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昨天大概5 PM 買鮪魚 蔥鹽燒肉 雞肉飯拿回家裡冰箱冰當作今天早餐吃 剛剛吃了鮪魚 雞肉飯 飯粒都挺正常的 結果到了蔥鹽燒肉的時候飯很硬 像米心沒熟那樣 突然想到前天也是我家人吃肉鬆口味 我吃鮪魚 結果鮪魚正常 肉鬆飯變很硬 我爬過文知道是超商冷藏溫度跟家裡的不一樣 家裡冰箱太冰御飯糰變硬是正常的 但為甚麼會有些口味飯不會變硬 有些口味就很硬? (還是說硬的可能當下吃也是硬的?) 或者說可能鹽分還是甚麼成分讓飯變硬? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.235.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1621386395.A.546.html
mn9859: 製作時間有不一樣嗎? 05/19 09:12
DarkLoli: 正常的,第一是放久本來就有機會飯會變硬,買七折有時候 05/19 09:20
j1973555: 這部分倒沒注意耶 是同時買的就是了 05/19 09:21
DarkLoli: 也會碰到。第二是家用冰箱的溫度比便利商店冰櫃低,多少 05/19 09:21
DarkLoli: 會受到影響 05/19 09:21
jojomaan: 你可以先放在保鮮盒裡再放進冰箱 05/19 09:22
DarkLoli: 內餡的含水量可能多少會影響吧,鮪魚比較溼,肉鬆比較乾 05/19 09:25
WIAMIS: ㄧ定會有影響啊 05/19 09:37
beetlej: 冰箱溫度太低,最好當天吃完 05/19 09:41
w4: 一定的啊,除非你冰箱設的溫度跟超商一樣 05/19 09:43
w4: 還有就是像二樓說的,製造太久了 05/19 09:44
Patheticteen: 就飯飯脫水變乾惹 05/19 09:47
kodo5566: 我早上買 中完吃也是這樣 05/19 09:49
j1973555: 以後還是買鮪魚好了 剛好是我最喜歡的 也沒出過問題 不 05/19 10:09
j1973555: 過鮪魚通常買都只剩下一兩個... 05/19 10:09
j1973555: 謝謝各位解答了 05/19 10:10
teddykitty: 可以變炒飯~還不錯吃 05/19 10:12
lamourmoi: 時間到打折的全家的飯幾乎不會乾,小七的都蠻乾的。自 05/19 10:45
lamourmoi: 己經驗 05/19 10:45
dickkdickk: 小七的真的要早點吃 05/19 10:47
yvonneeeee: 是你回家放冰箱的關係欸,放冰箱後要吃只能微波...又 05/19 11:27
yvonneeeee: 不是本來就硬的 05/19 11:27
ccshineshin: 放冰箱變硬正常的 05/19 11:43
lkdsa: 涼麵我會當早餐,但飯糰不會,放過也變硬 05/19 12:19
wshevssam: 小七的手捲 到即期的時候 很硬 05/19 13:41
aalittle: 又放冰箱一晚不意外吧 05/19 13:47
starscat: 放自家冰箱都會變硬啊~~微波後就會恢復正常了! 05/19 14:10
nenepopo: 我買鮪魚回家冰一晚也會變硬耶 05/19 14:35
capacitor: 家裡冰箱溫度較低,要吃前先拿出來退冰一下再吃即可 05/19 14:47
tue678: 因為冰箱根開架溫度不一樣 05/19 14:54
allencyh: 超商18度,家用4-7度 05/19 15:02
hakkiene: 溫度有差 我記得御飯糰是控制18度C一般電冰箱都個位數以 05/19 15:59
hakkiene: 下太冷了 05/19 15:59
cat05joy: 放冰箱一定硬 05/19 16:15
ji9quu8sji: 因為澱粉遇冷回凝啊 05/19 18:37
homebox0923: 小七放飯糰的冰箱1x度 一般家裡的3度太冷了 05/19 18:44
kiy75: 肉鬆→硬,鮭魚→ok 05/19 19:15
kiy75: 相同出場時間的飯糰 05/19 19:16
DHA5566: 居然有不會變硬的口味! 05/19 19:18
ikko: 放冰箱一定會變硬,最好是當天吃,真的要隔天吃就要放冷氣 05/19 20:20
ikko: 房 05/19 20:20
lico000: 有過幾次御飯糰忘了吃放冰箱的經驗,好像沒有真空包的關 05/19 22:42
lico000: 係,絕對會變硬,而且是又乾又硬! 05/19 22:42
Ruruto49: 我放家用冰箱都會變硬欸 沒有分口味的 一律變難吃口味 05/19 22:42
chocopie: 正常,因為家用冰箱比超商飯糰的開放冰櫃還低溫 05/19 22:46
Wx7621: 小七的手卷放進冰箱很硬 05/20 00:45
NSPS6150: 人家冰箱18度家裡冰箱四度 05/20 01:26
a28290063530: 冰過的飯糰都給我下去做茶泡飯 05/20 15:13
imhua: 之前超商回家吃,角落也是一樣硬 05/21 19:14