[食記] 彰化市 昕壽喜燒 醬清味淡 肉質略乾

[Sherlock56 (三少爺的筆)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NJMxlkQ ]

作者: Sherlock56 (三少爺的筆) 看板: Food
標題: [食記] 彰化市 昕壽喜燒 醬清味淡 肉質略乾
時間: Tue May 31 19:00:58 2016


   餐廳名稱：昕壽喜燒
   消費時間：2016年/1月
   地址：台灣彰化縣彰化市中正路二段676號1樓
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～14:30，17:30～21:50
   每人平均價位：450元台幣左右
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：火鍋

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   圖文網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/103744565
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   https://pic.pimg.tw/junespring/1459570653-4246489789_n.jpg

   個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   食材★★★★★☆☆☆☆☆
   調味★★★☆☆☆☆☆☆☆
   服務★★★★★☆☆☆☆☆
   種類★★★★★☆☆☆☆☆
   氣氛★★★★☆☆☆☆☆☆

   今年2016年初回了老家一趟，剛好趕上老朋友的聚會。
   那幾天天氣不是很好，天空陰陰的，也不算很冷，
   涼涼的很舒服。

   朋友們知道我從日本回來，
   便邀了我來到警察總局附近的昕壽喜燒聚聚。
   警察總局附近算是老彰化人的聚餐回憶了，
   那裡曾經有不少吃到飽的店，像是麻辣火鍋什麼的。
   當然彰化喜宴的頭馬富山依然屹立不搖，
   但周圍的餐廳在這幾年來卻換了好幾輪。
   對我來說，印象最深刻的還是一家素食自助餐，
   我記得叫蓮村吧。十多年前，蓮村收了之後，
   我好像就沒有在彰化吃到那麼好吃的素食了。

   昕壽喜燒聽說已經開了一段時間，
   不過招牌看起來十分嶄新，像是這陣子才開的店。
   價位的部分我覺得在彰化市算是剛好，
   相對台中跟台北的價錢有比較便宜一些。
   不過吃到飽這種餐廳真的是一分錢一分貨，
   多少錢就吃到多少等級的食物。

   這些就是實際上的說明囉，個人覺得雖然算是CAB等級，
   但CAB等級裡面還有分各種等級，這樣的價位我覺得已經不苛求了。
   再來就是壽喜燒的作法，個人覺得壽喜燒吃三個部分，
   分別是鍋子、醬汁跟肉質。

   這介紹就自己看囉，就是在講壽喜燒的歷史。

   看著上面的料，我覺得臺灣的壽喜燒店好像跟火鍋店差不多了。
   不過日本的不少連鎖火鍋店也是這個樣子，
   把壽喜燒跟火鍋結合在一起。

   基本的火鍋料都有，種類算中規中矩。
   店內都是以紅色系作為裝潢，這次剛好吃到下午休息的時段，
   所以人稍微少了一點。飲料的部分就沒什麼好說的了，
   沒什麼特別之處，就一般般的糖水飲料而已。
   沾醬倒是不少，不過習慣吃壽喜燒的傳統調味，
   就是沾蛋汁吃而已。

   火鍋醬料這邊沒有用過，就沒什麼特別心得了。
   沾生蛋很考驗蛋的新鮮度，如果一點點不新鮮，
   還蠻容易拉肚子的。電磁爐的火力還蠻強的，
   我習慣先煮點蔬菜墊墊胃，再吃肉。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1459481149-1737769332_n.jpg

   安格斯雪花牛：吃到飽肉品。雖然油花夠多，
   看起來也很新鮮。但在鍋子裡面涮了幾下後，
   不知怎麼的，口感上有點乾澀。壽喜燒醬汁的部分也不夠濃郁，
   缺少了醬汁應該有的甜味。醬汁太少沒味道，太多又有點死鹹。
   牛肉原來的肉味也不是很重，感覺肉質真的很普通，
   沒有安格斯牛肉特有的熟成風味。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆

   https://pic.pimg.tw/junespring/1459481150-1642198878_n.jpg

   紐西蘭雪花牛：吃到飽肉品。由於油脂比安格斯來得更少，
   所以簡單涮兩下後便起鍋。也跟安格斯牛肉有著同樣的問題，
   吃起來也是澀澀的偏乾。不過因為本身油脂更少，
   所以肉質乾澀的問題更為嚴重。醬汁還是一樣有老問題，
   點了一次後就沒有再加點了。牛肉味也不重，
   紐西蘭牛肉淡淡的草香味也吃不太出來。
   推薦度：★★★☆☆☆☆☆☆☆

   https://pic.pimg.tw/junespring/1459481149-1288488034_n.jpg

   培根肥牛五花：吃到飽肉品。培根肥牛五花的口感就好很多了，
   雖然瘦肉還是偏乾。但本身油脂夠多，
   瘦肉部分多少吸了一些肥肉的湯汁。吃起來肉質軟嫩，
   肉汁較多。由於肥肉的部分較多，風味多少也重了一些。
   那時候鍋裡面的醬汁比較重口味一點，配著肥肉還蠻解膩的。
   推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆

   蛋的部分好像有點冰太久了，打蛋的時候化不太開。
   因為肉質偏乾，所以加蛋好像也沒有起多大的作用。
   其他的肉品也有點過，但也都是偏乾，所以沒什麼印象。
   但還算新鮮，沒什麼腥味。蔬菜的部分甜味不重，
   新鮮度也還好。吃起來就普普通通的感覺，湯汁到最後有點死鹹，
   還是建議蔬菜早點煮比較好。

   整體來說，與其說是壽喜燒，不如說是鹹醬油煮肉比較合適。
   本身壽喜燒的醬汁有點偏鹹，柴魚香跟甜味都不太夠。
   增加醬汁的份量之後，只有變的更鹹。
   我覺得如果點火鍋來吃似乎是更不錯的選擇，
   口味上也比較好調整。服務的態度還算可以，
   上菜沒有漏單，但肉質的部分似乎沒有當初外面招牌說的那麼好，
   這個部分就見仁見智了。

   店名：昕壽喜燒
   地址：台灣彰化縣彰化市中正路二段676號1樓
   電話：[phone]
   營業時間：11:30～14:30，17:30～21:50　
   個人平均消費：450元台幣左右
   對我來說：肉質普通，壽喜燒醬汁偏鹹，建議吃火鍋較能調整口味
   適合去的時間：中午十二點左右
   吃完要消化多久：兩個小時左右

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※ 轉錄者: Sherlock56 (180.0.191.95), 05/31/2016 19:01:17
推 cafeole     : 這間開有幾年了 算普普
推 jj1313      : 認為普普+1，這個價位只附一顆蛋，不太划算
→ Cmayor      : 知道你從日本回來還找你吃壽喜燒... 這也太 整人嗎X
→ Cmayor      : D
→ Sherlock56  : 啊！蛋只能附一顆嗎？我覺得那個蛋不行，就沒有再點
→ Sherlock56  : 了
→ Cmayor      : 不過這間倒是沒吃過 在中壢吃過本燔後 之後不管吃
→ Cmayor      : 哪間都沒有驚艷的感覺了
桃園的嗎？下次來去朝聖！

推 hubert0719  : 普+1
推 feyster     : 加蛋要加錢，第一次吃到壽喜燒，所以後來
→ feyster     : 寧願跑到台中吃
彰化好像美食沙漠XD

推 fireant     : 蓮村還有桌菜類型，在uniqlo後面
以前自助餐的東西比較豐富呢，桌菜吃過幾次，
微微的失望。

噓 SCMTTH      : 超級大雷店  台中吃+1
我第一次吃的壽喜燒是鋤燒，好像有14年了，
現在還是一樣好吃嗎？
※ 編輯: Sherlock56 (153.205.4.63), 06/01/2016 11:09:12
噓 wang73      : 肉上很慢又普
→ cgwishyou   : 彰化人太客氣嗎？竟然說普...這間根本雷阿...
這篇我已經寫的很雷了，有幾個網友來關切我會不會寫得太嚴格XD
看來我真的太客氣了....

推 jquhjmeb    : 之前平常日去吃肉上超快的耶...
※ 編輯: Sherlock56 (153.205.4.63), 06/02/2016 10:29:57
推 smh130      : 加蛋要錢 讓我再也不想去  壽喜燒就是要一直用到蛋!
→ smh130      : 真的不值得  去台中吃還比較優秀