Re: [閒聊] 一線安檢所煮飯.....

[suzaku (朱雀)]

※ 引述《hxhjerry (送葬銀幣)》之銘言：
: 我們家老大也是非常堅持要一線依照菜單煮
: （雖然大多沒人理他）
: 但每次被行官還是老大他們督到就會被電很慘
: （外加碎碎念到全大隊都知道）
: 上面根本就沒想到我們一線煮飯有多麻煩

官不就都這樣？可能當官當久了，

以為菜都是家庭小精靈煮的，拍兩下手菜就會浮現在餐桌上了。

: 沒時間＋沒人手，更慘的是沒菜呀
: 小所一天在營才多少人，一天菜金才多少
: 有的材料單價高一點，就算訂最小單位還是會爆
: 乖乖照菜單煮只會讓大家吃不飽而已
: 有時候上頭吃膩了會叫伙委想些特別菜色
: 左公雞是啥？我連聽都沒聽過了要怎麼煮

說到這個就勾起了我的回憶，

之前菜單上有這道左宗棠雞，也是沒人知道怎麼煮，

反正是雞肉，就做成三杯雞，時間多一點就用滷的。

有次放假特地上網查了一下，才知道是去骨雞腿肉丁炒辣椒之類的，

不過後來遇到這道菜還是一樣，三杯或直接滷一滷了事，

誰有那個閒情逸致去跟你左宗棠雞啊！不要倒楣被督到就沒事了。

: 藥燉排骨／羊肉爐？你當一線弟兄每個都是餐飲科畢業的呀
: 大隊廚房有烤箱，可是一線沒有呀
: 你弄一些需要烤箱的料理，大隊弄得出來不代表一線也可以呀
: 其他還有一堆難煮的菜，只是大多都沒照著煮所以忘光了

我印象比較深的一道是什麼○╳鰻魚的，

食材是由總隊去訂，當天再由廠商送到一線各安檢所，

剛送來的時候還不覺得有什麼問題，

等到要煮飯的時候，把食材丟到水槽中沖洗和退冰，

才發現○╳鰻魚要用的那三條鰻魚是活的。

一開始大家當然很興奮：哇！生猛的溜！

冷靜下來之後才面臨到現實的問題：誰要殺？

在場當然沒人敢殺，討論到最後想說要不要乾脆放生算了，反正外面就是大海。

後來才來了一個自告奮勇要殺魚的，

料理步驟是先用一堆鹽巴搓去鰻魚身上的黏液還什麼的，

然後一刀斬下鰻魚頭，接著再開膛剖腹切塊，裹粉下油鍋炸一炸就上菜啦～

事情當然沒有憨人想得那麼簡單，不知道是刀太鈍還是怎樣，

剁了好幾刀之後，魚頭還有一半頑強地連在身上，

鰻魚在砧板上，還一邊流血一邊不停地扭動身體，

在又割又剁的不知道經過了多久之後，終於把鰻魚頭卸下來了，

結果牠身體還是不停在扭動，讓接下來的開膛剖腹行動不是那麼順利，

於是他們又回到第一個步驟，不知所謂的用鹽巴搓著斷頭的魚身。

最後費了好一番工夫，炸得金黃酥脆的魚肉起鍋了，

不過那道菜我一口也沒吃就是，光看過程就飽了。

╳的！弄這種菜是想整人嗎？

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◆ From: 111.249.134.148
推 clover1211:我們大隊的食材和食譜都是大隊伙委統一訂… 真是辛苦你
→ clover1211:們了
→ clover1211:推錯篇 0rz
推 AsukaLee:這篇好酷!! XD
→ asoka8541:日本料理節目都有說了 學殺鰻至少要三年.....
→ bcw1218:不是拍兩下就會出現，是時間到菜就會自動出現...
推 Zhang274:這篇有黃金傳說無人島生活的feel.......
推 sazxcdewq:去找熟的漁民幫忙殺不是比較快?
推 pigeonking:我好像也曾經看著那三條扭來扭去的鰻魚發呆過....