[食記] 彰化市 醬香好味，油蔥鮮香 台化阿欽麵店

[Sherlock56 (夏洛克56)]

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作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 彰化市 在地秘店，油蔥罕見 台化阿欽麵店
時間: Wed Sep 21 23:06:35 2016


   餐廳名稱：台化阿欽担仔麵
   消費時間：2016年/9月
   地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號
   電話：[phone]
   營業時間：17:00到24:00
   每人平均價位：50元到100元左右
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：乾麵與肉燥飯

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   醬香好味網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/228838690
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   個人主觀評比如下，僅供參考：
   食材★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
   調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
   例湯★★★★★★☆☆☆☆ 5顆星
   配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

   「在老家的時候，時常趁夜寫作，有時晚餐時間已過，
   卻想吃點什麼的時候。離家不遠的路邊美食，
   往往一直都是心裡面的第一選擇。醬油、辣醬、油蔥與台式泡菜，
   不知道溫暖了多少飢腸轆轆的夜晚。旅居日本時，
   依稀惦記著這樣的味道。」

   這一家就是彰化人常說的台化麵店，換過幾個地方，
   但美味依舊。濃香油蔥與頂級醬油仍是一絕，乾麵也好，
   肉燥飯亦香。常居三民市場的我，不是蒸餃就是這家麵店。

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   瑞春醬油亦是台灣知名醬油之一，醬色黝黑，豐味甘醇。
   好醬即有好菜，好菜便有常客。那樣的風味，
   在日式醬油中是遍尋不著的。台灣的醬油，
   一直不輸許多國家，更該努力發展才是。

   https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-1174353187_n.jpg

   肉燥飯：25台幣。肉燥肥瘦適中，膠香甘醇，醬色濃郁，
   油蔥十分提味。和著豬油的香氣，令人不禁多扒了好幾口飯。
   推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星

   https://pic.pimg.tw/junespring/1474464269-1782125513_n.jpg

   乾麵：35台幣。麵體手工鮮彈，雖是黃麵，
   亦吃得到麵粉清香，鹼味不重。肉燥混上碗底湯汁，
   油香逼人，亦十分順口，口齒油亮留香。
   推薦度：★★★★★★★★☆☆ 8顆星

   整體來說，精華在其油蔥混合做成的肉燥，
   其中油蔥十分鹹香，令人非常懷念。
   喜歡者亦可購買油蔥，回家拌麵拌飯，也是別有一番風味。

   店名：台化阿欽担仔麵
   地址：500台灣彰化縣彰化市進德路94號
   電話：[phone]
   營業時間：17:00到24:00
   個人平均消費：50元到100元左右
   對我來說：油蔥鮮香誘人，醬油與昆布用料十分好，
             附湯也很不錯，想吃宵夜的朋友不妨試試看
   適合去的時間：晚上都適合
   吃完要消化多久：一個小時左右


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.203.55.148
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※ 轉錄者: Sherlock56 (61.203.55.148), 09/21/2016 23:07:25
推 momoWade    : 推三層肉+海帶
推 Ginabear    : 我們班極力推薦，雖然每次都看成臺北阿欽XDD
推 rookie7156  : 中正路也有一間，肉燥跟阿欽買的 白天都去這間
→ rookie7156  : 晚上才會去進德路那間
推 crazytank   : 肉燥太鹹
推 shinesky007 : 這間不錯, 至少不用味精! 但有時候人很多 =.=
推 tommy508    : 中正路那家之前好像是他兒子在做
推 frankx      : 老闆本來是在台化牆邊做的 但生意太好不知道被那條
→ frankx      : 路哪個店惡意檢舉 才搬到這邊來的 湯用日本天然昆布
→ frankx      : 熬的 味道雖然較淡但很健康 還有老闆肉燥是加番茄醬
→ frankx      : 味道當然跟人家的不太一樣
推 bio5chris   : 常吃中正路這家，肉燥飯很好吃(要伴均
推 bio5chris   : 再加個小菜和肉絲料湯~阿斯，cp值很高
推 PTT7878     : 很久吃過了現在沒映像了.只知道告知老婆不會去了~
推 cyprian     : 中正路的在哪邊呢
好像在220號喔～
※ 編輯: Sherlock56 (111.253.54.126), 09/23/2016 22:07:30
→ wang73      : 普普通通
推 swag0614    : 不加味素推一個