推 wahehe:你真的覺得大董比台灣路邊的烤鴨車好嗎? 當然裝潢不算 01/10 12:45
→ everykid:個人覺得很好吃，同行伙伴也給很高的評價 01/12 15:44
圖文版
http://blog.yam.com/yinghsiang/article/58958753 北京。Day1。長城與烤鴨
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【北京行前】
這段假期可說是賺到的，不過也是辛苦賺來的。過去寫了一篇關於小兒感染的論文，
投稿至醫學會，因而多了這段行程。此行為參加亞太地區感染科醫學會所請的一段公假，
因會議在北京舉行之故，得以造訪北京的一些景點，但也因會議關係，時間有所侷限，並
不能夠十分靈活運用。此行的心態也不全然是玩樂，一來是報告、二來是時間有點趕，總
感覺不能完全放鬆。在報告方面也需要做許多事前的準備，但能到處走走、能多放了幾天
假總是開心。因為對於中國的熟悉程度，所以此行依然由我規劃。在值班和懶惰的夾擊下
，根本毫無行程可言，只有零星的幾個景點拼湊而成的……"旅遊計畫書"，最近的旅行可
真的越來越隨性了。
【長城與烤鴨】Day 1，10/24
昨天晚上八點的飛機直飛北京，我們四人結束台灣白天的工作立刻馬不停蹄的趕到了
北京。晚上十一點，我們在北京首都機場了。現在的北京日夜溫差大，大家總是不斷提醒
著北京很冷，但是北京溼度低，根本沒有想像中的冷，反倒是衣服帶太多了。
北京的第一天，我們經地鐵轉公交車來到了長城。我選擇了觀光客較少的慕田峪長城
。慕田峪長城不若八達嶺長城有名氣，也沒有居庸關的陡峭，但卻是十分平易近人的一段
。八達嶺長城雖然經典，但以後總有機會再去的吧！為了避免人擠人，我們來到了慕田峪
長城。
今天是爬長城的好天氣，不熱也不冷，陽光炙烈卻不讓人難受。十月底，秋天來了，
樹也黃了但卻沒有冬天的寒冷，一切都好極了。上慕田峪長城有纜車跟吊索兩種方式，師
傅說年輕人應當吊索上滑道下才刺激，我們也就選擇這種方式了。
長城果然是很了不起的工藝建築，沿著稜線建造，站在長城裡可能不見得能感受其雄
偉，但某些段落很美，看起來真像一條龍呢！一個山頭一個山頭的綿延著。現在的長城附
近可見聚落，要是以前的士兵分派駐守到這裡，心情肯定複雜的很，我們這些觀光客是無
法想像的。十月下旬，滿山的楓紅，長城蜿蜒其中，這畫面很讓人滿足。
我們不趕行程，離開慕田峪長城回到市區時已經接近晚餐時間了，今晚我們要吃來北
京必吃的烤鴨。我們捨去名氣最大的全聚德烤鴨，選擇了大董烤鴨。大董烤鴨也是老店，
本身大有來頭，招待過許多外賓元首級人物。一進到裡面就被裝潢及擺設震懾了，心裡暗
自盤算我們這等窮學生會不會付不出錢？精美的菜單上菜色琳瑯滿目，我們無從選擇起，
只好依照先前所查到的資料，分別點了火燎鴨心、紅花汁栗子白菜、酥不膩烤鴨三道菜。
點好菜之後我們被領著前往烤爐區挑選中意的烤鴨，面對烈焰烤爐裡的眾烤鴨們，我
們也無從選擇起，只好請師傅幫我們推薦。先上菜的是火燎鴨心和紅花汁栗子白菜。火燎
鴨心是一道碳烤鴨心兼具了濃濃的酒香；而紅花汁栗子白菜是一道非常非常濃郁的雜燴，
以軟爛的白菜加上天津栗子，再用熬煮多時的老母雞湯和大閘蟹蟹膏料理而成，最後再加
上番紅花之調味而成，光看料理過程就可想而知他的濃郁。嚐起來的確充滿了濃、甘、滑
的口感，十分茲補。
過不久，師傅就在餐桌旁當眾表演純熟炫目的片鴨技巧，將皮肉分離，不久主角烤鴨
便上桌了。據說大董的烤鴨用的是三十天的小鴨，雖然小但是肉質柔嫩。我們另外購買了
醬料，包含白糖、蒜泥、小黃瓜條、紅色蘿蔔條、醬梅菜、紅漬醬菜、甜麵醬和蔥白八種
。無論是鴨皮沾著白糖、荷葉餅捲著鴨肉或是燒餅夾著鴨肉都十分好吃，其中特別喜愛鴨
皮沾著白糖這種吃法，酥不膩烤鴨，皮酥、脆、潤卻不油膩，這名字取得真好。這烤鴨真
的、真的是人間美味，好吃！真的好吃！原諒我只能這樣形容，以後吃不到到底要怎麼辦
呀！大董的烤鴨讓我們四人皆無法忘懷，完全沒辜負與外賓共盤的美名。
接著我們搭地鐵到了王府井大街，這裡有很多攤販與食物，印象最深刻的當然是一隻
一隻活的蠍子、炸海星、炸蟬蛹等等。附近繞了一圈又嘴饞吃了一些小吃便回到旅館休息
了。
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