Fw: [食記] 彰化市 老呂牛肉麵 肉嫩湯甜，麵彈少見

[Sherlock56 (三少爺的筆)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M_JxFSc ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 彰化市 老呂牛肉麵 肉嫩湯甜，麵彈少見
時間: Thu Mar 31 23:14:18 2016


   餐廳名稱：老呂牛肉麵
   消費時間：2016年/3月
   地址：彰化市民族路372號
   電話：[phone]
   營業時間：下午16:00到晚上20:00，不見得每天開
   每人平均價位：100元台幣到160元台幣左右
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：牛肉麵

   圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/75180390

   https://pic.pimg.tw/junespring/1458280149-3747804227_n.jpg

   個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   牛肉★★★★★★★☆☆☆
   麵體★★★★★★☆☆☆☆
   湯頭★★★★★★★☆☆☆
   配菜★★★★★★☆☆☆☆

   老呂牛肉麵是父親介紹我去吃的，父親退休後，
   全家從台北回到彰化。雖然父親在台北工作時，
   也是每週回到彰化。但平日的彰化風貌，
   多少跟假日有點不同。平日的彰化大家比較忙，
   路上的行人與車子來來往往，
   像是沒有時間去多看身旁的事物一眼。
   而假日的彰化充滿了閒散的氣息，在市場旁生活的我，
   發現買菜殺價的步調也都沒那麼緊湊了。

   在牛肉麵的認知方面，父親算是算是帶我入門的。
   我依稀記得小時候還在唸書的時候，
   父親就常常去成功路上帶上一大包牛肉麵回來。
   那家麵店的牛肉多汁軟嫩，湯色辣香黝黑，
   麵則是大寬白麵。那家店現在雖已消失，
   但那牛肉麵的印象，卻深深烙印在腦海裡。
   在彰化的朋友們，有人記得成功路的這家麵店嗎？

   老呂牛肉麵真的很容易看漏了，從民族路騎過去，
   很容易被一家爌肉飯的招牌擋住。
   紅色的牌子也不見得會開燈，所以有點難找。

   價位的部分就中規中矩，與彰化的大多的牛肉麵店差不多。

   裡面的座位不多，我是下午約四五點的時候去吃，
   客人不多，不知道什麼時候比較多人呢？

   除了基本的辣醬跟醋之外，下面還有生蒜頭。
   我比較少一口蒜頭一口麵這樣吃，
   但喜歡蒜頭的朋友常說這樣吃牛肉麵是再過癮也不過了。

   由於這次只有一個人吃，父親沒有一起來，
   就沒辦法店點上一大盤滷菜。但這燙青菜蠻讓我驚豔的，
   是用牛肉湯去燙的，除了青菜的鮮甜之外，
   還有牛肉湯的香味與牛油的芬芳。

   牛肉麵的肉不少，湯色很深，香氣也很足。
   不過小時候的回憶裡，成功路的牛肉麵，
   湯色更深。不過吃牛肉麵吃了一段時間，
   也瞭解到了味道跟湯色也不是絕對。

   牛肉很入味，有著蔬菜的甜味跟滷料的香味。
   本來以為會很硬的，卻出奇的軟嫩。
   讓我印象深刻的是它的湯，蔬菜的鮮甜味跟牛肉的香氣貼的很近，
   也很搭，中間水味的部分微乎其微。
   可以喝得出來用料很紮實，麵體也很有彈性，
   粗細抓的剛好，吃了一段時間後也不會變得過於軟爛。

   整體來說，老呂牛肉麵的牛肉抓的剛好，
   牛肉的清甜保留住了。雖然有筋，但燉的很軟很入味。
   湯裡面有著蔬菜的甜味跟牛肉的甜味，
   用牛油的香氣作了很好的區隔，也加深了層次。
   麵的部分一直都很有彈性，也不會吃膩。湯喝完後，
   也不會特別口渴。父親提到滷菜也十分不錯，
   下次可要多一點人來吃才行。
   不過看來父親有許多美味的口袋小店，要多多跟他請教才是。

   店名：老呂牛肉麵
   地址：彰化市民族路372號
   電話：[phone]
   營業時間：下午16:00到晚上20:00
   個人平均消費：100元台幣到160元台幣左右
   對我來說：牛肉麵的麵體粗細得宜，
             湯也恰到好處，牛肉更是原味軟嫩，
             不妨特地過去嘗鮮看看
   適合去的時間：我下午四點多去不太需要等
   吃完要消化多久：一個小時左右

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※ 轉錄者: Sherlock56 (49.129.43.163), 03/31/2016 23:14:31
推 mommybo     : 只有我覺得他家牛肉麵很甜到不像牛肉麵嗎
推 Sulley619   : 也很喜歡老呂+1 但覺得以前是奶奶在賣的比較好吃
→ Sherlock56  : 求救一下，有人吃過成功路哪一家嗎？
推 usea5a      : 老呂推推 辣油很讚 現在是兒子媳婦
推 TessFly     : 老呂一定要推的阿~~~湯頭加辣油超讚!!!!
推 yayuann4590 : 小菜也很棒 大推牛筋