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https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4248526 吃肉圓要不要剪掀論戰!彰化老店說話了 〔記者湯世名/彰化報導〕吃肉圓要不要剪?最近有網友為了吃肉圓要不要剪引發論戰,彰 化市老字號阿璋肉圓老闆施明裕提出正解指出,一般民眾現場吃肉圓,多不會在意剪或不剪 ,不過他們都會先以剪刀剪開,方便顧客食用,至於外帶則一律不剪,則是避免香味、湯汁 或熱度流失。大家實不用為了剪或不剪爭執,隨個人喜好即可。店家工作人員每天都要剪無 數的肉圓,長期下來有人患網球肘,還得就醫治療,算是另類職災。 肉圓是彰化特色美食之一,最近有民眾上網詢問「吃肉圓時要不要剪開」,立刻掀起網友討 論,甚至激烈爭執。 全台知名的老字號阿璋肉圓老闆施明裕指出,他們為了讓內用的顧客方便吃肉圓,一般都會 在起鍋後先將肉圓剪開,不僅方便吃,也方便淋入醬料,但若有顧客要求不剪開,他們也會 照做。內用的顧客吃剪開的肉圓,節省自己剝開肉圓皮的時間,也提高翻桌率,對業者來說 也有好處。一般彰化市的肉圓店業者,都屬於會在起鍋後先行將肉圓剪開。 至於不剪開的顧客,則是依照自己特殊喜好,習慣在內用時要求店家不要剪開,應該就是要 在自己切開肉圓皮的那一霎那聞到香氣與熱氣。現在內用會要求店家不要剪開肉圓的顧客比 例非常低,會要求不要剪開的顧客多是屬於外帶。 消費者表示,外帶的話會習慣不剪開肉圓,否則肉汁會流失,內用才會吃剪開的,不用為了 要不要剪開來爭吵。 施明裕說出自己的想法表示,他小時候就習慣吃肉圓不剪開,是他記憶中的味道。他們員工 有人每天為了剪肉圓剪到患有網球肘、手部痠痛,因此都需要輪流來剪肉圓。其實吃肉圓依 個人喜好來吃即可,不用為了要不要剪開爭執。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.41.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChangHua/M.1679548927.A.EF4.html
widec: 阿璋不算「老店」吧 03/23 13:23
medama: 不是最老 但也很久了吧 03/23 13:28
cookielol: 阿三那種很酥的 剪開比較方便入口 03/23 13:29
royalsage: 這也可以吵 爌肉飯竹簽要不要先拿起來要討論一下嗎 03/23 13:41
ccdg: 看你高興吧 03/23 13:48
a1121210: 彰化幾乎都是炸的要吃的時候先剪小塊吃比較方便,吃起 03/23 14:41
a1121210: 來比較不狼狽,如果是蒸的還說涼圓那種就直接吃 03/23 14:41
a1121210: 跟之前肉燥飯的蛋 咖哩飯的咖哩 是要拌還不拌一樣 芝麻 03/23 14:42
a1121210: 小事 03/23 14:42
a1121210: 白粥的配料或肉鬆 要拌還是一口粥一口菜 隨人喜愛 03/23 14:43
SPOT2525: 顧客自備剪刀吧!這樣大家都省事。 03/23 14:51
a1121210: 包包放嬰兒食物剪刀其實還蠻方便的 跟紙筆放一袋 03/23 14:55
adon0313: 其中間低能新聞 03/23 15:58
guanluvsquat: 會吵這個的人是吃飽撐著嗎? 03/23 16:42
ccdg: 如果你有點湯,叉子加上湯匙,或二個叉子,就可以割開了。 03/23 16:44
ccdg: 不用帶剪刀 03/23 16:44
a1121210: 剪刀用途是在剪其他食物 03/23 17:11
a1121210: 只是用完回家要清洗乾淨 跟環保餐具一樣 03/23 17:11
allen736385: 根本是記者沒新聞報 03/23 18:27
thewtf: 國之將亡 03/23 20:28
thewtf: 必有妖孽 03/23 20:28
thewtf: 妖孽來自媒體記者 03/23 20:28
makimakimaki: 沒差吧 炸肉圓的時候那個叉子都不知道捅幾次了 要肉 03/23 21:59
makimakimaki: 汁也早流到油裡了 03/23 21:59
bravery1117: 跟雞排要不要剪一樣... 03/23 22:19
luciful3: 要剪吧,那麼大塊 03/23 22:45
dafo: 阿璋算什麼老店… 03/24 09:30
littleaoc: 只服阿三肉圓 03/24 10:35
chanollili: 因為用油泡剪開方便食用 03/24 10:55
kayak5566: 炸肉圓過油肉圓那個叉子最後才會弄破樹薯粉皮啦,炸是 03/25 07:27
kayak5566: 增加口感,過油是豬油香,你一直浸著皮會變吸油面紙, 03/25 07:27
kayak5566: 客人來來去去溫度沒一直維持有油耗味,肉暴露出來多少 03/25 07:27
kayak5566: 油都不夠換…一直浸在裡面的是油粿 03/25 07:27