啡下完就會剛剛好九分滿~

有那些冰塊稀釋你的濃縮咖啡才讓你的咖啡不會太苦

而且讓你慢慢喝完的時候，整杯的咖啡味道都可以確保一樣

如果你喝太快那就...我想咖啡是讓你慢慢喝的，應該不是用來解渴




所以怎麼能說店家牛奶下的不夠呢~除非是他的奶泡管設定跑掉了

設定跑掉了有幾個原因，不過大致上不外乎是賣太好奶泡管有點堵住之類的

手動補滿就得了咩

如果門市沒有幫你補滿才是他的不對



順便說一下，city cafe真的不是5x嵐或是清X

我超級討厭客人說要『冰拿鐵去冰、牛奶加滿』

人家多加東西還要加錢，給你補牛奶門市能多收你錢嗎？

點這種東西你還是去買十五塊的輕鬆小品鋁箔包吧，那個才是你想要喝的咖啡歐蕾

這樣搞只是完全浪費咖啡的風味




而且公司是禁止我們使用拋棄式調棒以外的工具幫客人做咖啡

所以你看到有人拿鐵製調棒的話請你順手打個080

你知道拿那根木棒挑冰塊有多麼困難嗎？不要放大絕說可以拿湯匙什麼之類的額外工具

只能拿那根調棒的原因只有一個，衛生！



好吧，講太多就離題了，就這樣。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.47.25
※ 編輯: HScarpetta      來自: 220.140.47.25        (11/13 00:47)
推 nivi6462:說的好! 客人都被養刁了!要特製咖啡就不要來便利店!
推 TrinaLan:少冰可以少放點冰塊 就不用挑了呀
→ neverlag:少冰直接跟客人說不會滿杯  因為量是固定
→ neverlag:然後就被客訴
→ neverlag:下次幫他加滿  味道變了 也被客訴@@
推 avene76:拿鐵系列本來就有奶泡 = =" 不然是當喝三合一嗎...
→ scottding:LET系列奶泡也超多
推 spirit427:冰拿鐵少冰牛奶加滿不是總公司說可以的嗎????
→ familygo:我也覺得~就是一堆被養壞的客人~拿鐵本來就是奶泡多
→ MELOEX:那個.....拿鐵奶泡沒有很多阿= =
→ MELOEX:以奶泡作招牌的咖啡是卡布奇諾才對    有整整半杯的奶泡XD
→ pisceslove:扣除奶泡的話，大杯拿鐵的量大概只有杯身的七分滿，因
→ pisceslove:為我們家的咖啡機是把空氣封起來，所以沒有奶泡
推 SPY326:推!全家的咖啡也是 最討厭冰拿鐵去冰了
推 katiecan:我倒是覺得 如果不能接受這種客人的要求 不要接受就好了
→ katiecan:普通的顧客並不了解機器云云一堆有的沒的道理
→ katiecan:至於顧客被拒絕之後的態度  就是顧客自己的修養問題了
→ katiecan:養壞的客人 也是有人養才壞的
推 katiecan:至於如果真如spirit427所說這麼做是可以得
→ katiecan:那顧客愛怎麼蹧蹋他的咖啡那是他自己愛喝的吧
推 p9951525:有遇過要去冰七分糖的= =
推 paypayfan:咖啡根本就不應該去冰阿= ="
→ cyh33:喝過冰的,不去一點冰的話,會越喝越淡,就算等它都化掉再喝,
→ cyh33:也一樣淡.不過話說,不想喝淡的就別喝這種咖啡了~~
→ post01:希望對您有幫助 http://www.94istudy.com