[食記] 彰化市 持續進步的義大利餐廳 藍廚

[Sherlock56 (夏洛克56)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O1TG_PZ ]

作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
標題: [食記] 彰化市 持續進步的義大利餐廳 藍廚
時間: Tue Oct 18 15:50:16 2016


   餐廳名稱：藍廚
   消費時間：2016年/10月
   地址：500台灣實踐路42號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00～23:00
   每人平均價位：200元台幣到300元台幣左右
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   推薦菜色：義大利麵及燉飯

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   持續進步網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/252425518
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   2016年10月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
   意麵★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   醬汁★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
   配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
   份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

   「這幾年在彰化這樣吃下來，覺得好多店家與餐廳都退步了。
   而在這樣的氛圍下，遇到像藍廚持續聆聽與進步的餐廳，
   便令人格外感動。」

   藍廚在彰化不算是陌生的名字，雖然這家店改過幾次型態，
   倒是這幾年來漸漸打出了名聲。

   會來到這裡吃飯，一是陪母親用餐，二是早已聽聞過藍廚的義大利麵好吃，
   便欣然前往。母親亦是挑嘴之人，從早期的蓮村素食自助餐不見之後，
   便很少聽她說哪家餐廳好吃了。而藍廚竟是讚譽有加，倒是十分難得。

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   常見許多店家與餐廳，老闆僅是出錢經營，不問廚房事。
   藍廚的老闆則是到了義大利進修許久，咖啡製作與烹飪自是得心應手，
   店內可看到不少他於義大利進修的足跡。
   然而老闆亦不斷地修改精進店內的料理餐點，若有任何建議，
   不妨私底下跟老闆說，老闆亦是十分Openmind之人。

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   前菜與麵包：附餐加點。麵包沾以橄欖油，早已在歐洲行之多年，
   亦是台灣時下健康的吃法。此店所選之橄欖油十分不錯，
   麵包倒是風味十足。據說早期麵包沒有用那麼好，
   目前也是改進的相當不錯。這次例湯以台灣的南瓜製成，
   倒是十分甜香濃郁。摩滋瑞拉起司配上烘乾的小番茄別有一番風味，
   烘乾的小番茄甜如蜜般，令人印象深刻。推薦度：十分推薦。

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   義大利麵：約190至260元左右。我們分別點了西西里海鮮與青醬蛤蜊麵，
   燉飯亦十分迷人，若下次再訪，必點來試試。
   義大利麵之難做，不外乎清炒鮮香、青醬濃郁及紅醬甘醇。
   西西里海鮮則是以清炒呈現，蝦子皆處理好了泥腸，十分細心，
   而花枝則毫無腥味，非常新鮮。麵條亦吸了不少的海鮮湯汁，
   加上蒜頭與黑橄欖提味，每一口都十分鮮美。

   而青醬蛤蜊麵也可圈可點，蒜頭與實料濃郁的青醬十分適合。
   青醬風味亦不單薄，也吃得到青醬之堅果顆粒，羅勒更是芳香。
   難得的是蛤蜊亦吐沙完全，每顆皆十分飽滿香甜。
   推薦度：值得一嚐。

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   整體來說，餐點味道皆可圈可點，咖啡亦是老闆親調，
   香氣濃郁，入口甘醇。對於餐點與服務，老闆亦不斷改進與修正，
   並以台灣之本土食材為核心進行研發，光是這點就令人十分讚賞。
   料理品質與食材處理不輸更高價的餐廳，
   甚至比我在日本吃的餐廳還好上一些，彰化能有這樣的店，
   實屬難得。老闆亦喜歡客人的回饋，若有什麼建議，
   不妨私底下與老闆直說即可。

   店名：藍廚
   地址：500台灣實踐路42號
   電話： [phone]
   營業時間：11:00～23:00
   個人平均消費：200元台幣到300元台幣左右
   對我來說：持續改進的餐廳，口味道地，食材處理皆很到位，
             若來彰化推薦可以一嚐
   適合去的時間：下午時分
   吃完要消化多久：一個半小時左右


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※ 轉錄者: Sherlock56 (180.57.3.197), 10/18/2016 15:50:45
推 keepaflash  : 以前集點很豪邁 150集一點 可換任意主餐
→ keepaflash  : 隨便吃兩次就可以換一個主餐 超爽 但之後改300元一
→ keepaflash  : 點 就有點難集了
推 rc0216      : 覺得吃起來普普..場地到不錯
推 tommy508    : 有更進步了嗎，之前去吃還算ok
推 vivi0923    : 有變好吃嗎 吃了2次都覺得還好
之前聽說麵包是吐司，不過這次的法國麵包不錯吃。
這邊進步蠻大的。

另外，甜點焦糖蘋果配瑪斯卡朋起司配得還不錯，
聽說咖啡也有變好喝。主餐的部分，下次再點來試試看。
※ 編輯: Sherlock56 (220.144.207.150), 10/18/2016 20:24:20
→ s12422300   : 覺得還好
推 polarisk    : 覺得在彰化算有水準的餐廳了   比隔壁的好太多.....
推 cv77811     : 海鮮用料算好的 新鮮 SIZE也不小
→ ioweia      : 推老闆很用心
推 catnick     : 覺得普普
→ youngsu     : 去年有吃過今年再去吃覺得退步不少耶
→ jerry072877 : 不過老闆是8+9，勞動環境血汗，還要打員工