作者Sherlock56 (六月椿)
看板ChangHua
標題[食記] 彰化市 在地嚮導的秘密集會 三代祖傳粿仔
時間Sun Nov 25 20:37:59 2018
我希望這不是食記,
而是彰化老店的紀錄與討論。
餐廳名稱:三代祖傳粿仔湯
消費時間:2018年/11月
地址:彰化縣彰化市建國北路13號
電話:04 727 9097
營業時間:早上七點開始,十點多左右粿仔賣完,其他還有
每人平均價位:60元左右
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:粿仔
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三代祖傳網誌:http://junespring.pixnet.net/blog/post/350638877
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https://pic.pimg.tw/junespring/1543074037-3442175293_l.jpg
2018年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
粿仔★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
湯頭★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星
份量★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
「這裡不講什麼必吃必喝,只講古說今。這裡也不走什麼高級路線,只吃一味,即小吃飯
攤麵店等等諸多小食。又邊吃邊聊,也邊聊邊吃。」
。。。
在地嚮導的秘密集會一直是我這幾年來想做的一件事,這個想法的起源是四年前剛來日本
的時候,那時語言學校的老師帶著我吃遍御茶之水的巷弄小店,因此我也常想著可以有一
天帶人去吃吃喝喝,充當一段小旅行中的在地嚮導。也因為這樣,我成立了「魚漿夫婦」
這個小小的粉絲團。
很多人成立粉絲團往往都是推銷自己,或是賣賣東西,秀秀自己拍的照片等等。而我成立
這粉絲團的用意反而是認識朋友,當你來東京時我帶你吃上一程,改天若我到您的地盤拜
訪了,則就麻煩您帶我或推薦我去吃那些有著故事的總總美食。我們可以邊吃邊聊,說說
故事,談談歷史,臨走時再相約下次聚聚。
這幾年來,倒也促成了不少這樣的聚會。也因此,我在這裡做個紀錄。
這裡我們不談職業,不談出身。不管你是上市公司的老闆,或是旅居歐洲的遊人,甚至是
不方便為外人道的職業,我們都是朋友。這裡只有兩種身分,說故事的人與聽故事的人,
僅此而已。
在此也收集一些未盡詳細時的補充,若有說錯或缺漏之部分,也歡迎跟我說,我會立即更
新。
。。。
這次我們來的店,就是這家「三代祖傳粿仔湯。」這一家店知道的人不少,一部分都是上
了年紀的朋友。早上七點開門,就有不少客人等著來吃。而最熱門的粿仔,則是快到十一
點就賣完了。
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「就這個粿仔來說,彰化市以前就有三家粿仔含這家是用同一家廠商出產的粿仔。」在地
嚮導說。
一大清早,我們坐在粿仔店裡,聽著在地嚮導說彰化市粿仔的歷史。
「最早期的粿仔,也是這幾家粿仔的師傅,是在彰化市農會那邊一家粿仔店。」在地嚮導
又接著說。我們看著老闆不斷地燙著粿仔,陣陣白煙不斷從餐檯冒出,早上的彰化市有一
股特殊的味道,我想那味道多半參雜了早餐店的氤氳熱氣。他又說:「後來農會前的粿仔
店收了,粿仔店的老闆好像到了警察局做了一陣子的廚師,後來就沒有消息了。於是彰化
的粿仔開枝散葉,這一家也是用相同的粿仔,但是在口味上就下手較輕一些,等一下可以
試試看。」
https://pic.pimg.tw/junespring/1543074018-3723245267_l.jpg
雞捲:20元。雞捲,其台語稱呼亦有把多餘的食料都捲起來之一。早期雖是這麼稱呼,但
現今裡面包的料卻一點也不馬虎。筍絲炸實,內裡的肉餡鹹香有味。一早炸起的油味甚清
,吃起來酥脆不膩。
https://pic.pimg.tw/junespring/1543074017-2676426523_l.jpg
乾粿仔:30元。拌勻後一嘗果然發現調味較輕,但油蔥滷肉醬油下的剛好,主味還是以粿
仔為主,並未被調料掩蓋太多。當然喜鹹者可囑咐老闆多加些調味料,粿仔軟嫩有粉香,
吃完也不覺得口渴。
https://pic.pimg.tw/junespring/1543074037-2032096922_l.jpg
蚵仔湯:40元。早上來一碗蚵仔湯好像也蠻不錯的,這碗湯和粿仔一樣清淡。但蚵仔新鮮
,湯味清甜,用來當作配乾粿仔的湯是再適合也不過了。
店名:三代祖傳粿仔湯
地址:彰化縣彰化市建國北路13號
電話:04 727 9097
營業時間:早上七點開始,十點多左右粿仔賣完,其他還有
個人平均消費:60元左右
對我來說:味道較清淡,適合一早來吃
適合去的時間:早上
吃完要消化多久:一個小時左右
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推 thewtf: 謝謝分享 180.176.173.20 11/25 20:45
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.65.251), 11/25/2018 20:46:18
推 dings28: 厲害的其實是辣椒油 111.253.23.229 11/25 21:05
原來如此 難怪他的調味下手輕了 等等記錄起來 感謝你
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.65.251), 11/25/2018 21:11:03
推 ninachen: 只有彰化的粿仔才是粿仔 111.243.57.138 11/25 22:42
推 littledrop: 每次騎車都會經過 下次經過試試看 36.226.165.247 11/26 04:37
推 tel105095: 太慢就賣完了 101.10.51.17 11/26 07:42
推 azkm: 請問他是在陸橋下面嗎? 36.233.252.17 11/26 17:06
對,就在陸橋下面喔
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.59.149), 11/27/2018 18:37:06