[新聞] 茶葉蛋價「俗」 庶民愛！超商年賣億顆

[hoyumi (常出現型男幻覺的宅男)]

便宜又好攜帶的茶葉蛋，已成為台灣經典的庶民美食。不過您知道茶葉蛋的緣由跟做法嗎
?美食家說，早在以前北京的天橋小吃就有茶葉蛋這一味，而且中國向來就有以茶入撰的
習慣。而茶葉蛋做法演變到現在，不脫兩種，一種是加醬油幫助入色的紅滷，白滷則是只
用茶葉，要煮到入味，當然更費工。

茶葉蛋業者劉家智：「我們冬天是用八珍下去做，夏天加了菊花、竹葉。」

足足花上3天，才能夠讓蛋徹底入味，瞧裏頭蛋白均勻入色，經營蛋店50年的劉老闆，公
開美味秘方，說每道手續都是功夫。

烘上6小時，鎖住蛋的香味，口感才會Q。茶葉蛋業者劉太太：「有沒有。」

蛋殼裂痕紋路要夠細緻，茶葉香才會到味，內行人說，像這種過程完全不加醬油，除了中
藥，主要靠茶葉，這種叫「白滷」，一般比較常見的就是加醬油提色，叫「紅滷」，或者
也會看到加了五香等，叫做五香茶葉蛋，不僅口味多變，吃法不只一種。

TVBS記者張靖玲：「茶葉蛋一般都是吃熱的，如果放到冰箱，就變成冰心茶葉蛋，又是另
一種口感。」

美食家說，茶葉蛋早從以前北京天橋小吃就能看到，清朝時，北京用的廚子多來自以滷菜
見長的山東，加上中國古時就有以茶入撰的習慣。民眾：「方便！兩個蛋就飽囉。」

不用花到20元就能飽，讓茶葉蛋成難以取代的庶民美食，不少店家靠著茶葉蛋這一味，闖
出名號，不只中部、北部也有茶葉蛋老店，一賣就是50年，連超商都想分杯羹，四大超商
加一加，預估一年賣出近1億顆，「小小」一顆茶葉蛋，卻能創造出「龐大」商機。

http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=arieslu20110218182910

茶葉蛋應該是只有台灣超商才有的東西~

我只知道全家好像是用阿薩姆紅茶去煮的...

--
這個連結 其實是個詐騙的幌子...

(哪有型男 都是宅男呀~~)

        http://www.wretch.cc/blog/hoyumi

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.168.5.159
推 skyspear:只有台灣超商有？莫非原po從未走出台北城？
推 MacGyvers:日月潭阿婆表示：
推 shannen0530:我比較好奇2顆蛋就能飽...是鴕鳥蛋喔...一 一"
→ IAMQQ:不懂1F推文的邏輯...
推 judy1210:跟走出台北城的關連在哪?
→ blueberrypie:不懂+1...
→ bochi91:不懂 = =
→ leejee:茶葉蛋好吃 但記得茶葉蛋並不好
→ smena:不懂1F+1
推 syulide:                                  老闆娘：「有沒有!!」
推 sikiakaya:台北躺著也中槍
→ hoyumi:以"超商"的範圍 只有台灣地區有 一樓有問題嗎?
→ hoyumi:這邊是超商版我當然以超商當基準吧
推 neawen:他的意思是，全世界的超商，只有台灣的超商有賣茶葉蛋吧= =
→ neawen:有這麼難懂嗎一樓......
→ uedarina:我覺得難理解的地方是台北城 台灣應該比台北範圍大吧
→ bochi91:樓上在解釋元po的話嗎? 我們不懂的是一樓...
→ bochi91:我是說n大 ="=
推 skyspear:歹勢我只看到最後一句，所以當做「只有台灣且超商才有」
→ skyspear:該睡了，晚安(汗)
推 neawen:b大我是在解釋給一樓聽阿XD看來一樓懂了XDDD
→ bochi91:哈哈 反正就是誤會一場  茶葉蛋好吃!
推 j094097:應該是看成台北超商
推 eric1210:我吃二顆+泡麵都不飽怎麼辦...可以不要漲價嗎:(
→ fish2715:吃到膽固醇過高得不償失
推 happymercy:稱呼庶民還滿有趣的XD
推 ALLPOST:全家的超好吃~
推 YOPOYOPO:我也不懂一樓的邏輯，可以踹共嗎？
推 littleboo:1F應該是以為原po說茶葉蛋只有"超商"在賣
→ Netherlands7:在家創業 http://www.vemmabuilder.com/27832568/t1
→ amaranth:一樓已經踹共啦XD
推 blue1985:作者這樣寫我也會以為只有台灣的超商獨賣而已。
→ ronale:原po意思就是樓上說的沒錯阿 不然還有哪裡的超商有賣？
推 ilovemydad:想問超商煮會加醬油或糖之類的嗎?還是真的只用茶葉?
推 Pinng66:有家茶葉蛋專用醬油(小７)
推 neptune0299:樓上，真的嗎?
推 ainosei:一樓八卦板看太多  導致容易看到黑影就開槍  急忙著想推
→ ainosei:鄉民梗來酸一酸      最近的PTT使用者有這種趨勢
推 screenwriter:推樓上 這種人真的很無聊。