[心得] 北京頂著慈禧太后光環的餃子//餡老滿

[haha0831 (韓)]

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餡老滿就在萬里長城慕田峪這段的底邊

吃完就可以馬上上陣的順路

所以我們包車的郭師傅推薦的來吃這間



這間算是北京知名的餃子連鎖店

繼承正統的純正宮廷御膳

2003年成立，目前已經在北京有6間分店

現在目前台灣也有展店



菜單密密麻麻總共有123道菜

中英文對照，果然是非常國際化

還有特地為觀光客準備的圖片版

算是有特別注重衛生

紫外線殺菌的筷子消毒盒

也有個監視器可以看到廚房裡面

一來可以看到內部的一舉一動

再者也可以表示所有餐點都是現點現做

為了提供最新鮮的美味

所有的餐具都是有用保鮮膜包好的

有稍微讓人有安心一點


【老滿餃子(每份10個)】

頂著慈禧太后的光環而聞名的必點餃子

據說是她欽點的入宮佳餚

我們穿梭時空來品嘗當初只有老佛爺能品嘗的頂級餃子

真是與有榮焉

以豬肉為基底，還有加入蛋

加入大量的韭菜

裡面有整尾的蝦仁也是一大特點

餃子皮完整包覆的整個餡料跟湯汁

咬下去湯汁滿溢在嘴裡

還有滿滿的迷人韭菜香氣

真是滿足又滿意!

果然是餡老滿：)


【老滿鍋貼(每份10個)】

金黃色的輕如蟬翼的薄透外皮

有點韌性度，會越嚼越香的皮

但是個人愛餃子勝過鍋貼

但也有團員更愛鍋貼

兩者擁護的程度算是勢均力敵


【老滿餡餅(每份4個)】

這個餡餅其實滿飽滿的

連吃三個老滿系列後

覺得裡頭的餡料應該是差不多的

只有差在外皮的部分


【餡老滿大拌菜】

他是個涼菜冷拼系列

是一個中式沙拉的概念

用高麗菜絲為基底

加入豆干絲、小番茄片、豆芽菜跟紅蘿蔔絲

再加上幾顆花生米還有幾朵香菜點綴

還有一些不辣的辣椒增加色彩的豐富度

醬料是有點酸溜帶點甜的那種

當開胃菜很適合

有促進食慾的效用


【乾煸豆角】

味道很足夠

但是有點稍嫌油了點


【揚州炒飯】

不知道是生意太好沒有隔夜飯還是怎樣

竟然不是粒粒分明的米飯

而是軟軟黏呼呼的飯

再加上吃起來有點食之無味

調味過於清淡

但卻油呼呼的，所以這道沒有吃完


【酸辣湯】

微微小辣

沒有濃濃稠稠的太白粉勾芡


【秘製酸梅湯】

普通，沒有什麼特色

可能我本身也不是很愛酸梅湯的人

所以，喝了還是沒有特別的情緒波動


【結論】

吃完的感想就是除了老滿系列的以外

其他的都普普通通

但是餃子真的好吃

且好吃到會想再吃

回台灣有上網查了一下

覺得台灣的裝潢跟擺盤似乎有做出精緻度

有營造出中國古代宮廷風的氛圍

但是這裡的餡老滿走的是比較不修邊幅的路線

這間感覺起來是有經過歷史的洗禮

很多招牌都已經褪色到甚至快要模糊不清了

裏頭的裝潢也沒有很新穎

但是因為地點決定一切

所以在用餐時間時，生意還是非常的好

改不改變，也不影響他的生意囉


【餐廳資訊】

店名：餡老滿(慕田峪店)

地址：慕田峪长城景区游览服务中心B2-b(慕田峪环岛综合服务区商业街)

電話：[phone]

營業時間：11:30-21:30

消費日期：2017/9/10

消費金額： 共六人銷費人民幣共291元(折合台幣每個人約$220)


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推 richjf: 老佛爺真心沒吃過好東西吧....一堆掛勾在她身上的食品，現
→ richjf: 在去吃多半是讓人失望的。
同意，因為我現在準備要寫的這個狗不理包子
也是慈禧他老人家讚不絕口的東西
(吃完真的一堆問號!!)

→ bobju: 慈禧所吃的美食不會比現代人更多更廣更精的
推 taobuff: 吃過北京跟天津的狗不理包子，真心覺得天津的好吃很多
→ taobuff: 呃，我回錯篇了
謝謝，代表我的北京文T大都有看到：)
如果有朝一日去天津
我願再給狗不理包子一次機會!!
※ 編輯: haha0831 (119.77.151.34), 12/23/2017 22:54:26