推 isomer:感恩^^ 02/16 07:00
※ 引述《isomer (是誰在夏天失戀)》之銘言：
: 因為要帶學生做科展
: 在製備少量釀酒的過程中需要酒度計做為測量
: 不知道 有沒有版友知道那裡方便租借
: 或是有測量酒精濃度方便的方法 謝謝!
要準備儀器設備量測酒精濃度最重要的是
先預估你目標樣品的酒精度還有所需的精度
檢測法一般便宜的是用酒精度計(類似比重計)
CNS建議酒精度計精度是0.1度
一般化工儀器行就買得到，算是相對便宜
注意有量測不同範圍的酒精度計
所以要先預測你目標樣品的酒精度
才會選用到正確的酒精度計
大部分民間酒莊量測產品酒精度都是用這樣的方法
優點是快速，大致上準確
主要缺點有二：
1.精度不足，買量測儀器一定要看測量精度
像這種便宜的酒精度計精度不足也是可以理解的
2.要先蒸餾除去干擾後量測的值才準
你如果少量製備，蒸餾就很麻煩
某些專業機構會有一整套的比重計，精度會好很多
但是整套買起來很貴
CNS規定也可以秤重換算比重求酒精度(一樣要先蒸餾)
但一樣的，你要有個精度夠的天平才準
學校的實驗室通常錢多多測酒精會用氣相層析儀
精度會更高
如果你的酒精產量不高
或是設計釀酒條件之樣品間酒精度差異不大
你就會需要用氣相層析儀才能區分彼此的不同
好用是好用，缺點是很貴，所以民間酒莊不會用這個
你需要的話最好去學校借
使用氣相層析儀另一個可能很麻煩的地方是
如果你要借用的實驗室不曾有測量酒精度的經驗
你就要自己建立分析條件及標準曲線
建議你找農業相關學校應該借得到，而且比較有經驗
化學類的或是生命科學類的會有設備，但是不見得有經驗
可以索引師資的研究方向開始，關鍵字是發酵
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解決失業率上升的辦法就是把學生當掉不讓他畢業
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