Re: [請益] 將藥汁煎濃的方法

[ellisnieh (落魄書生)]

所謂的膏，本義為脂肪、油脂和粘稠的糊狀物，故造字從「月(肉)」形，取「高」聲。



中藥方劑裡面的膏，大致上分為三種：

膏藥(薄貼、黑膏藥)：以鉛丹和炸過藥物的植物油製成的外用膏劑。攤在布褙或厚紙褙上
，臨用前加熱軟化貼於患部。所謂的狗皮膏藥就是。

藥膏(油膏)：係採植物油、豬油或蜂蠟為基劑，直接提取有效成分或與藥粉混合製成。供
塗敷患處之用。紫雲膏、神仙太乙膏都是，比較現代的產物萬金油也算。

膏滋(煎膏)：採中藥水煎取汁濃縮，加入蜂蜜、糖或阿膠所成之流體狀製劑。細膩柔軟、
可口易化。利於吸收和長期服用。川貝枇杷膏跟你提的菊花延齡膏就是。



簡單的來說就是照食譜(?)上說的，藥汁煮好後撈去藥渣（可先用藥物將滷包用的那種紗
布袋包好，比較省事），之後加入蜂蜜慢慢熬去水分成為濃稠狀的膏滋（收膏）。

至於蜂蜜份量跟最終總量請參照食譜，如果沒寫就只好請你自己憑感覺了──我自己做這
類東西也都是憑感覺下去抓時間，反正大不了出一兩批失敗品就知道怎麼拿捏了──可以
以市售枇杷膏的濃稠度與外觀作為衡量基準。

不過個人還算常做膏藥，這些膏滋類的則是沒事少碰，慢慢熬去水分收膏很浪費時間，又
要一直攪拌防鍋底燒焦，說實話頗累人的。不過對煮東西很有興趣的歡迎嘗試，可以慢慢
體會做這些東西的樂趣 XD

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※ 編輯: ellisnieh       來自: 119.15.239.86        (04/24 05:01)
→ sunkisswang:推
→ ilovecrab:小弟有縮過一兩罐膏滋，嗯，基本上說是加蜂蜜，但是如果
→ ilovecrab:怕太甜的話請用水飴，用砂糖，蜂蜜或麥芽糖縮出來的都會
→ ilovecrab:甜到爆炸，我是沒試過用非補益類藥物去縮啦，之前縮的分
→ ilovecrab:別是十全大補湯和桂枝湯。有一種說法是藥汁在熬煮後會自
→ ilovecrab:己縮成膏狀，這時再加入麥芽和蜂蜜約2:1的比例就可以了
→ ilovecrab:但是小弟沒啥耐心所以都是直接就加了。
推 naukest:推 謝謝以上分享