六、華東。看比吃好
每個人都有自己的偏好，在吃上，我喜歡辛辣、濃香、偏咸的菜式，吃不慣
甜食，也吃不慣缺油少鹽、味道清淡的潮粵菜。作美食家是不行了，今生看來也
隻能混個肚兒圓。
魯菜是那種很容易忘卻的朋友，見他的時候喜笑顏開，離開之後卻再也不會
想念。這兩年在山東吃過多次酒席，吃得時候叭嗒嘴，過後卻始終記不起都吃了
什麼。
從臨沂開車去微山湖，坐在微風的湖岸上，看眼前煙波浩淼，身邊荷葉田田
，吃著鮮藕鮮蓮蓬，聽著水鳥清脆地鳴叫，心下大快，有點“振衣欲飛”的感覺
。湖鮮都是現成的，魚鱉蝦蟹都在網裡，拉上來活蹦亂跳。魚要烤要炸要煎，這
是典型魯式的做法，烤的噴香，炸的酥脆，煎的金黃油亮。蝦或生吃，或入湯，
生吃的是醉蝦，咬進嘴裡還在動；入湯的是蓮子蝦段湯，圓溜溜的蓮子清香糯軟
，雪白透亮的蝦段甘美鮮甜。
不要隻顧著大嚼，那壁廂主人款款舉杯，“來，大家隨意。”隨意就好。輕
輕沾唇，放下酒杯，筷子直奔清燉xxxx的裙邊。對面主人家不幹了，“喂，你的
酒還沒幹掉吶！”“不是隨意嗎？”他哈哈大笑：“我們這兒的規矩，隨意就是
幹了！”
山東人都豪爽，不幹不行，旁邊兩個小伙子虎視眈眈，隨時準備提耳灌酒。
仰脖喝掉，第二杯、第三杯就連綿而來，主人還一再說明：“隨意隨意。”
菜未五味，酒已數巡，我醉眼眯離地問：“這微山湖的xxxx~呃~怎麼長倆腦
袋？”對面哈哈大笑。
湖面如鏡，荷香陣陣，眾人酒後登舟遊湖，聽我在船頭放聲痛嘔，他們好笑
，我則好痛，也實在是虧負了這人間美景。
上海的很多菜都是看著比聞著好，聞著比吃著好。
首先是精致，小杯小盞，小碗小碟，菜色紅紅綠綠，花枝招展，但也就那麼
幾根。吃這種菜總讓我想起弱不勝衣的古典美女，看起來天香國色，實則是難以
親近。在上海吃飯我總是悶悶不樂的樣子，問我為什麼，我就說“不爽快。”所
以有個朋友斷定
我前生一定是個馬匪，用長刀割肉吃，拿壇子喝酒。我聞言大喜，說“然也
然也。”
值得一提的是城隍廟的小籠包。
傍晚時分走進城隍廟，心中肅然。處處殿閣飛檐，桔紅的落日下，這條長街
顯得分外古雅和蒼涼。
街角處排著長隊，同行的美女非要過去看看。一問才知是賣包子的，我說走
走走，美女不同意，執意要買，並說買來後要用包子毆打我的大頭。我這人平生
不敢違拗美女意志，那就排隊等。抽了二支煙才輪到我們，掏出十六塊錢買兩籠
，看看表已經九點多了，浪費了一個多小時就為了十幾個包子，感覺大胸悶，心
中不知是悲是喜。
包子好吃，面揉得極軟極嫩，輕輕咬開，湯汁四溢，有冬菇的香味。餡是精
肉的，不膩而香，大小也剛剛好，恰好夠我一口一個。美女問怎麼樣，我說好吃
好吃，後面的話她就不愛聽了，“可惜味道淡了一點。”“呸！你的豬嘴！”她
笑罵。
華東幾省的飲食習慣各不相同。在合肥吃過一種“六和芋泥包”，軟香可口
，比廣東的蓮蓉包、豆沙包都好吃。無錫的肉骨頭馳名中外，金華腿爪熬湯甚美
。風箏節時去濰坊，早餐去吃“朝天鍋”，一群人圍坐在一口大鍋前，薄餅夾鹵
蛋滿口大嚼，白白的蔥段兒甘甜微辣，再喝上幾口帶酸味的熱湯，吃得直嘆氣。
生活富於表情，在飯桌上總是快樂的。
在生命裡流浪，注定要吞嚥各種滋味，古書上說張翰“見秋風起乃思□鱸”
，終於辭官不做，我一直覺得那是一種大瀟洒。
此刻我正面對著一張中國地圖，明月萬裡，處處飄香，我這張沒有味覺的嘴
，注定還是要繼續吃下去。命運真實而幽默，但不管在哪裡吃，不管吃什麼，我
都會對它微笑。
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雖無艷色驚群木
卻有清香壓九秋
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