推 aquaslove:有看有推 感謝分享:) 08/29 21:53
推 shiftdog:難怪喝酒要配魯菜 老祖宗的智慧啊~ 09/02 18:57
我本身沒有在喝酒，所以對於酒的親身經驗不是很夠，但我對
這個題目覺得有興趣，所以上網查了一些基本的資料，儘供參考
，醫學的領域太廣泛，所以我也沒辦法保證這些內容一定是對的
，更詳細的情況應該詢問肝膽腸胃科醫師，或者新陳代謝科專科
醫師，看是否有更新的資料update而我自己沒讀到。
基本上大致有幾種人不能喝酒，比如痛風，糖尿病，高血壓，
慢性胃炎，肝病變，腎病變，泌尿道結石等，具有這些體質的人
，基本上不適合喝酒，因為酒精能增加胃酸分泌。
接下來我們了解一下目前所知的酒精代謝過程，乙醇基本上在
人體內氧化為乙醛再成為乙酸，再轉變為熱量或脂肪，所以長期
喝酒的人反而容易增胖。
而在人體內分解，90-95% 以上經由氧化途徑，包括醇脫氫脢
(alcohol dehydrogenase，簡稱ADH)、細胞色素 (cytochrome P
450s，尤其是P450IIE1)、過氧化酶 (catalase) 和醛脫氫脢 (a
ldehyde dehydrogenase，簡稱ALDH)，其中以醇脫氫脢和醛脫氫
脢途徑為主。而空腹飲酒後, 大約30 min達血中尖峰濃度。
喝酒對身體有益處的文獻就我查到的資料，歐洲醫學鼻祖希波
克拉底說：「一杯酒是健康、二杯酒是快樂、三杯酒就是放縱」
，而哈佛大學醫學院於2003年一月份一份流行病學的資料顯示，
白酒，紅酒，啤酒，烈酒，若少量均有助於防範心血管疾病的發
生，而研究較多的紅酒，目前被認為有提高體內高密度膽固醇的
作用存在，亦有益身體健康。
喝酒對身體有害的文獻，如備急千金要方中提到： 酒，味苦甘
辛大熱有毒, 行藥勢, 殺百邪惡氣, 黃帝云, 暴下後飲酒者,膈上
變為伏熱, 食生菜飲酒莫灸腹, 令人腸結, 扁鵲云,久飲酒者腐腸
爛胃潰髓蒸筋傷神損壽, 醉當風臥以扇自扇成惡風醉以冷水,成疼
痹,大醉汗出當以粉粉身, 令其自乾, 發成風痺,常日未沒食訖,
即莫飲酒終身不乾嘔,飽食訖多飲水及酒, 成痞僻。
而目前乙醛為公認的致癌製劑之一，可部分解釋為何酒癮患者
較易罹患口腔癌、食道癌或大腸癌(又與基因活化部位相關)
而對於飲酒的方式，目前建議為下午兩點以後喝酒較佳，因為
在早上的時候，人體內的酒精脫氫脢(前文提到的ADH) 分泌較低
，所以早上喝酒比下午更容易吸收酒精，若過量則容易造成大腦
腸胃，肝臟的損害。此外，空腹狀態，感冒，過勞等情況下，也
不建議喝酒。
目前建議喝酒量的標準，為純酒精4~6克每天(大家自行照酒精
度數折合)，目前這樣子的劑量在許多代謝的研究中顯示對人體有
益。
而酒精對人體的傷害，若過量的話，白酒>啤酒>黃酒>紅葡萄酒
。至於常喝酒的人，可以多食用一些富含維生素b群的食物，比如
動物肝臟，綠色蔬菜，蛋黃。另外配酒菜可選用豆腐，因為豆腐
當中含有半胱氨酸，可幫助酒精的排出，另外因為豆類製品，當中
的卵磷脂具有保護肝臟的功能。
至於喝酒後如果不舒服，可服用葡萄，因為當中的酒石酸可以
與酒精形成酯合物，達到解酒目的。或者在李時珍本草綱目當中
記載著柚子亦具有解酒功用。芹菜也可以，因為它富含維生素B
群。另外蜂蜜水，香蕉，橄欖，濃米湯，蛋清，也都有解酒的作
用。
另外中國人常會以濃茶來解酒，聽說是不好的習慣，證據我還
沒查到，就聽聽就好XD。自己資料找一找也蠻有趣的，提供給大
家參考:)。
※ 引述《orznge (歡雅)》之銘言：
: 所以想請問，在中醫的觀點裡面，酒到底要怎麼喝對身體才有正面的幫助呢
: 在什麼時候喝？喝什麼樣的酒？
: （像是拿高粱對熱水跟喝啤酒會不會有不一樣的效果）
: 還有在我這樣的病情裡面，喝酒會不會讓情況惡化呢？
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