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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 廈門 榮記魚粥
時間: Thu Sep 26 09:37:10 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/37030009
時間:2013/9
來到廈門就是要吃海鮮，而廈門的餐廳也大多以海鮮酒樓為主，其形態跟台灣差不多。因
此來到廈門吃飯有種親切感，可是沒有新鮮感。
晚上從飯店脫團，自己跑出來吃宵夜，還是自己找吃的比較有趣，也能吃到比較特別的食
物。打D來到市區南湖公園附近的榮記魚粥，也是廈門有名的餐館之一，營業時間特別長
，好像開到半夜吧，是個宵夜的好去處。
雖然榮記的環境還算整潔，就像一般酒樓，可一進去餐館裡就聞到濃濃的鹹魚臭味，讓人
想起久入鮑魚之肆，久而依然聞其臭，一直到吃完為止，我還是習慣不了鹹魚的味道，可
真濃啊。除了魚粥之外，榮記也賣魚肉火鍋，這在台灣就比較少見了。不過我一個人，服
務員劈頭就問一個人吃魚粥嗎？問說要魚肉的？魚皮的？還是魚肉加魚皮？要不要加油條
？魚丸？
魚肉粥＋油條、魚丸￥32
魚肉加魚皮粥一碗要60人民幣，嚇了我一跳。摸摸鼻子只點了25元的魚肉粥，外加魚丸與
油條。送上的魚粥，湯頭鮮白，點綴著翠綠香菜，浮著兩顆魚丸。米粥應是用熟飯下去煮
，米粒粒粒保持完整模樣，口感也較硬，像是泡飯，不太入味。不過湯頭倒是好喝，相當
清甜溫潤，口味不重，也不像有加味精，因為頗為清淡爽口。
魚肉據說使用的是深海石斑魚，量還不少，且都無刺。魚肉口感扎實，不像台灣的石斑口
感那般軟嫩，味道還算清甜。大陸的油條與台灣大大不同，台灣油條口感內多空洞，皮薄
而脆；大陸油條厚重扎實，皮厚而軟，空洞較少，口感像麵包。泡湯之後，能吸收更多湯
汁，但口感也更扎實綿軟，不像台灣的輕薄巧脆，個人還是比較喜歡吃台灣油條，尤其是
老油條。
榮記的魚粥味道還不錯，只是米粒不是我喜歡的口感，我喜歡廣東粥那樣炸開綿軟的米粥
。不過湯頭與魚肉倒都挺好，另外就是滿室的鹹魚味實在太熏人了，有點受不了。
榮記魚粥
地址：福建省廈門市湖濱東路湖濱四里64號之一
電話：0592-5334435
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※ 轉錄者: blueherobest (120.126.129.3), 時間: 09/26/2013 09:37:20