推 tchavelier:看來很誘人下次～有空也來試試 11/10 01:51
推 lthee:看起來好容易也好好吃的樣子 11/10 13:29
※ 引述《qqccide (冰豔香蕉)》之銘言：
: ※ 引述《ru04gl4 (情緒失控)》之銘言：
: : 很想吃大蒜麵包
: : 每次自己弄蒜泥都不是很好吃
: : 大賣場賣的又很多種
: : 到底哪種才是cp值最高的大蒜醬
: : 拜託版友推薦給我!!
: 美味大師 大蒜麵包醬(強蒜味)
: (包裝上有一個廚師側臉的圖案)
: 這款好像有二種，一種醬的顏色是白的，一種是黃的
: 我們家都是買黃的，
: 抹在麵包上烤過，覺得很香很好吃
: 但唯獨我爸不愛= = (他很愛吃蒜片耶)
: 所以還是要看個人口味。
在這裡PO自製做法會不會違規阿~違規的話請版主告知喔~3Q
我以我之前在西餐廳打工經驗跟大大分享一下吧~
由於西餐廳都會有餐前麵包...所以塗麵包的醬...很多餐廳都有撇步~
撇步的部份就不多說~但是有幾個簡單的步驟大家可以回去試試...其實簡單好吃又健康~
材料:1."安佳"加鹽奶油塊X1(大塊的那種)通常一個大塊的都可以至少做2週的分量
2.生蒜頭~適量(這可以個人喜好多寡去取捨)備好後切碎
3."巴西利"這是西餐廳在裝飾餐點用的那株綠色的草(洗淨壓乾後切碎)
4.香蒜粉 適量 (依個人口味取捨啦~想要味道重的可以多加)備好後~要篩過
作法:1.先把奶油以自然的方式融化(切記勿隔水加熱~會油水分離喔!!)
2.在把上述所準備的材料加入奶油中加以攪拌至均勻
3.攪拌完後~準備錫箔紙把好的奶油在放入紙上捲成長條狀~放回冷凍
4.凝固後再依需要的份量分批切開來食用~也可以塗在麵包上烤
還不錯吃~而且又沒有添加防腐劑~給愛吃的大大一個選擇吧~
由於店家都會加一些特調的香料粉~這些我就不方便說了~不過這樣就已經很好吃羅~
我在家也都這樣做的~ 希望也可以提供大家一個選擇
不過切記~在製作的過程中~奶油是主角~其餘是配角
所以不要一下就把全部的東西加下去攪拌
這樣會散不開喔~~可以一樣一樣慢慢加~會比較容易~那奶油也不用放置全融化
只需要放到可攪拌的時候就可以開始製作了~
還有阿~~這些材料也都很容易取得~你只要到超市去就都有囉~
那副材料的份量其實是靠經驗累積的~
所以多寡~多做幾次就知道啦
如果還有需要其他的醬也可以問我: ))
希望你會製作成功!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.69.42.113