推 DOUGOOD: 寫得很好！阿博豆漿的炸甜不辣跟泡菜好吃 09/25 10:13
蘇州《閶門姚記豆漿》記憶中的油膩滋味
網誌圖文版：
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豆漿油條，深植於台灣鄉鎮的早餐記憶。即便如今，大街小巷為美而美漢堡
店盤踞，火腿蛋土司以其便捷爽口的西式快餐風格，不知曾幾何時，已然追
上現代人節奏，不過，偶爾路上經過豆漿老店，那油滋滋的熟悉氣息，仍會
觸動童年記憶中，最溫暖的味道。
回憶，最為彌足珍貴。童年許多古早食品，如「黑松汽水」、如「伯朗咖啡
」，至今未被時代淘汱，而豆漿油條，縱使消失於清晨巷弄，然堪稱神奇、
卻又合乎情理的，它轉而點綴夜晚的繁華。人們不喜歡上學上班途中，弄得
兩手滿嘴油呼呼，可是到了晚上閒情逸致，豆漿油條反而成了消遣時間、茶
餘飯後的最佳宵夜。
高中時期，環保局清潔工作結束的媽媽，晚上十點多，她順路必定帶「阿博
豆漿店」的宵夜回家，當時正奮戰三角函數或是牛頓定律，每每腹虛頭昏之
際，豆漿油條混雜著愛心和關懷，迅速補上滿滿的能量。
畢業後事務所打拼，周末淩晨兩三點，騎著摩托車，靈巧梭巡於台北汀州路
，終於找到一家深夜不打烊的豆漿店，其實我找的，不僅僅是宵夜，因為隨
處可見便利店，不缺關東煮和肉包子，但唯有熱呼呼油膩膩的豆漿油條，才
有加油打氣的熟悉感，孤身異地工作，什麼不缺，唯一缺親情。
那輛摩托車，黑色Pro Jog、90c.c.，大一開學，奶奶特地北上買的。載著南
部囝仔在北部唸大學，闖蕩八年，跟著我回高雄家鄉，服一年四個月兵役，
退伍再托運到台北，繼續大台北三年，YAMAHA經典車款十多年風雨，引擎聲
絲毫聽不出老態。一直到我外派離開台灣，車子不怕摔不怕撞，就怕擺在車
庫當古董……
隨著我定居蘇州，服役十多年、奶奶留下的摩托車，註定走上報廢一途。
媽媽退休，本來家裡隨近打點零工，逍遙過活，今年辭掉工作，初次坐飛機
來大陸蘇州，專心幫我帶小孩。
帶小孩同時，媽媽喜歡看《舌尖上的中國》，邊看邊感慨，大陸果真地大物
博，直誇這個節目跟《大陸尋奇》一樣精彩。然後有一天，我晚上九點下班
回家，媽媽興沖沖拿一本小冊子，說小區地上撿到的：《舌尖上的蘇州》，
其中一頁：《姚記豆漿》。
關於大陸豆漿店，一般不會引起我和媽媽的注意。在大陸久了，我早感覺到
同樣的食物，台灣有，大陸也有的，無例外是家鄉味道好，在上海喝過一次
永和豆漿，那次之後沒有再喝過。而媽媽，來蘇州一段時間，早上都會到附
近超市晃，雖然照例喜歡買點油條，但吃不到熟悉中的油膩滋味。這家《姚
記豆漿》，如果在小冊子上光吹捧美味，那是亳無新意，然而，它標榜的亮
點是24小時營業，越是夜晚越是人潮如流，這一點，對於深植《阿博豆漿店
》記憶的媽和我而言，完全無法抗拒。
隔天，周六晚上，我們開車到山塘街附近的西中市，這個路名非常之奇特，
但我無絲亳懷疑，因為百度地圖導航，我在大陸敢自駕遠至南京杭州上海鹽
城，靠得全都是百度地圖。這一次，它仍然沒有讓我失望，好不容易於狹窄
的蘇州老巷停好車，我們改步行導航，成功到達一家店舖，上面掛著《姚記
豆漿》的招牌，只不過，大門深鎖，透明的玻璃牆裡面，的確是豆漿油條店
的擺設，儘管烏漆抹黑，但明顯看得出歇業已久，那時我唯一能做的，就是
掏出那本《舌尖上的蘇州》，想確認小冊子的「製造日期」（微怒）。
也是轉換心情，也是時間尚早，將近九點，我和母親信步走過老閶門，沿途
經過現代化燈光點綴的小橋流水人家，媽來大陸帶孩子辛苦，我還沒請媽媽
遊歷見識，剛好利用這個機會，一起走走七里山塘。
一個小時之後，初至蘇州必訪的景點，媽媽算是遊歷過了。我們倆拖著疲憊
步伐，總得再經過老閶門，走一段路終於返回停車場。我關掉百度地圖，出
停車場時右轉，不走來時路，並非對百度地圖失望，是刻意避開石路山塘的
擁擠，然而，奇妙的事情發生了，西中市（路名）開沒多長，我眼尖發現左
側有一塊亮眼招牌，紅底白字寫著：「閶門姚記豆漿」。
果然人潮如流，十點多了，還是很熱鬧，我和媽非常欣喜，本來以為姚記豆
漿已經關閉了，舌尖上的蘇州是舊資料，沒想到，是搬到了同一條巷子另一
個地方，我們一邊埋怨怎沒有像台灣貼個「遷移啓事」，一邊排隊。
終究我們已經走累，只買了最起碼的豆漿油條，因為店裡沒位置，不想等，
拿回車上吃。不知道是否走得有點餓的緣故，那油條特別有味道。別小看這
油條，看店家炸個似乎油條容易，大油鍋裡滾燙之後撈起來即可，但如果要
炸得好吃，吃貨的標準是很講究的，質地上必須軟硬合度，不能咬起來像餅
乾，也不能咬起來像麻糬，總之，好吃油條有其特有的清脆口感，至於油膩
度，更是師傅功夫的拿捏，多一分則太稠，少一分則太清。
為了吃這個《閶門姚記豆漿》，我們特地從園區趕到古城區石路，且陰錯陽
差繞一大圈七里山塘，然而回家路上，我和媽滿心欣喜，因為家鄉味道的美
食，千里不遠。
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