[食記] 嘉義西區—老張麵店｜大碗公乾麵與豐富滷味的平價飽足體驗

[shinyban (甩尼班)]

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作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義西區—老張麵店｜大碗公乾麵與豐富滷味的平價飽足體驗
時間: Fri Sep 29 12:52:12 2023


   餐廳名稱：老張麵店
   消費時間：2023/2
   地址：嘉義市西區平等街105號
   電話：[phone]
   營業時間：11:00-20:00
   每人平均價位：100
   可否刷卡：否
   有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572907324 ]

一間間不是太過起眼的麵店，往往是美食攤販的資深老前輩，或許就是因為他的平易近人
與傳統滋味，加上親民的價格，所以每到用餐時間，總是會有附近居民，抑或是上班族，
甚至饕客上門嚐一碗銅板價的麵。

但要做出名氣，似乎也不是那麼簡單，嘉義這間「老張麵店」卻以平價大份量麵食搭配選
擇豐富滷味打出知名度，不僅吸引搭批遊客造訪，甚至還擁有專屬停車場。


雖隱身在民宅中，但候位人潮卻毫不低調。店面主要分兩部分：魯味區與麵食區，需先在
內用區有位子後，才能憑桌號至魯味區夾菜，待店員切好盛盤則會叫號，再至窗口取餐即
可。

很難想像一間麵店會有專屬停車場，由此可見「老張麵店」的熱門程度。而且它的位置並
不算在嘉義鬧區－文化路夜市附近，雖然騎車大概十分鐘，但如果步行需近半小時。


原本我們一桌在討論要點什麼餐點，一旁似乎是熟客的阿姨很貼心的提醒我們，這裡的麵
很大碗，要我們點一碗分食就好，畢竟我們還有點魯菜、餛飩跟水餃，吃完「老張麵店」
我們一行人也還要繼續嘉義美食巡禮。

光看照片不用我多說，這裡的滷味選項多到玲朗滿目，許多人都跟我一樣佇足在滷味櫃前
，犯了選擇恐懼症，舉凡常見到少見的食材在能都能一網打盡。

從魯味窗口的份量就可得知，許多老饕應該是衝著魯味而來，每盤都是肆無忌憚的裝成小
山丘貌，光用看的都覺得療癒。

內用區位於民宅內，自然就無法有太舒適的環境，而入口隨時敞開，一旁就是滾水區，室
內的體感溫度就會偏悶熱，整潔度對我來說也是沒有及格，但以不會久坐的特性，還算可
以接受。


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▲麻醬麵（小） $55

雖說在等候時在鍋爐旁已有瞧見驚人份量，但實際上桌還是有稍微發出驚嘆聲，畢竟差點
溢出碗外的麵條，也不容易在其它麵店瞧見。

這裡的麵條偏粗，看起來很有口感，但或許是因為大鍋大量的煮，溫度跟時間比較不好控
制，所以其實吃起來要比想像中軟上許多。另外醬汁的鹹度稍嫌不足，麻醬味微乎其微，
幾乎僅存香氣而已，十分可惜。

▲水餃 $6/顆

▲乾餛飩 $6/顆

這裡的水餃跟乾餛飩跟乾麵一樣是大塊頭，而且以這飽足度來說，一顆只要六元。只是跟
既定印象的水餃和餛飩有些不太相同，對我來說，稱它為燒賣好像稍微合理些。


但或許也是太著重在量上，而反而忽略了質，外皮皆有破損，或許是大鍋煮後放涼的關係
，內餡則扎實到有點乾的地步，失去了鮮味跟肉汁感，挺令我失望的，但若要追求飽足感
的話，的確是省荷包的方式之一，可能點個十顆六十元就能滿足一餐。

▲魯菜

我最期待的絕對是魯菜，光是食材的豐富度與焦糖般的色澤，就令我食指大動。而且「老
張麵店」的魯菜很是便宜，不用像在台北戰戰兢兢的夾，還要一邊算有沒有超出預算太多
。

只是期待越高，失望就越大，食材的味道跟實際吃起來大相逕庭，且前置處理的也沒有到
很滿意。

多數都接近沒味道，連米腸、豆皮、米血都是，蘿蔔跟大腸還有苦味，原本以為整盤會被
搶食一空，但吃到剩三分之一幾乎就乏人問津，為了不浪費食物才勉強吃完。

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※ 轉錄者: shinyban (36.225.215.157 臺灣), 09/29/2023 12:53:10
推 ddir: 這家就不是吃好吃的
→ ddir: 是給你吃粗飽的
推 iljapan61: 那油臭得要死，摸過一次裝麵的塑膠袋就不敢吃了
推 barttien: 久聞大名好不容易去吃一次，吃完就拉，不知道是不是太
→ barttien: 油還是太髒
推 knight326: 這家吃滷味就好了吧XD
→ jacky789: 這家就吃粗飽的
推 mushroomfish: 老張就是大碗吃得飽的麵店
推 me1117: 老張就是吃粗飽的，麵食很粗，滷菜以前吃還不錯的說
→ masternavy: 老張超飽 一餐抵兩餐
推 kiddgogogo: 難吃，慕名吃過一次後再也沒去過
推 a120463: 吃過有好吃也有不好吃的，蔬菜只吃高麗菜
推 kingard9632: 吃粗飽的
推 peteryen: 以前月底沒錢的好地方
推 Aurona: 老張就月底沒錢的好去處阿
→ hamletgress: 早期魯味還不錯，現在變貴，份量也減少，麵就吃粗飽
推 JomboCA: 這家除了特色外沒什麼好推薦的，滷菜不香，以前水餃比較
→ JomboCA: 好吃，而且吃兩碗大碗麵會拍照貼在牆上
推 CY40: 看來大家評價普遍不優。
→ spfy: 這家一直都不是以好吃著稱 甚至偶爾會被評價成不好吃 只有
→ spfy: 滷菜不錯但越來越貴 只是量真的多到太誇張了 以前大學一群同
→ spfy: 學去一人一碗 還有正妹點大碗 旁邊上班族一桌一個大碗都跑來
→ spfy: 合照 後來沒幾個人吃完 大碗的自己吃完了...
→ dustmoon: 難吃
謝謝大家讓我覺得自己不是孤單的XD
注重份量、CP值可以前往挑戰，但如果重質、精緻度就不用特地造訪了
祝大家中秋假期愉快:)
※ 編輯: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/30/2023 11:10:05
→ sayauser: 這家定位就是吃粗飽，要吃好吃真的是想太多
→ snake79715: 難吃
推 breakingdown: 路過吃過一兩次覺得還行 但就沒到需要專程去的地步
推 klinjohndoe: 觀光客麵店，笑死，還好我最愛吃的都沒人報
推 pizzafan: 亂入 ~ 昨天第1次買火婆煎粿旁的煎餃 意外不輸沱江水餃
→ pizzafan: 然後跑去買第2次 不知是不是被別種的油蓋到? 就沒那麼香
推 Wolverin5566: 真的超油膩
推 gameboy163: 火婆旁的煎餃 開很久了 屌打一堆名店 讚
推 pizzafan: 忘了說 不加醬油真的會比沱江(最佳狀態時) 還不耐口
→ pizzafan: 目前這一波全連還是有某醬油買一送一啦