※ 引述《fericha (Here I am)》之銘言：
: 小時候常吃。。。
: 媽媽不知道怎麼弄得，總是可以弄成有點脆脆的口感，真的好好吃喔！
: 前陣子媽媽的朋友送了一些給我們，我們吃得不亦樂乎
: 吃完後我問媽媽：這不就是太白粉嗎？
: 媽媽說那是葛粉，雖然也是太白粉，但跟現在的太白粉不一樣（好像是說因為現在的成粉不一樣，有稀釋過？？？）
: 現在的太白粉很難弄成那樣脆脆的口感
: 我也試著自己弄了幾次
: 但都不成功，總是會變得糊糊爛爛的
: 媽媽說是要先用溫水攪拌，攪拌得差不多後
: 用熱水從中間沖下去
: 重點來了。。。
: 沖完熱水後千萬不可以攪拌他
: 要靜置一下
: 然後。。。就會看到他逐漸變成透明的
: 等到顏色都變成透明的時候
: 就可以吃了
: 我們家通常都是加黑糖水來吃
: 好～好吃喔！！
: 總之，就是一個讚是也！！！
不知道原ｐｏ有沒有吃過這個「黑糖蜜葛餅」
這裡有楊桃文化的食譜給你參考一下
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%B8%AF%AF%BB
因為台灣的特殊歷史因素，我想也許這類的食物跟日本食品類似
而且葛粉雖然說是類似勾芡用的澱粉，但實際上原料並不相同
也許這也就是原ｐｏ無法用太白粉做出相同口感的原因
葛粉是用「葛藤」的根部澱粉製成的乾粉
太白粉則是馬鈴薯的澱粉製成
原ｐｏ想找葛粉的話，可以問問看烘培材料行或是中藥店（改問葛根粉）
想吃的話找和果子店大一點的應該有賣
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