[新聞] 上班族趕吃飯 小心10種超商速食陷阱

[kof70380 (小隆)]

來源：

http://ppt.cc/Rd6Y

原文：


    上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、

牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充

纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼

食物，可以整天不變色？


    超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班

族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童

，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」

?，比你想像的還要多！

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小心！10種超商速食陷阱


1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改

         良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，

         口感變差且容易發霉。

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2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白

         劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。

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3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多

         容易引起腎臟的疾病。

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4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。

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5. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在

         一起。

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6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（?氨基酸或氨基酸及

             核?酸）。

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7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導

             致呼吸道不適。

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8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。

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9. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑

             等添加物。

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10. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜

          膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子

          黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。

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打破！飲食習慣三大迷思


    過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度

，須破除以下三迷思：


迷思一：多吃蔬菜不一定健康


    專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加

生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對

健康不利。

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迷思二：總匯三明治補充營養


    時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80

到100種的添加物。


    首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等

，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種

。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。

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迷思三：無菌不一定好


    許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防

腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多

的添加物，對身體造成更大的負擔。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 1.175.221.39
→ doubledozen:吃自己拉的屎好了  還有東西是正常天然的嗎........
推 roder:有菌不行 無菌也不行 有講等於沒講啊
→ roder:你乾脆說有那些東西可以吃算了
→ justlaver:真心覺得不如直接推薦可以吃的
推 pleasant:1樓不要那麼噁心好不好
→ imrt:很爛的一篇。油麵為何不易斷？做點功課再來危言聳聽吧
→ jric:去麵包店買的還不是也會放 1~2天 = =
→ jric:至少超商的麵包期限不是 10天...
→ bugbook:整篇文章的結論是什麼東西都別吃，直接辟榖當仙人是罷？
推 Franka:自己做的麵包隔一天就變乾硬了，麵包店的放了兩天還是軟的
推 parislove3:整篇圍繞在"添加劑"的問題上 別那麼悲憤好嗎？
推 taso5566:大部份的添加物可以自然代謝掉的
→ parislove3:對肝腎造成負擔是在所難免
→ giroro012:說真的,比起一些小吃店...
→ parislove3:                    有過之而無不及
→ GRANDIA74:說了一堆添加劑,有何傷害卻大部分都沒解釋,嚇人倒是真的
→ parislove3:Google很方便 自己找不難
→ parislove3:不提添加劑 乙二胺四乙酸二鈉 順丁烯二酸 DNOP DEHP
→ parislove3:DINP 這麼快就忘了？
→ bugbook:DNOP、DEHP、DINP全都是塑化劑事件的要角……
推 hoyumi:幹麻把水果攤的秘密說出來
→ hoyumi:夜市切好的水果也是漂亮一整晚
推 PPPGGG:說一大堆只要出個小玩具一堆人就乖乖掏錢了 ( ￣ c￣)y▂ξ
→ qbk:就是食品添加物啊 面對現實吧 不要鴕鳥心態等到出事了再來哭
→ qbk:這不光是超商問題 有人提到麵包店的麵包..嘿嘿
推 vestinland:還是一堆人甘願吃添加物呀...然後添加配方再升級(漲價)
推 GRANDIA74:塑化劑和順丁烯二酸這類本來就不該出現在食品裏面，所以
→ GRANDIA74:大家才可以這麼生氣新聞炒這麼久，要忘掉可難了；雖然食
→ GRANDIA74:品添加劑最好能不吃就不吃，但沒必要把合法食品添加物當
→ GRANDIA74:做過街老鼠人人喊打，況且一樣食物可不是每家的材料都一
→ GRANDIA74:樣，這要討論起來應該可以請專業人士寫出整本書吧；我覺
→ GRANDIA74:得比較需要關心的是有沒有人能督促衛生署與專業人士主動
→ GRANDIA74:去探討民間到底還有多少不該出現在食品內的東西被加進去
→ GRANDIA74:，這才是更應該害怕的部分...
推 talesr:我只知道能讓饅頭變白 還有放鹼水這招
推 roder:衛生署這垃圾...
推 mayada:合法的添加劑我可以接受，雖然破百種看起來有點嚇人 XD
推 Morris70327:"合法"添加物 被講的好像不能吃一樣 大驚小怪
推 sbtiagr:大家有知的權利、應該推動食品添加物標示透明化。像這次出
推 urban01:突然覺得只能吃米飯跟歐洲日本進口的麵食
→ DongRaeGu:沙拉有加二氧化氯 那是什麼有人可以說明一下嗎
→ NEORG:就算是合法添加物,但如果合起來變成過量,也是會毒害身體
→ mindsteam:糖、油、鹽……不論什麼東西加太多了都會傷身啊。吃東西
→ mindsteam:吃太多也會，不論食品本身有多健康有益。
→ mindsteam:比起什麼熱狗有磷酸鹽，吃太多對腎不好，裡面可能有粉紅
→ mindsteam:肉渣更恐怖，這篇報導可是隻字未提呢。
推 suyii:好像有些觀念不是很正確 但有點懶得闢謠 還要去找資料...
推 dcoog7880:吃超商還想要健康WWW
推 san122:推最後一點,因為含菌馬上會被罰,還給人髒污印象,所以廠商寧
→ san122:可添加物多加點做到徹底滅菌,因為消費者多只在乎有沒有菌
→ tsukili:無大腸桿菌本來就很重要...要控制的是防腐劑種類或滅菌方
→ tsukili:式 不然哪天爆出出血性大腸桿菌感染更糟
→ tsukili:這篇的論述陷阱也不少...誤導大眾
→ toyamaK52:優酪乳:有菌的被罰是怎樣?!
→ a3619453:費雯……可以刪了 吃土算了啦 還是全部自己煮？
→ stta:小蘇打算是最安全的了~@@
推 mou0921:記者真是唯恐天下不亂......
推 qbk:想多瞭解食品添加物 推薦日本人安部司寫的書
推 IanLi:難到掩耳盜鈴比較好?
推 sinohara:二氧化氯水溶液? 次氯酸？