推 Trust18:像我煮關東煮，都嘛隨便用一用，醬汁隨便倒一倒反正又不是 11/12 17:07
→ Trust18:自己要吃的沒差啦，（這總教法也是之前帶我的員工這樣教 11/12 17:08
→ Trust18:我的）所以，這種做法一定要好好的傳承下去給所有新人 11/12 17:09
推 talesr:關東煮煮久了是會軟爛變味 有沒有在控管看各家良心 11/12 17:14
推 Trust18:控管？頗ㄏ的～我想10間店至少有9間根本懶得管吧～ 11/12 17:16
推 barttien:我終於知道之前misa板主發文說的CVS恥辱是什麼意思了.... 11/12 17:22
→ barttien:SORRY....是懂【臉丟光了】是什麼意思了..... 11/12 17:24
推 steven21w:你隨便不表示其他人跟你一樣 11/12 17:38
→ steven21w:自己工作態度隨便還有臉說？ 11/12 17:38
→ kenthing0315:看到"頗哈（注音文）這種用語就知道...... 11/12 17:40
推 steven21w:以上，請Trust18自重，勿再丟人現眼了好嗎？ 11/12 17:41
推 Kouzuki:阿不就隨便補隨便賣好棒棒，你隨便弄人家就隨便弄，腦補？ 11/12 17:42
推 xgame1712:同talesr 這純粹看各家良心 就有遇過交待原味鍋煮爛的 11/12 18:17
→ xgame1712:食材繼續丟到麻辣鍋裡賣的 我個人是無法接受... 11/12 18:19
推 barttien:為何有人可以價值觀扭曲到把自己的隨便當成光榮一樣炫耀? 11/12 18:22
推 ezpeer107:爛店員現實上就是有 肯站出來表現出自己的爛 充足資訊 11/12 18:39
→ jay0215:煮關東煮 茶葉蛋...等自助區產品 是有官方標準做法沒錯 11/12 18:40
→ ezpeer107:消費者反而應該保障爛店員的發言權 而不是強制噤聲 11/12 18:41
→ jay0215:不過某些店長會對官方做法流程做些微的修正 像茶葉蛋就有 11/12 18:42
→ ezpeer107:每次在專板看到爛人言論 我才知道原來還可以這樣搞 11/12 18:42
→ jay0215:分不敲 輕敲底部出現裂縫...等不同做法 11/12 18:42
→ ezpeer107:提醒自己下次注意類似的情況 11/12 18:43
→ jay0215:正常來說員工會比客人更了解商品的賣像好不好(正常的員工) 11/12 18:45
→ jay0215:像我之前 看到包子略軟爛 熱狗略乾 或是關東煮放過久逾期 11/12 18:47
→ jay0215:都會阻止客人買(即使對方看不出來) 寧可WASTE也不要給客人 11/12 18:48
→ jay0215:吃 不過自己也要懂控制下鍋的量 不然老闆會很討厭這種員工 11/12 18:51
→ ponyon:關東煮這種東西我只會買一兩間的 大概就是生意好 有管理的 11/12 19:02
推 yung80111:版主不出來洗地嗎 11/12 19:04
推 Trust18:像我禮拜五晚上11點多去市府捷運站對面的7-11本來想買 11/12 19:16
→ Trust18:關東煮的豬血糕不過我看到麻辣的豬血糕，靠超噁的 11/12 19:16
→ loosir:我們店的關東煮都主一整天 大夜來在一次報廢 11/12 19:16
→ Trust18:上層沒有碰到湯的豬血糕整個都縮小僵硬了..然後關東煮器材 11/12 19:17
→ loosir:生意好的話晚上會補個幾支新的 生意不好就從早煮到晚 11/12 19:17
→ Trust18:一堆汙垢，豬血糕那一區一整個超噁的害我本來想買的心情 11/12 19:17
→ Trust18:一整個全沒了，我想應該也是放一整天賣不出去 給他爛到底 11/12 19:18
→ Trust18:根本就沒有在品質控管的... 11/12 19:18
→ Trust18:其實我良心建議 每隔四個小時就必須要把所有沒賣出去的 11/12 19:19
→ Trust18:關東煮全部淘汰，換全新的關東煮 這樣對消費者會比較好 11/12 19:19
→ Trust18:要不然晚上10~11點去買的就必須要買放一整天被夾爛的關東 11/12 19:19
→ Trust18:煮嗎？ 11/12 19:20
→ loosir:這樣報廢率太高了 店家會破產 11/12 19:23
推 Trust18:那是店家的事啊 總不能讓客人吃爛的東西吧? 11/12 19:26
推 ezpeer107:開始為消費者奮鬥了 嘻嘻 11/12 19:57
推 steven21w:… 11/12 20:03
推 Sam92215:我家店長說銷售+報廢 沒達到固定的量 會被公司抓 11/12 20:57
→ Sam92215:然後又賣不好 所以做法是交代大夜洗完機器 11/12 20:58
→ Sam92215:就放某數量的關東煮賣一天...運氣好賣完 運氣差就報廢 11/12 20:59
推 Trust18:樓上待哪家門市的阿 以後不去那家買了 11/12 21:00
→ Sam92215:我快要離職了 不想留把柄給人抓 11/12 21:01
推 iPhoneman:拉拉熊好可愛喔！ 11/12 21:24
推 steward135:Trust18的很愛引戰 11/12 22:46
推 crazypeter:消費者有消費者的想法 店家有店家的想法 11/12 22:55
→ crazypeter:只能說自己觀察 看了覺得不OK就別買 11/12 22:55
推 loosir:自己不看O不OK 夾道爛的還想客訴 頗ㄏ 11/12 23:19
推 misa0519:Sam的說法是確有其事唷...每天都要看分析報表... 11/13 03:06
→ misa0519:正確來說店舖大夜班煮 中午或傍晚都要翻鍋一次 11/13 03:06
→ misa0519:翻鍋就是挑掉重煮一鍋新的，交接班的時候通常會翻鍋 11/13 03:07
→ misa0519:至於平常大概每隔半小時一小時加一次水是正常做法 11/13 03:08
→ misa0519:原PO說得這家店我在思考是機器溫度沒調好 還是壞掉XD" 11/13 03:09
→ misa0519:因為一般來說鍋子都在保溫狀態不太可能會變成溫的 除非 11/13 03:09
→ misa0519:店舖在加水時加了溫度不夠的熱水 這樣一來可能還會臭鍋 11/13 03:10
推 Trust18:不過還是強烈建議，關東煮每隔~3-4Ｈ就要淘汰所有產品 11/13 03:12
→ Trust18:換成新的關東煮，確保關東煮的品質在最新先的狀態下 11/13 03:12
→ Trust18:要不然遇到有些缺德客人不買關東煮又愛給你亂翻關東煮食材 11/13 03:13
→ Trust18:導致消費者只能購買，賣相差的關東煮 11/13 03:14
推 rain00163:我們是晚班跟大夜要洗機器 同時把賣相差的報廢 11/13 07:25
推 qq00212369:這種東西只講求方便 ... 你要美味就去好吃的店面吧! 11/13 08:30
→ freely10469:洗白？ 11/13 09:11
推 barttien:所以以後可以改賣OPEN講臭臭鍋?(￣ε(#￣) #○=(一-一o) 11/13 10:39
推 steven21w:他分裂了………… 11/13 16:22