北京這個地方，北方少數民族很多，比如回，滿，蒙，維。看看歷史就知道，元朝，金
朝，清朝的首都都是北京。所以北京有名的小吃基本上都是清真的。北京沒什么菜系，
也就是北京小吃和烤鴨了。另外要說的是涮羊肉，請注意，名字叫涮羊肉，不叫火鍋。
涮羊肉就是清鍋，味道主要靠麻醬料。而南方標準的火鍋吃法是不用麻醬料的，會用油
碟。涮羊肉和火鍋我都喜歡吃。南方的火鍋其實沒有羊肉片，有羊肉也是小羊腿之類的
，但涮羊肉來源于蒙古族，蒙古族喜吃羊肉，越膻越好。這一點很多南方的朋友不太適
應。
※ 引述《ilovehata40 (小熊仔)》之銘言：
: 網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ilovehata40/12910559
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: 雖然都同為中華美食，
: 比起之前在韓國吃到硬撐還是要吃的經驗，
: 來到北京對於吃的部
y分還是有些許不適應。
: 來到北京很多東西都要嘗試，
: 少不了的就是涮羊肉、炸醬麵、烤鴨、烤羊肉串、炒肝...
: 好多好多，有很多東西都要: 但我覺得台灣烤鴨更是一絕!!!
: 因為每天都已經安排好要吃的餐館，所以烤鴨的部份只能在幾間店抉擇，
: 考慮了全聚德、大董、便宜坊，最後還是選擇了新起之秀大董。
: 會想到文宇奶酪，但之前友人品嚐過後評價不太好，
: 本來一開始走錯地方沒找著文宇奶酪，看
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